普洱茶最佳的采摘季節(jié)是春季，特別是3月至4月期間。春季采摘的普洱茶，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)冬季的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累豐富，茶葉內(nèi)含物質(zhì)多，氣溫較低有利于內(nèi)含物質(zhì)的提煉與合成。春季采摘的普洱茶葉片飽滿(mǎn)、完整，色澤嫩綠，香氣芬芳，口感醇厚、甘甜，茶湯清亮，具有明顯的揉捻柔和和滋味，偏重于清香和生氣。
普洱茶什么季節(jié)采摘
春季采摘。通常從3月開(kāi)始，持續(xù)到5月中旬，春茶被認(rèn)為是普洱茶中的上乘之選，尤其是清明節(jié)前采摘的明前春茶。
夏季采摘。主要在5月至6月進(jìn)行，此時(shí)的茶葉經(jīng)過(guò)春天的生長(zhǎng)，葉片較為豐滿(mǎn)，但夏季的高溫和多雨可能會(huì)影響茶葉的質(zhì)量。
秋季采摘。一般在8月至10月進(jìn)行，此時(shí)的茶葉經(jīng)過(guò)春夏兩季的采摘，內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，滋味醇厚。
普洱茶春茶夏茶秋茶的特點(diǎn)
春茶
春茶經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬季時(shí)間休養(yǎng)，積累養(yǎng)分，能量?jī)?chǔ)存豐富；春季氣溫處于持續(xù)低溫狀態(tài)，茶樹(shù)在獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)消耗減少，茶樹(shù)養(yǎng)分積累更加充沛。
茶葉的鮮爽度、飽滿(mǎn)度和協(xié)調(diào)度都極高，有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚、鮮爽飽滿(mǎn)、葉底柔軟厚實(shí)等優(yōu)點(diǎn)；春茶是一年當(dāng)中茶葉品質(zhì)最好的，其中又?jǐn)?shù)正春品質(zhì)最優(yōu)，正春較頭春而言茶葉持嫩度較好，茶葉葉片厚實(shí)、香氣沉穩(wěn)、滋味醇厚、喉韻更顯。
夏茶：
夏茶中堿類(lèi)、酚類(lèi)物質(zhì)含量偏高，香氣弱、茶湯較寡薄、茶湯入口苦澀重。同一塊茶樹(shù)對(duì)比品飲不同季節(jié)制作的茶品，夏茶的整體的品質(zhì)表現(xiàn)遜色于春茶、秋茶。
夏茶在制作環(huán)節(jié)如果細(xì)節(jié)把控不當(dāng)，容易使制作出來(lái)的茶品香氣低、苦澀感加重的同時(shí)茶湯寡淡。
在茶山上夏茶的采摘制作茶農(nóng)都是視情況而定，做的相對(duì)較少。
秋茶
秋茶的口感遜色于春茶。口感滋味的呈現(xiàn)不及春茶，香氣、甜度突出，是秋茶的特點(diǎn)所在。
在標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝下相較而言，春茶香氣內(nèi)斂下沉，秋茶則香氣張揚(yáng)；春茶質(zhì)重，秋茶潤(rùn)甜。
冬茶
冬季氣溫低，晝短夜長(zhǎng)，日照時(shí)間短，使得茶樹(shù)內(nèi)多酚類(lèi)物質(zhì)含量偏少，糖類(lèi)物質(zhì)增加，形成冬茶口感滋味偏甜的特點(diǎn)。
