在熱烈的季節(jié)里，一切與“清涼”有關的事物，仿佛都是給嚴絲合縫的空間打開了一個缺口，頃刻間得到釋放。尤其是一杯甘甜生津的茶，最能熨帖人心。
一杯品質(zhì)出眾的普洱茶茶湯，往往會有回甘不停、生津不斷的美好體驗，甚至在口腔和喉嚨間有明顯的“清涼感”，好似甘泉清冽，帶來全身的清爽和舒適。
【普洱茶的“清涼感”從哪里來？】
-“清涼感”是一種味覺觸感
它是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的體現(xiàn)-
這種感覺類似于吃薄荷糖時口腔和喉嚨中產(chǎn)生的清涼感，雖然沒有強烈到如薄荷糖一般，但能夠被感官敏銳的捕捉到，自帶天然“清涼韻”。
一般來說，并不是每一款普洱茶都能喝出“清涼感”。它常常出現(xiàn)于一些高海拔茶區(qū)、高品質(zhì)的古樹生茶中，也出現(xiàn)在一些高品質(zhì)的熟茶當中。
【“清涼感”是如何產(chǎn)生的？】
-得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì)
糖苷類物質(zhì)分解吸熱，產(chǎn)生清涼感-
普洱茶中的清涼感，常常伴隨著回甘、生津而來，給口腔和喉嚨帶來直接的感受，同時調(diào)動著身體的其他感官，產(chǎn)生清涼生風的特別體驗。
而這種特別的感受主要來源于兩個方面：
1、得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì)，這些物質(zhì)會產(chǎn)生薄荷腦、樟腦，進而刺激神經(jīng)末梢，使人體產(chǎn)生清涼感。
2、茶葉中的糖苷類物質(zhì)分解時需要熱量，它吸熱帶走口腔中熱量的同時產(chǎn)生清涼感。
【什么樣的茶葉容易產(chǎn)生“清涼感”？】
01生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的茶區(qū)
生態(tài)環(huán)境很大程度上影響著好茶的基因，包括海拔、土壤、溫度、濕度、植被等因素，尤其是產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境好的高海拔山區(qū)的茶葉更容易自帶清涼感。
比如芒嘎拉的“犀牛塘”、“滑竹梁子”等兩款普洱生茶，正是“清涼感”比較顯著的兩款普洱生茶。
02恰當?shù)闹撇韫に?
好原料是基礎，好工藝是上限。恰當?shù)闹撇韫に?，能夠保證糖苷類物質(zhì)的留存量，決定著普洱茶是否能夠越陳越香，也影響著茶葉中清涼感的來源。
03品種及樹齡
云南大葉種內(nèi)質(zhì)豐富，加之古茶樹生長周期長、根系發(fā)達的優(yōu)勢，能夠汲取更為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及礦物元素，促成茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的合成與積累。
總體而言，茶湯中的“清涼感”與地理、氣候、生態(tài)環(huán)境、制茶工藝、茶樹品種和樹齡息息相關。在獨特的山頭優(yōu)勢下，呈現(xiàn)獨特的清涼韻味。
而對于喝茶的人來說，喝茶的樂趣也并不止于解渴生津，更在于細細品味之間，被茶湯調(diào)動身體的感官，感受前所未有的經(jīng)歷，從而帶來身心的愉悅！
