生態(tài)茶和樹(shù)齡茶是目前老茶客喜歡說(shuō)的詞語(yǔ)，生態(tài)茶目前暗指人工種植和管理的臺(tái)地普洱茶，是成片的茶園，茶樹(shù)比較低，人工修剪整齊，大規(guī)模種植，價(jià)格便宜。樹(shù)齡茶一般暗指大樹(shù)茶和古樹(shù)茶，也是象征一種高端普洱茶。
?還是用萬(wàn)能的歸納法，化繁為簡(jiǎn)化，不管上述諸多概念，普洱茶原料的選擇歸納起來(lái)就一個(gè)問(wèn)題：選生態(tài)還是選樹(shù)齡？
選生態(tài)還是選樹(shù)齡？
現(xiàn)在流行的說(shuō)法是：樹(shù)齡越大越好喝。這其中自然有些道理，一般說(shuō)來(lái)，樹(shù)齡大的茶樹(shù)比樹(shù)齡小的茶樹(shù)的口感協(xié)調(diào)性要好些，但這真的是因?yàn)闃?shù)齡大么？
分析大、小茶樹(shù)的內(nèi)含物質(zhì)成分，各有優(yōu)勢(shì)。有一種理論認(rèn)為：樹(shù)齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好，臺(tái)地、小樹(shù)、老樹(shù)、古樹(shù)、大樹(shù)、千年野生大茶樹(shù)的生化區(qū)別在于新陳代謝不同，小的時(shí)候氮代謝明顯，老了的時(shí)候碳代謝明顯。
但其中有個(gè)問(wèn)題，茶樹(shù)也有幼年、青壯年和老年之分，步入衰老期的茶樹(shù)，營(yíng)養(yǎng)成分缺失，茶樹(shù)不是越老越好的。
另外，如果某地的茶樹(shù)樹(shù)齡夠大，生態(tài)環(huán)境卻很差，該茶樹(shù)的品質(zhì)也絕對(duì)好不的。
樹(shù)齡30年以上的茶樹(shù)，如果生態(tài)環(huán)境不差，采摘次數(shù)又較少，那么是三十年、五十年還是七八十年的樹(shù)的滋味口感是比較難區(qū)分的。
這就是說(shuō)，樹(shù)齡大品質(zhì)就好的邏輯不成立，只不過(guò)是一般經(jīng)驗(yàn)，云南大多數(shù)茶區(qū)樹(shù)齡較大的茶樹(shù)一般生態(tài)環(huán)境也不差，故而口感滋味也不錯(cuò)，真相應(yīng)該是：生態(tài)好的茶樹(shù)品質(zhì)才好！
