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10月30日，CCTV—2《一槌定音》節(jié)目，在第二輪《白茶》第一個環(huán)節(jié)中，有一道辨別的題目：以下三種茶葉哪一個不是白茶？A、安吉白茶；B、白毫銀針；C、白牡丹
嘉賓一頭霧水的樣子看來嘉賓確實不懂得如何分辨白茶其實分辨福鼎白茶與安吉白茶并不難小編告訴您只要記住這關(guān)鍵的兩點就可以了1、
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最大的區(qū)別，一個是白茶，一個綠茶。
茶葉分六大系：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶。
福鼎白茶是白茶系。
安吉白茶是綠茶系。
2、福鼎白茶采用的是白茶制作工藝，輕微發(fā)酵。安吉白茶采用的是綠茶制作工藝，不發(fā)酵。福鼎白茶與安吉白茶詳細(xì)的區(qū)別：?1、從品種上來說：福鼎白茶是六大茶系中的白茶，最早是由福鼎縣首創(chuàng)，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。安吉白茶是六大茶系中的綠茶，是產(chǎn)于浙江安吉縣的一種名優(yōu)綠茶。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
?福鼎白茶與安吉白茶的青葉比較
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2、從工藝上來說：福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎白茶制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理條，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。
福鼎白茶與安吉白茶的干茶比較
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3、從特性上來說：福鼎白茶屬微或半發(fā)酵茶;安吉白茶屬于非發(fā)酵茶;發(fā)酵茶含有更多的活性酶和維生素，所以前者在預(yù)防心血管疾病有更好的效果;而非發(fā)酵茶則相對顯得更加綠色生態(tài)，在抗輻射延緩衰老方面更突出;
福鼎白茶與安吉白茶的沖泡比較?
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4、從歷史淵源上來說:福鼎白茶起源于唐代甚至更久遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時代，這里有太姥娘娘藍(lán)姑治麻疹的神話白茶傳說，也有唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”的記載，福鼎白茶在發(fā)展期間一直沒有間斷過;而安吉白茶的發(fā)現(xiàn)時間要追溯到上世紀(jì)八十年代，1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識和開發(fā)。
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福鼎白茶與安吉白茶的湯底比較
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5、福鼎白茶與安吉白茶哪個好:從客觀上來說，它們各有各的好，各有各的功效。從主觀上來說，福鼎白茶與安吉白茶哪個好這要看各位品茶者的喜好而定。
? ? 綜上所述，福鼎白茶與安吉白茶有品種、工藝、特性、歷史等區(qū)別。此外，還有區(qū)域、價格等方面區(qū)別。
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