技術(shù)

肉桂茶的加工制作方法

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂茶的加工工藝1、采制工藝肉桂茶的茶樹(shù)盟芽期是在每年的4月份下旬，然后到了五月份就開(kāi)始采

普安茶山上：傳授采茶“秘笈”茶青下樹(shù)提速

3月10日，普安縣茶源街道茶海核心區(qū)苗寨埡口，雨霧深處，一場(chǎng)別開(kāi)生面的春茶采摘技能培訓(xùn)在茶地里熱鬧舉行，47名來(lái)自茶源街道易地移民搬遷安置點(diǎn)的新市民，高高興興走進(jìn)茶行中，認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)采茶多賺錢(qián)的“秘笈”。“這樣茶青是獨(dú)芽，這樣的茶青是一芽

數(shù)字化管理茶園，西湖龍井茶園用上智能蟲(chóng)情測(cè)報(bào)儀

3月8日，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所龍冠龍井示范茶園，工作人員正在調(diào)試智能蟲(chóng)情測(cè)報(bào)儀。智能蟲(chóng)情測(cè)報(bào)儀是該茶園新安裝在茶園的數(shù)字化設(shè)備，該設(shè)備可定時(shí)自動(dòng)拍攝上傳設(shè)備收集到的蟲(chóng)子，將數(shù)據(jù)上傳至后臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，為預(yù)判茶園病蟲(chóng)害提供數(shù)據(jù)支撐，對(duì)茶園進(jìn)行

勐?？h春茶期蟲(chóng)情預(yù)警

根據(jù)勐海縣氣象局，三月短期氣候預(yù)測(cè)：2021年3月份全縣降水略多，平均氣溫略低，但氣溫回升明顯；在高溫、干旱氣候環(huán)境氣候條件下，茶園容易發(fā)生蟲(chóng)害，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。春茶期主要茶園蟲(chóng)害及發(fā)生規(guī)律茶黃薊馬、茶長(zhǎng)白蚧、紅蜘蛛、蛾類(lèi)等屬于春季高溫干

茶磚為什么那么難撬？

普洱茶因其豐富的歷史文化及獨(dú)有的“越陳越香”品質(zhì)，受到了越來(lái)越多的茶友的青睞，日益成為人們?nèi)粘５慕】碉嬈?。普洱茶根?jù)不同的制法有沱茶、餅茶、磚茶等等，普洱茶磚屬于壓制而成，有些茶磚壓制的很緊，很不容易弄開(kāi)，即使弄開(kāi)了，也很碎。那么普洱茶磚怎么

如何采茶？采茶正確方法科普

茶葉采摘，是茶葉工業(yè)生產(chǎn)的開(kāi)始，連接農(nóng)業(yè)和茶葉工業(yè)的橋梁。表面上看，茶葉采收似乎是一個(gè)很尋常的工作，沒(méi)有必要多說(shuō)多講，但實(shí)則不然。茶葉采收，它不像是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水稻、小麥、玉米，或果樹(shù)生產(chǎn)的果實(shí)收獲，有明確的收獲對(duì)象，一旦成熟便可以一次性收獲回

春白茶已開(kāi)采，手把手教你采白茶

“不知細(xì)葉誰(shuí)裁出，二月春風(fēng)似剪刀。”春天的腳步來(lái)到了福鼎。茶農(nóng)們忙碌的身影已出現(xiàn)在福鼎各個(gè)山頭?，F(xiàn)在，就讓大家跟隨道哥的腳步，從福鼎白茶的源頭走起，去更好地去認(rèn)識(shí)、品飲福鼎白茶。春白茶何時(shí)采摘張?zhí)旄Ｏ壬摹陡６Π撞璧恼{(diào)查研究》中提到：春茶

鮮葉到綠茶，發(fā)展香味的初制技術(shù)到底暗藏什么神奇？

茶鮮葉與成品綠茶有截然不同的香氣類(lèi)型，前者具有青臭氣，后者清香，嗅后振奮精神。綠毛茶的芳香物質(zhì)由100多種化合物組成，這些物質(zhì)少部分來(lái)自鮮葉原料，大部分是制造過(guò)程中由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)。那么制造過(guò)程到底有什么神奇之處，能化腐朽為神奇呢？原來(lái)，綠

【茶道技術(shù)】“曬”出普洱新高度

云南人做普洱茶有個(gè)很奇怪的點(diǎn)：原料首選苦澀的，清爽的反倒不要。茶的原料好了，越存越醇，原料不好，越久越苦。好的原料是普洱茶能在時(shí)間的見(jiàn)證下蛻變的原因之一，其中還有一點(diǎn)就是他的工藝。而傳統(tǒng)普洱茶使用的就是曬青工藝。曬青，指茶葉在殺青完成之后，攤

安化黑毛茶初制加工以及審評(píng)

不同級(jí)別的黑毛茶對(duì)鮮葉原料的要求有所不同，其中：特級(jí)黑毛茶以谷雨節(jié)前后一芽一葉或二葉的鮮葉為主；一級(jí)黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三葉的鮮葉為主；二級(jí)黑毛茶以立夏前后或五月上旬一芽三葉和一芽四葉初展鮮葉為主；三級(jí)黑毛茶以五月中旬前后一芽四葉

茶色素推動(dòng)傳統(tǒng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型，提純技術(shù)賦能健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

茶色素這一天然提取物質(zhì)，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)20多年的研發(fā)推廣，才逐步帶動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向深加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)如今，在快節(jié)奏、高強(qiáng)度的生活壓力下，茶色素成了不少人健康飲食需求的標(biāo)配。隨著提純技術(shù)發(fā)展，茶色素在純度不斷提升，并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的能力，為茶色

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廣東省農(nóng)科院茶研所聯(lián)手華順農(nóng)林，建設(shè)茶樹(shù)育繁推一體化示范基地

為充分利用我省優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)新品種，促進(jìn)廣東省茶樹(shù)良種化進(jìn)程，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與梅州市華順農(nóng)林發(fā)展有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，充分發(fā)揮各自在人才、技術(shù)、平臺(tái)等方面的優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全省茶樹(shù)育繁推一體化示范基地，助推我縣和我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化、多元化發(fā)展。在棉

普洱茶的葉底的秘密，你造嗎？

有人說(shuō)，葉底其實(shí)無(wú)秘密。不能通過(guò)葉底來(lái)斷定一款茶是否是好茶。是的，凡事無(wú)絕對(duì)，但是葉底一點(diǎn)忙都幫不到嗎？顯然不是這樣的。讓我們來(lái)看看為什么不是這樣的。一、春料春料的主要特征：芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來(lái)比。另外有四個(gè)輔助特征，輔助意

茶葉揉捻有什么作用

茶葉揉捻有什么作用：揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過(guò)程都有這個(gè)工序，所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積

武夷茶人詳解巖茶制作工藝

人說(shuō)糧如銀，我道茶似金。武夷巖茶興，大念制茶經(jīng)。一采二倒青，三搖四圍水。五炒六揉金，七烘八揀梗。九復(fù)十篩分，道道工夫精。人說(shuō)糧如銀，我道茶似金。武夷巖茶興，全靠制茶人。這是《制茶民謠》中對(duì)武夷巖茶的介紹短短幾句描述將巖茶的制作過(guò)程都呈現(xiàn)出來(lái)了

春茶季，說(shuō)說(shuō)茶葉采摘的相關(guān)知識(shí)

茶葉采摘是茶葉工業(yè)生產(chǎn)的開(kāi)始，連接農(nóng)業(yè)和茶葉工業(yè)的橋梁。表面上看，茶葉采收似乎是一個(gè)很尋常的工作，沒(méi)有必要多說(shuō)多講，但實(shí)則不然；茶葉采收，它不像是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水稻、小麥、玉米，或果樹(shù)生產(chǎn)的果實(shí)收獲，有明確的收獲對(duì)象，一旦成熟便可以一次性收獲回來(lái)

做對(duì)茶園春季管護(hù) 春茶提質(zhì)增量就沒(méi)有攔路虎

當(dāng)前，雨水節(jié)氣已過(guò)，各地氣溫回升較快，多地茶樹(shù)處于萌動(dòng)階段。驚蟄前后是越冬成蟲(chóng)開(kāi)始活躍及病原菌休眠體萌動(dòng)之時(shí)，從“預(yù)防為主、綜合防治”植保方針角度，這段時(shí)間也是免疫誘抗技術(shù)和第一代越冬成蟲(chóng)防治最佳時(shí)期。做好相關(guān)措施，可顯著提高春茶原料產(chǎn)量和品

提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)的法寶來(lái)啦，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！

當(dāng)前，雨水節(jié)氣已過(guò)，各地氣溫回升較快，多地茶樹(shù)處于萌動(dòng)階段。驚蟄前后是越冬成蟲(chóng)開(kāi)始活躍及病原菌休眠體萌動(dòng)之時(shí)，從“預(yù)防為主、綜合防治”植保方針角度，這段時(shí)間也是免疫誘抗技術(shù)和第一代越冬成蟲(chóng)防治最佳時(shí)期。做好相關(guān)措施，可顯著提高春茶原料產(chǎn)量和品

壽眉的制作工藝

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹(shù)制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無(wú)老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針