茶氣對(duì)普洱品茗者具有極其重要的地位,也是普洱茶最重要的特色之一。古往今來(lái)飲茶品茗者千千萬(wàn)萬(wàn),有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境地?一是真懂得品茶氣的不多,二是有茶氣的好茶來(lái)之不易。
茶氣對(duì)大多數(shù)品茗者來(lái)說(shuō)還是非常含糊的,有人說(shuō)“這道茶氣較強(qiáng)”,大致上可以從以下幾個(gè)層面去理解:一是指茶香很強(qiáng);二是指茶湯很濃;三是指茶葉所含的成分很足,茶湯的口感很烈;四是指茶葉中成分很重,茶湯苦,澀味很強(qiáng);五是指少數(shù)品茗者由于體內(nèi)茶氣的氣感,而正確指出了茶氣很強(qiáng)。
茶氣進(jìn)入人體內(nèi)部,而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)中,如果達(dá)到了一定強(qiáng)度,促使毛孔打開(kāi)發(fā)出微汗,并且漸漸凝聚在骨骼中,成為一股清流,浸養(yǎng)著全身的肌股。所以感到肌股在收斂,肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣,清斂爽化逐漸浮現(xiàn),交匯成一股清流溫暖而鼓蕩,潛在體內(nèi)竄激,最后浸沐在一股飄然且舒服的意境里,飄然欲仙。
一般品茗者,茶氣斂進(jìn)其經(jīng)絡(luò)后,只感覺(jué)到全身體內(nèi)激蕩一股熱氣,前胸后背發(fā)熱,接著毛孔發(fā)出微汗。但也有人誤以為是喝了太熱的茶湯之后產(chǎn)生茶氣。喝了太熱的茶湯,如喝了烈酒一樣,促進(jìn)血液循環(huán)加速促使體溫升高而發(fā)汗。真正茶氣到了體內(nèi),是促進(jìn)經(jīng)絡(luò)中真氣運(yùn)行的加強(qiáng),使體溫升高而發(fā)汗的。
當(dāng)然茶湯太熱和茶氣同時(shí)在身體內(nèi)部,促成體內(nèi)發(fā)熱發(fā)汗者,應(yīng)該是最常見(jiàn)的。茶氣所激發(fā)出的是微汗,是細(xì)微輕薄的汗。而茶湯所逼出來(lái)的是濃熱汗,甚至是汗流夾背。
品茗普洱茶,以溫喝最為適宜,如太熱喝,熱氣蓋過(guò)了茶氣,結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗,如果茶湯涼后才喝,不易引起熱感,無(wú)法達(dá)到飄然欲仙進(jìn)境。故普洱茶品茗,以慢喝最為適宜。
如要品出普洱茶茶氣,以陳化的好普洱茶最為適宜,好普洱茶之所以能將茶氣沖泡出來(lái),其茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化及后發(fā)酵,才能沖泡出較強(qiáng)烈茶氣來(lái)。這才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真諦。
有經(jīng)驗(yàn)的普洱茶品茗者,對(duì)茶氣是特別敏感的,當(dāng)茶湯入口中,就能分辨出茶氣的強(qiáng)弱,氣強(qiáng)者對(duì)口腔會(huì)形成一種【勁道】的感受。喝了茶氣強(qiáng)的茶湯,很快就會(huì)打嗝,接著又一股熱氣在胸腹中鼓蕩,騰升,毛孔也因此松弛開(kāi)放,微汗或汗氣徐徐得以舒發(fā)。在繼續(xù)品飲,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶時(shí),茶氣生清風(fēng),使人飄然欲仙。
品茗普洱茶氣的具體層次程序:——口中勁道——打嗝氣——?dú)怆弧l(fā)輕汗——肌股輕——通仙靈——清風(fēng)生——蓬萊處
普洱茶品茗屬于比較深度而內(nèi)涵的高層次藝術(shù)鑒賞,而且可以從這種高意境活動(dòng)中透過(guò)特定的精神層面,臻致道的境地。
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