常識(shí)

普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣談

凡是關(guān)注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因?yàn)橛嘘P(guān)EGCG的研究已經(jīng)從抗氧化研究向預(yù)防重大疾病的領(lǐng)域擴(kuò)展，特別是當(dāng)美國(guó)、德國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家率先生產(chǎn)與銷售以EGCG為主要原料的沖劑與片劑時(shí)，中國(guó)也將L-EGCG正式納入了“新食品原料目錄”(舊

白茶的“轉(zhuǎn)化”到底是什么？

眾所周知，福鼎白茶有著“一年茶，三年藏，七年寶”的美譽(yù)，除卻嘗鮮，等待白茶在歲月長(zhǎng)河里日新月異的變化也別有一番情趣。喝當(dāng)下的新白茶，是為了感受著它鮮爽與活潑的氣息，把握住它最為稚嫩的階段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的轉(zhuǎn)化后，白茶

古丈毛尖—古陽河畔茶韻長(zhǎng)

古丈毛尖屬于條形炒青綠茶，因地得名，產(chǎn)于湖南古丈縣。古丈縣有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有據(jù)可考始于東漢，東晉《坤之錄》記載:“無射山多茶”，無射山綿延經(jīng)古丈縣境。唐代入貢，清代又列為貢品。〈古丈縣志》記載:“19世紀(jì)末葉，古丈坪廳之茶，種山者少，皆人

你知道什么茶是意外誕生的嗎？

你知道什么茶是意外誕生的嗎？小雪，小雪，上次你說的綠茶未能及時(shí)殺青會(huì)怎么樣？趕快給我說說答案吧。別急，別急，讓我慢慢給你道來。據(jù)傳說在明朝時(shí)期，福建武夷山地區(qū)的茶農(nóng)，在加工綠茶的過程中，由于軍隊(duì)過境，茶葉未能及時(shí)殺青，所以發(fā)酵變紅。那還能用嗎

云南大葉種茶有哪些內(nèi)含物質(zhì)的優(yōu)勢(shì)？

茶樹原產(chǎn)于我國(guó)，屬山茶科(Theaceae)、山茶屬(Camellia)、茶種(Camelliasinensis)植物。在長(zhǎng)期的歷史變遷中，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇，茶樹形成了具有多樣性的植物學(xué)特性。如從葉面積的大小通?？梢詫⒉铇浞譃榇笕~

紅茶工藝的靈魂，關(guān)鍵在于它，發(fā)酵

紅茶是我國(guó)的第二大茶類，是目前世界上銷量最大的茶類。而紅茶的鼻祖在中國(guó)，最早的紅茶是福建武夷山茶農(nóng)于400多年前明朝制作而成的正山小種。紅茶在制作工藝上由于揉捻方法和鮮葉品種不同，可以分為：工夫紅茶，小種紅茶以及紅碎茶。小種紅茶是最古老的紅茶

紅茶揉捻術(shù)：如何塑造外形、提升內(nèi)質(zhì)？終極解密！

對(duì)于自然的追尋，來源于人們對(duì)順應(yīng)天時(shí)、自然生活的最高生存智慧。如今，人們對(duì)于紅茶早已經(jīng)不陌生了。但對(duì)于紅茶的工藝，卻了解得不多。一般來說，紅茶需要經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙火、復(fù)火、精制這幾道工作。而我們今天要說的，便是其中“揉捻”。揉捻

紅茶發(fā)酵的時(shí)間是多少個(gè)小時(shí)

工夫紅茶：發(fā)酵時(shí)間為4~6小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)短因發(fā)酵條件、揉捻程度、葉質(zhì)老嫩、生產(chǎn)季節(jié)等影響。紅碎茶：發(fā)酵時(shí)間較短，一般為30~90分鐘。小種紅茶：增加室溫，加蓋濕布計(jì)算，發(fā)酵時(shí)間為6小時(shí)左右。紅茶的發(fā)酵時(shí)間發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短因發(fā)酵條件、揉捻程度、葉質(zhì)

茶湯渾濁就是茶不干凈嗎？

喝茶不僅僅是一個(gè)品鑒茶湯滋味的過程，也是一個(gè)評(píng)鑒湯色的過程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。但是，有的普洱生茶茶湯會(huì)呈現(xiàn)出渾濁之色，給人一種不干凈的感覺，那么出現(xiàn)渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢?不如我們先來看看造成普洱生茶茶

蒙頂甘露 ： 一瓣茶葉的千年之旅

撥開云霧，從高空俯瞰，一行行茶樹層層疊疊星羅棋布，遍布山巒之上，如生命之源孕育著這片土地——蒙頂山。蒙頂山，位于四川盆地西南邊緣雅安市東部，占據(jù)著四川茶區(qū)的黃金地帶，這里四季分明、降水豐富、光照均勻，土壤肥沃，氣溫適宜，素有“西蜀漏天”之美譽(yù)

說說試茶

而要評(píng)價(jià)一個(gè)茶，并不容易。即便千錘百煉，也不敢輕易下結(jié)論。評(píng)價(jià)茶的基本手段是試茶。而試茶，是一項(xiàng)專業(yè)活，許多時(shí)候，不是茶不對(duì)，是試茶的人不對(duì)，以及試茶的方法不對(duì)。顯而易見，如果試茶的人不夠?qū)I(yè)，那么得出的結(jié)論自然不那么可靠。多換幾個(gè)人，在不同

普洱茶為什么是超級(jí)飲品？

普洱茶，來自“世界茶源”,有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的深厚歷史積淀，且至今仍在發(fā)展，從過去到現(xiàn)在，它推動(dòng)了生產(chǎn)技術(shù)及人類文明的進(jìn)步，也繁榮了經(jīng)濟(jì)商貿(mào)，改變了人們的生活。云南省瀾滄江中下游地區(qū)，目前已被世界公認(rèn)為茶樹的發(fā)源地。茶樹的種子、枝葉不斷從這里傳播到了

綠茶條形的奧秘：探尋常見的八種形態(tài)

綠茶，作為中國(guó)茶葉中的重要品類，以其清新的香氣、鮮爽的口感和多樣的外形而備受喜愛。茶葉的形狀不僅是其外觀的特征，更是制作工藝和品質(zhì)的體現(xiàn)。在眾多的綠茶品種中，有幾種常見的條形各具特色，展現(xiàn)出綠茶的獨(dú)特魅力。一、針形綠茶針形綠茶的茶條纖細(xì)圓直，

深度解析黑茶：價(jià)格、品質(zhì)與價(jià)值的全方位探索

在茶的世界里，黑茶宛如一位低調(diào)而深沉的智者，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。今天，讓我們一同走進(jìn)黑茶的領(lǐng)域，深入探究其價(jià)格的奧秘、品質(zhì)的精髓以及無可替代的價(jià)值。黑茶，作為六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶的它，以其成熟度較高的黑毛茶原料，造就了溫和的茶性，為我們的

云南白茶 大道至簡(jiǎn)

大道至簡(jiǎn)的云南大葉種白茶云南白茶，最簡(jiǎn)單的定義就是“望文生義”，即從字面理解為“云南的白茶”。但這樣往往會(huì)產(chǎn)生歧義，比如，是“在云南生產(chǎn)的白茶”還是“以云南茶為原料制成的白茶”?是“外觀顯白的茶”還是“以白茶工藝制成的茶”?市面上叫白茶的不少

茶中真假風(fēng)云：老白茶的真?zhèn)沃?/a>

為什么有的茶會(huì)鎖喉？

什么是鎖喉？是指茶湯至喉嚨處，能明顯感到咽喉處有流動(dòng)的阻礙和滯緩，不順暢，感到緊縮發(fā)癢、口感舌燥，吞咽困難等等不舒服的感覺，甚至想要咳嗽，這些可統(tǒng)稱為鎖喉。這種現(xiàn)象的發(fā)生可以由以下幾個(gè)原因造成：茶葉品質(zhì)問題原料問題：使用質(zhì)量不佳的鮮葉，或者茶

形態(tài)多姿的蘭花形綠茶

中國(guó)名茶眾多，每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域、每個(gè)茶類中均有代表性的產(chǎn)品。每種享有盛名的茶葉均體現(xiàn)出精工細(xì)作、品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯的共性。中國(guó)綠茶類代表性名茶出現(xiàn)時(shí)間早、生產(chǎn)地域廣，外形多樣，造型富有特色。今天，我們來一起認(rèn)識(shí)蘭花形綠茶的品質(zhì)特征。蘭花形綠茶大多

春茶的鮮爽從何而來？

不見春風(fēng)不探頭，只因日光退青澀。又到了一年一度的春茶季，山醒了，茶也在茶農(nóng)的指尖上。也是這時(shí)候，多少的茶客似歸家的“游子”，向山而行，去赴春光，去喝茶。春茶最愛的那一口便是“鮮”。那么，你知道春茶的鮮爽從何而來嗎?普洱茶的鮮爽是指茶湯中清新、

茶毫多，是好還是不好？

在泡茶時(shí)，我們常能觀察到茶葉上附著的一些白色或金色的細(xì)小茸毛，它們漂浮在茶湯之中。這些茸毛，被稱為茶毫，實(shí)際上是茶樹新梢上嫩芽和嫩葉背面的自然產(chǎn)物，是茶葉加工干燥后的結(jié)果。茶樹頂芽上長(zhǎng)出的白毫，具有一定的保溫作用，能夠保護(hù)頂芽免受低溫傷害。茶