喝茶，真的只是一種生活方式。
大部分喝茶的人并不會(huì)過于在意茶的品類特點(diǎn)，如果喝了某款茶感覺還不錯(cuò)，能接著喝下去就足夠了。
面對(duì)茶的類別，還是一知半解。茶按發(fā)酵程度可以分為六種：
紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、黑茶、白茶
除了上面這六大類，還有一類就是花茶。
花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。
發(fā)酵篇
六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時(shí)影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝;相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。
而花茶屬于再加工茶類，我們一般喝的花茶其實(shí)是自然陰干的。在水分干掉后密閉陰涼保存的。沒有發(fā)酵這個(gè)過程。
品類篇
綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽;
白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，鮮醇甘爽;
黃茶 | 葉黃湯黃，金黃明亮，甘香醇爽;
青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚;
紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇;
黑茶 | 茶色粗大黑褐，口感陳香醇厚;
花茶 | 種類繁多，香味濃郁，茶湯色深。
沖泡篇
不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。
儲(chǔ)存篇
雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲(chǔ)存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲(chǔ)存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏;
白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存;個(gè)別種類長(zhǎng)時(shí)間不喝，放冰箱冷藏;
紅茶 | 常溫密封保存，切記防潮;
黑茶 | 常溫保存，陰涼通風(fēng)、切忌日曬;
花茶 | 常溫防潮，陰涼干燥、無異味。
功效篇
綠茶
六大茶類之首。
零發(fā)酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清熱祛燥，提神醒腦。
不適合腸胃較弱的人群。
白茶
茶中珍品。
輕度發(fā)酵，茶性清涼。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，適合降糖需求人群。
黃茶
中國獨(dú)有茶類。
湯色杏黃清澈。
輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒腦，消食化滯。
烏龍(青茶)
綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。
又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。
提神醒腦，不宜空腹飲用。
紅茶
世界人民最愛。
茶性溫潤(rùn)，無刺激。
口感甜醇。
調(diào)節(jié)脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。
黑茶
紅、濃、陳、醇。
后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。
香氣獨(dú)特，口感醇厚。
改善腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
花茶
分為花草茶和花果茶。
種類繁多，各有不同。
氣味芬芳，且具有養(yǎng)生療效
茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。
喝茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時(shí)不必想著去弄懂它，反而會(huì)越喝越懂。要是一開始就認(rèn)定自己不懂，對(duì)茶有隔閡感，豈不是越來越不懂?
茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生，有誰敢說：能看懂每一個(gè)人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?
其實(shí)懂不懂茶，真的不重要;重要的是，每天喝茶。千利休禪師說：“須知道茶之本，不過是燒水點(diǎn)茶”。
一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，才成為泡茶高手。
喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來閑暇時(shí)間，不乏人生之樂趣。
以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時(shí)光。得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。喝茶，真的，只是一種生活方式。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對(duì)應(yīng)著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。
不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
來源：茶情報(bào)
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