單叢：
? ? 這是一個(gè)在茶葉界經(jīng)常被提及的概念。單叢并不是一種茶名,而是指菜茶中單獨(dú)的株系。它包括很多的不同株系品種,由于這些株系的品質(zhì)風(fēng)格不盡相同,所以往往只能單株單采單制,故而才泛稱為單叢。單叢是有性繁殖的產(chǎn)物。
名叢：
? ? 一般是指那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具有獨(dú)特風(fēng)格的單從茶樹。顧名思義,也可以說(shuō)名叢就是著名的單叢。用名叢茶樹制作的成品茶,一般都在市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù),為消費(fèi)者所認(rèn)可。
花名：
? ?林馥泉在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中記載:“巖主茶工每因欲提高茶葉價(jià)值,多巧立名目,是以每一巖廠均有名叢數(shù)十株至數(shù)百株,其茶名實(shí)不勝枚舉。至于單從奇種中,多于茶葉包裝時(shí),各包加以名稱,俗稱為“花名”,以?；箢櫩汀Ｆ涿Q之多,以數(shù)千計(jì),更難一一列舉,僅慧苑一巖,調(diào)查所得即有八百余個(gè)茶之花名也。”可見,“花名”是成品茶的商品名稱,并非品種茶樹名稱。
那么,單叢、花名、名叢之間究竟有什么關(guān)系呢?
武夷巖茶有數(shù)字記載的名叢就有上百個(gè),這是其他茶類所不曾有的現(xiàn)象。這么多名叢究竟是怎么形成的呢?
?
? ? 武夷山最早出現(xiàn)的名叢當(dāng)數(shù)石乳,石乳乃宋代北苑貢茶中名優(yōu)茶,與龍風(fēng)團(tuán)茶齊稱上品御茶。在郭柏蒼《閩茶異錄》中稱鐵羅漢、墜柳條“皆系宋樹,此樹僅一株”。到了明代,朝廷下詔改貢散茶,其實(shí)對(duì)制茶工藝提出了新的要求,各地茶農(nóng)、茶官紛紛推陳出新,發(fā)明出了許多新的概念茶,武夷山地區(qū)更是因?yàn)樾^(qū)域的環(huán)境、氣候、生態(tài)不同,野生茶樹變異度較大,為創(chuàng)新發(fā)明更多品類提倛了可能。明初就有探春、先春、次春、紫筍等新概念茶品。到了明末清初,武夷山茶品創(chuàng)意達(dá)到了高峰,武夷山景區(qū)范圍內(nèi)每一座山峰都有寺院或道觀,可謂“峰峰有寺”,這和“巖巖有茶”的情形十分吻合。寺院或道觀的房前屋后都長(zhǎng)滿了野生茶樹,閑適的僧道們長(zhǎng)期與茶相伴,掌握了不同單株(叢)茶樹的特點(diǎn),因茶施制。釋超全《武夷茶歌》中“漳芽漳片標(biāo)名異”說(shuō)的就是對(duì)不同茶葉進(jìn)行命名。這樣,就產(chǎn)生了許許多多的單品荼,俗稱花名。據(jù)林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》記載的花名有830多個(gè),其中單武夷慧苑巖的花名就列出280多個(gè)。
