鑒賞
黑茶中的“金花”,真的可以放心飲用嗎?
黑茶比較特殊,它是六大茶系中唯一在發(fā)酵環(huán)節(jié)可以孕育出“金花”茶,但有時(shí)候存放不好而發(fā)霉的黑茶也會(huì)呈現(xiàn)黃色斑紋,和“金花”菌容易混淆,所以,喜歡喝黑茶的朋友,可別把黑茶“金花”當(dāng)發(fā)霉,也別把發(fā)霉當(dāng)“金花”,一定要注意區(qū)分好這兩者!01、黑茶中的
老徐鑒茶:茶香淡,水味重!產(chǎn)地是哪里?樹齡有多大?
今天品鑒的茶樣是上海茶友寄來的,包裹里有一個(gè)茶樣,沒有標(biāo)注任何信息,那咱們就只能給他喝喝看這個(gè)茶的品質(zhì)到底怎樣了。取茶8g,開始沖泡。掛杯香和茶湯香都不太明顯,香氣確實(shí)是偏淡了些。咱們要繼續(xù)往下喝,才能給出一個(gè)大概的判斷,喝完5泡以后再和大家
老徐鑒茶:2006年景邁古樹茶味淡,澀重!還值得繼續(xù)存放嗎?
這茶看上去有陳化的現(xiàn)象,有點(diǎn)年份了,顏色也變得比較深,而且它在廣西存放過,看著年份要更老一些。取茶8g,開始沖泡。因?yàn)槭蔷o壓茶,稍微給它悶一下。第一泡喝完,茶湯香比較香,掛杯香稍微弱一些。有一點(diǎn)點(diǎn)雜味,但不明顯,也不像是倉味,咱們接著往下喝,
老徐鑒茶:冰島老寨古樹夏茶水味重,還鎖喉!是產(chǎn)地有問題還是原料不行?
今天品鑒的茶樣來自昆明茶友,包裹里有一張紙條:您好,老師,請(qǐng)鑒別一下這是否是出自冰島老寨的茶,買的時(shí)候說是古樹夏茶,感謝!以夏茶或某個(gè)季節(jié)單獨(dú)出售的茶,尤其是冰島古樹這種名山名寨的古樹夏茶挺少見的,雖然它產(chǎn)量多,但在市場(chǎng)上咱們都沒怎么見過。下
老徐鑒茶:阿克老寨龍珠香氣弱,澀感重,還是老茶新做!
今天的品鑒的茶樣是用順豐快遞寄來的,包裹里有兩顆原料是2021年的,2022年出產(chǎn)的阿克老寨龍珠,它這屬于老茶新做。阿克老寨這個(gè)茶的名氣不是特別大,我個(gè)人認(rèn)為它的品質(zhì)不是特別優(yōu)異,因?yàn)樾≯滤文沁叺牟杵啵也辉趺茨芑_,過去給我的印象就是喝
昔歸茶,詩一般的甜柔
聊起普洱茶,就不得不提產(chǎn)區(qū)。正如茶友們所說的“紅酒論酒莊,普洱論山頭”,不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶風(fēng)味是千差萬別的。勐海、易武、臨滄等都是茶友們較為熟知的茶區(qū)。其中的臨滄茶區(qū),種茶的歷史悠久,古樹茶資源豐富,因此相對(duì)來說價(jià)格更加友好。昔歸,是臨滄產(chǎn)區(qū)的
老徐鑒茶:茶味淡,澀感重!這款茶是犀牛塘嗎?
今天品鑒的茶樣是云南茶友寄來的犀牛塘,所謂犀牛塘,就是帕沙那邊的一個(gè)茶,現(xiàn)在有說法說它是帕沙最好的茶,我個(gè)人覺得它和周邊的茶區(qū)別也不是很大。但現(xiàn)在都把一個(gè)大產(chǎn)區(qū)無限地劃小,劃成幾種,十幾種,因?yàn)樗鼊澋迷郊?xì),茶葉的量就越少,從而顯得它越珍貴,價(jià)
老徐鑒茶:1999年7542水味重,還帶有綠茶味!為何會(huì)如此?
今天品鑒的茶樣是四川成都茶友寄來的,包裹里有三個(gè)茶樣:一個(gè)是2022年的易武古樹,一個(gè)是1999年的7542,還有一個(gè)是2021年的易武麻黑。那咱們就來給他喝一喝1999年大益的7542吧!他沒寫大益,我為什么說它是大益呢?因?yàn)?542這個(gè)嘜
老徐鑒茶:2018年鳳凰窩香氣濃郁,但澀感偏重!后期轉(zhuǎn)化會(huì)有改善嗎?
今天品鑒的茶樣是吉林茶友寄來的,包裹里有兩個(gè)茶樣和一張紙條:徐老師,你好,兩款茶分別是2018年的邦崴和2018年的鳳凰窩,我想知道哪個(gè)更適合長(zhǎng)期存放,哪個(gè)價(jià)值更大。那咱們就來給他品鑒一下2018年的鳳凰窩吧,看品質(zhì)究竟如何。在這里和大家分別
老徐鑒茶:2022年藤條古樹茶葉片寬,有豆香味!有收藏價(jià)值嗎?
今天拆的包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條:徐老師,您好!說是藤條古樹茶2022年的新茶,請(qǐng)您品鑒一下,謝謝。那咱們就來給他品鑒一下,看這個(gè)茶究竟是不是古樹茶,是不是藤條茶。這茶看上去芽頭比較少,茶葉顏色有一些偏深、偏黑。取茶8g,開始沖泡。第一泡的
老徐鑒茶:十五年老熟茶保存得當(dāng),茶湯潤(rùn)滑!茶味偏薄是遺憾 !
今天拆的包裹里有兩個(gè)茶樣和一張紙條:一個(gè)是2021年春娜罕古樹混采,一個(gè)是15年老熟茶。那咱們就來給他喝一喝這個(gè)15年的老熟茶,到現(xiàn)在15年的話,應(yīng)該是2007年的茶。這茶看上去保存得還行,原料應(yīng)該是五級(jí)茶,看著倒是有一點(diǎn)年代感了,不過咱們還
老徐鑒茶:2022拔瑪古樹純料葉底發(fā)黃,澀感重!什么情況??
今天給大家品鑒的茶樣是廣西河池茶友寄來的2022年拔瑪古樹純料,包裹里還有一張字條:徐老師,這茶是跟本地茶農(nóng)要的,請(qǐng)品鑒。咱們就來喝喝看,看這茶的品質(zhì)究竟如何。拔瑪老寨的茶個(gè)人認(rèn)為是南糯山最好的茶,南糯山茶有一個(gè)別稱,叫作澀茶。南糯山茶葉的澀
20種中國(guó)名茶該怎么品賞?
茶有六大茶類,但不是只有六款茶葉,一個(gè)分類下面都有很多種不同的工藝,不用品種的茶,那這些不同的名茶應(yīng)該怎么來品賞呢?洞庭碧螺春條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長(zhǎng),其湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)
老徐鑒茶:易武多依樹茶味薄、澀感重,還發(fā)麻!是何原因?
今天給大家品鑒的茶樣是2020年的易武哆依樹(多依樹),咱們就來喝喝看,看品質(zhì)究竟如何。這茶是一個(gè)沒有經(jīng)過蒸、壓的散毛茶,茶友寄來的茶樣剛好8g,開始沖泡。掛杯香還行,茶湯香偏弱。從香氣來看,確實(shí)是易武大產(chǎn)區(qū)的茶。咱們接著往下喝,5泡以后再和
老徐鑒茶:鳳慶古樹大單株春茶味薄、澀重!鳳慶茶適合做普洱生茶嗎?
今天拆的包裹里有四個(gè)茶樣:2022春彎弓古樹、2007年鳳慶拼配勐海、昆明干倉至今的米地茶2004沱和2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株。茶友問了兩個(gè)問題:為啥鳳慶普洱不出名呢?2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株一餅賣三千,值嗎?咱們就來給他喝一
老徐鑒茶:茶味飽滿,茶香濃郁有重量感!這款古樹班章值得收藏!
今天品鑒的茶樣是未標(biāo)明年份的古樹班章,是一個(gè)散茶。咱們就來給他品鑒一下,看品質(zhì)究竟怎么樣。這茶從外形看上去挺白的,挺像老班章那邊的茶。取茶8g,開始沖泡。第一泡喝完,掛杯香和茶湯香都很濃郁,茶湯帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦底。現(xiàn)在還不能做任何判斷,咱們繼續(xù)往
茶葉審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)
茶葉審評(píng)有五大審評(píng)項(xiàng)目:茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底,八大審評(píng)因子:茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底。主要的操作流程:取樣→沖泡→評(píng)湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底1、取樣這一步驟取樣100-150克,主要看的是干茶
老徐鑒茶:冰島老寨龍珠茶味淡,澀感重!是什么情況?
今天給大家品鑒的茶樣來自昆明茶友,包裹里有兩顆龍珠以及1個(gè)冰島老寨8g小餅。兩顆龍珠凈含量都是8g,生產(chǎn)日期分別是2022年的6月30號(hào)和2022年的6月15號(hào),咱們就來給他喝一下2022年6月15號(hào)的這顆龍珠,看品質(zhì)究竟怎么樣。一顆龍珠凈重
老徐鑒茶:茶味淡,澀感重,還發(fā)麻!有可能是高桿古樹茶嗎?
今天給大家品鑒的茶樣來自于廣東省東莞的茶友,包裹里共六個(gè)茶樣和一張紙條(詳情見上圖)。咱們就來給他喝一喝這個(gè)商家說是清涼為特點(diǎn),相似薄荷糖的高桿茶吧,看品質(zhì)究竟如何。這茶外形看起來有一點(diǎn)芽頭,顏色不算太深,和咱們印象中的高桿古樹茶有一點(diǎn)差別。
老徐鑒茶:初喝像班章,再喝茶味薄,澀感重!哪里出了問題?
今天品鑒的茶樣是遼寧大連茶友寄來的2018年班章茶區(qū)古樹純料茶,咱們就來給他品鑒一下,看是否與描述相符。這茶外形看上去的顏色是黃褐色,有些類似班章茶區(qū)茶葉的顏色表現(xiàn)。取茶8克,開始沖泡。掛杯香挺香的,和班章一線的茶香有些類似,和茶友的描述差不