泡茶的過(guò)程中產(chǎn)生泡沫是很正常的事情，這種情況并不能說(shuō)明茶葉的品質(zhì)問(wèn)題，更不能說(shuō)明出泡沫的茶葉會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么傷害。
泡茶為什么會(huì)出現(xiàn)泡沫呢
茶葉中含有一種名叫皂角素的物質(zhì)，皂角素具有很強(qiáng)的水溶性以及發(fā)泡性。在我們沖泡茶葉的時(shí)候，皂角素在茶湯中析出，加上注水時(shí)造成的茶湯翻滾和皂角素的良好發(fā)泡屬性，在茶湯表面產(chǎn)生泡沫就很正常了。
科學(xué)證明茶葉中的皂角素具有抗菌消炎以及抗氧化作用，所以泡茶過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫對(duì)人體并沒(méi)有什么害處。
如果茶友們覺(jué)得茶湯表面漂浮的泡沫影響了美感，可以將表面的泡沫吹掉，或者直接倒掉第一泡茶湯也可以。
泡沫大多出現(xiàn)于第一泡茶湯中
首先是茶葉在包裝以及拆封過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些碎末，這些碎末在第一泡的時(shí)候可能會(huì)因?yàn)樗疁夭粔蚋叩脑蚨≡诓铚砻妗?br>
其次因?yàn)椴枞~中的皂角素具有很好的水溶性，所以在第一泡的茶湯中會(huì)析出絕大多數(shù)的皂角素，所以往往在第一泡的茶湯中含有更多的泡沫。
