知識(shí)
抹茶文化漫談
抹茶，是一種既古老又新潮的飲品，以其獨(dú)特的粉末狀態(tài)和豐富的茶氨酸、咖啡因含量聞名于世。它既有著上千年的茶文化歷史積淀，又在當(dāng)下不少網(wǎng)紅飲品中身影頻現(xiàn)。抹茶的英文“matcha”源自日語(yǔ)發(fā)音，在日本茶道中占據(jù)重要地位。如今，很多人都認(rèn)為抹茶是來(lái)
歷史里的“茗”人：“六十年間萬(wàn)首詩(shī)”，陸游到底多愛(ài)茶
“六十年間萬(wàn)首詩(shī)”，陸游在宋代的詩(shī)人中可謂是數(shù)一數(shù)二的人物，而說(shuō)起茶詩(shī)，陸游更是不得不提的詩(shī)人之一，堪稱中國(guó)茶詩(shī)史上一座璀璨的文化豐碑。陸游出身名門，父母皆為望族，他自幼受到良好的教育，高宗時(shí)應(yīng)禮部試，卻為秦檜所黜。中年入蜀地，戎馬生活，晚年
武夷耕作法略談
武夷耕作法略談羅盛財(cái)武夷茶區(qū)先民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，逐漸形成一套傳統(tǒng)而獨(dú)特的茶園耕作管理制度。張?zhí)旄Ｏ壬缒觊L(zhǎng)期在武夷山開展茶事活動(dòng)，對(duì)當(dāng)?shù)孛耖g的茶山管理辦法深有感觸，最早把它定稱為“武夷耕作法”，并在《張?zhí)旄Ｕ撐倪x集》《福建烏龍茶》中，對(duì)武
普洱茶的年份可以通過(guò)茶品特征看出來(lái)嗎？
普洱茶的年份不像人有身份證，可以一目了然看到具體的有效時(shí)間;也不像很多新鮮食品一樣，有具體的某年某月某日之前食用完較佳。“我買了一餅茶，但是包裝上要是沒(méi)有具體的日期，我要如何才能知道一款普洱茶的年份?”其實(shí)，每一個(gè)時(shí)間段內(nèi)的茶品都有著不一樣的
古茶樹九問(wèn)
編者按：根據(jù)前不久古茶樹保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟與西南林業(yè)大學(xué)古茶樹研究中心聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)古茶樹資源狀況白皮書(2024)》的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)古茶樹約5600萬(wàn)株，其中約97%分布在云南，16個(gè)州市均有分布。云南擁有全國(guó)最豐富的古茶樹資源，也
別不信！琉球煎茶就是海外版的福建功夫茶！
導(dǎo)語(yǔ)：沖繩原名琉球，明清時(shí)期一直是中國(guó)的屬國(guó)。琉球之名，亦是明代中國(guó)人為該群島取的名字。歷史上與中國(guó)、日本、朝鮮及東南亞國(guó)家保持緊密的文化交流和海外貿(mào)易。近乎透明的沖繩海17世紀(jì)中葉，明清易代，清朝取代明朝成為中華大地的統(tǒng)治者。在對(duì)琉球的交往
有“小武夷”之稱的茶鄉(xiāng)，曾誕生風(fēng)靡世界的工夫紅茶！古建豪宅遍布
云霧繚繞的坦洋村(鄭浩東攝)坦洋村，福安市白云山麓下一個(gè)風(fēng)景秀美的小村莊，因一味紅茶的創(chuàng)制而蜚聲海內(nèi)外。從清雍正乾隆年間成功試制紅茶，至咸豐元年(1851)以地取名為坦洋工夫，坦洋因茶葉貿(mào)易的興盛而繁榮，也曾凋敝困頓過(guò)。改革開放以來(lái)，坦洋村上
浮生半日閑，茶香染流年
行走塵世間，手中一杯茶，霧氣繚繞中，看遍人生百態(tài)。茶如人生，淡中有味，虛懷若谷，怡然自得。喝出了苦與甜，清和澀。人生沉浮，走過(guò)一道道坎，登上一座座山，正如茶泡了一道又一道，從青澀到成熟，最后到無(wú)味。林清玄曾說(shuō)：但凡茗茶，一泡苦澀，二泡甘香，三
重慶茶葉生產(chǎn)應(yīng)對(duì)高溫?zé)岷透珊捣罏?zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
當(dāng)前，我市進(jìn)入階段性晴熱高溫階段，為降低高溫干旱天氣對(duì)茶葉生產(chǎn)造成的不利影響，最大限度減輕災(zāi)害損失穩(wěn)定夏秋茶生產(chǎn)，重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站和重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定了茶葉生產(chǎn)應(yīng)對(duì)高溫干旱防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。茶葉生產(chǎn)應(yīng)對(duì)高溫?zé)岷透珊?/p>
蒙頂甘露，茶中故舊，名茶先驅(qū)
蒙頂甘露是中國(guó)最古老的茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。蒙頂甘露是中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表，產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山。因產(chǎn)于蒙山山頂，故被稱作“蒙頂茶”，蒙頂名茶種類繁多，有甘露、黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀針等。其中“甘露”
白茶注水之道：探尋茶香與滋味的完美交融
在時(shí)光的靜謐角落，茶，宛如一位優(yōu)雅的使者，攜帶著自然的韻味與人文的氣息，悄然走進(jìn)我們的生活。而白茶，以其獨(dú)特的清甜與淡雅，如同一幅清新的畫卷，在茶的世界里獨(dú)樹一幟。然而，要想泡出白茶那令人陶醉的香甜，注水方式便成為了關(guān)鍵的一環(huán)。讓我們一同踏上
八月茶香：尋味消暑與品茗之趣
八月，如同一幅色彩斑斕的畫卷，它是盛夏逐漸走向尾聲的篇章，也是初秋那悄然來(lái)臨的前奏。在這個(gè)獨(dú)特的時(shí)節(jié)里，驕陽(yáng)依舊似火，氣溫居高不下，空氣也彌漫著潮濕的氣息。人們?cè)谶@樣的環(huán)境中穿梭，身心都在默默渴望著一份寧?kù)o與清涼，而茶，就如同那神奇的鑰匙，能
三鶴六堡茶【磚茶系列】的四個(gè)階段
六堡茶作為嶺南地區(qū)的特色茶，體現(xiàn)了民族飲食文化的共生之美，是嶺南文化的重要組成部分，促進(jìn)人們的交流和融合，梧州茶廠是六堡茶現(xiàn)代工藝的代表企業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)六堡茶的工業(yè)搖籃”，70多年來(lái)為廣西茶文化的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)、努力創(chuàng)新，開創(chuàng)了豐富多彩的“六
馮紹裘口述：我與茶葉五十年（1924—1975）
此文章由馮紹裘口述，其三兒子和小兒子整理，外孫女孫紅錄入并校對(duì)。轉(zhuǎn)載自《鳳慶視點(diǎn)》。在我的晚年，總結(jié)以往，振作精神，愿為偉大社會(huì)主義茶葉事業(yè)再做點(diǎn)貢獻(xiàn)。我與茶葉近五十年的歷史，自認(rèn)始終懷愿于要為偉大的中華民族爭(zhēng)氣。解放后，在黨的親切關(guān)懷下，我
尼西黑陶：續(xù)寫茶馬古道新的輝煌
雨季的香格里拉尼西鄉(xiāng)湯堆都吉古村云霧繚繞，朦朧而詩(shī)意如一幅水墨畫。陶藝大師孫諾七林工作坊里，他的兒子魯茸恩主正在指導(dǎo)著幾位慕名前來(lái)的省外游客體驗(yàn)手工制作黑陶。魯茸恩主正在制作傳統(tǒng)的茶罐取適當(dāng)?shù)哪喾磸?fù)滾揉、用木板拍打成條狀，木尺測(cè)量再用木刀切塊
家中藏茶：普洱茶的詩(shī)意棲居
茶，這一古老的飲品，在尋常百姓家中，演繹著別樣的生活情趣。我家有茶，那是藏茶的樂(lè)趣，一種品味時(shí)間、品味四季的奇妙體驗(yàn)。藏茶，不僅是一種生活方式，更是一種生活藝術(shù)，它蘊(yùn)藏著四季的風(fēng)華，每一片茶葉都像是時(shí)間的印記。春季來(lái)臨，新茶初采，清新與生機(jī)仿
普洱茶 大自然的全息產(chǎn)品
很多人覺(jué)得制作普洱茶門檻很低，不具備較高技術(shù)含量。這種觀點(diǎn)一般認(rèn)為是對(duì)普洱茶工藝的一種貶低，但卻也從另一個(gè)角度道出普洱茶制作的天然。由于生產(chǎn)普洱茶的區(qū)域多為山地，不具備南方地區(qū)的機(jī)械化采摘條件，每到春茶節(jié)，各村各寨的茶農(nóng)全員出動(dòng)，身著少數(shù)民族
老徐談茶：蟒蛇箐的茶好喝，路難行，生態(tài)環(huán)境到底有多好？
蟒蛇箐最近幾年的知名度上升很快，初聽(tīng)這個(gè)名字就會(huì)讓人感覺(jué)到它是一個(gè)既神秘又令人向往的地方，大家可能都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，蟒蛇箐是不是經(jīng)常有蟒蛇出沒(méi)？是不是都是原始森林、參天大樹、灌木叢生？甚至于交很通困難、很原始等等？今天我就來(lái)給大家一一解答。蟒蛇
在大理“離天空最近”的茶園，花~式~吃~茶~
獅象守鎮(zhèn)，太極鎖水在蒼山洱海的另一側(cè)是有著“世界古橋梁藝術(shù)博物館”美譽(yù)的大理州云龍縣紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ截圖流經(jīng)云龍縣的沘江蜿蜒曲折在大地上描繪出一幅令人稱奇的“太極圖”瀾滄江在此與沘江交匯一座抗戰(zhàn)時(shí)期“炸不毀”的功果橋默默守望著“炸不斷的滇
黑茶起源史
鑒于我們之前多次探討過(guò)黑茶的各類知識(shí)，今天，讓我們以一種更為樸實(shí)無(wú)華、貼近歷史真實(shí)的方式，一同了解黑茶起源的歷史，探尋它如何在歷史的長(zhǎng)河中，悄然綻放出屬于自己的光彩。01茶馬古道上的意外發(fā)現(xiàn)追溯黑茶的歷史，不得不提到茶馬古道。在唐宋時(shí)期，這條
