仙居碧綠又稱仙居碧青，是浙江省仙居縣于20世紀(jì)70年代創(chuàng)制的名茶，屬于綠茶。仙居碧綠的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)是距縣城65公里的國營仙居苗遼林場。
仙居碧綠以色綠、香郁、形美、味醇而著稱，是理想的天然有機飲品。富含各種維生素及一些人體必需的微量元素，有解渴生津、消毒利尿，減肥降脂等功效。
仙居碧綠于谷雨前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉。炒制工藝獨特，沒有單獨的做形工序，沒有二青的做條，三青的煇鍋工序、做形和干燥有機結(jié)合，統(tǒng)一在炒干工序完成。主要工藝分殺青、揉捻、炒干三個過程。殺青：以抖炒為主，結(jié)合悶炒，要求芽不斷，葉不焦，芽葉完整。
揉捻：目的是揉緊成條。揉捻過程，手用力程度掌握輕、重、輕的原則，開始用手心輕壓揉動，當(dāng)芽葉包攏芽芯時，轉(zhuǎn)為用力重揉，最后改為輕壓搓揉，促使芽葉卷緊成條。
炒干：以抖炒為主，采用雙手捧茶，雙起雙落的炒制方法，達(dá)到色澤綠翠，芽葉完整，不碎不扁，香味鮮爽的目的。
仙居碧綠的品質(zhì)特點是，條索緊直完整苗秀，色澤碧翠，嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。
家庭保存方法
1、瓦罐儲茶法：用陶罐裝茶，減少空氣進入茶罐內(nèi)，隔絕空氣。
2、罐藏法：裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性等都可作為容器。取用方便。
3、塑料袋貯茶法：選用包裝袋，但一定要密度高、高壓、厚實、強度好、無異味。
4、熱水瓶貯茶法：用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶，但一定要密封。
5、冰箱保存法：也是將茶葉裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。
保存禁忌
1、忌潮濕：保存茶的時候切忌不能讓水分進入茶葉內(nèi)，如果茶葉潮濕的話就會變質(zhì)，茶的味道就會大打折扣了。
2、忌高溫：茶葉遇到高溫會變其性質(zhì)，茶葉的性質(zhì)變了，茶就不再好喝，就沒有茶味了。
3、忌陽光：陽光對茶葉的影響很大。茶葉曬得太多陽光就會變得干燥難以泡出香醇的味道來。
4、忌氧氣：氧氣與潮濕的意義一樣，會使儲存的茶葉過快氧化，變質(zhì)。
5、忌異味：若用冰箱保存法會比較容易走入異味，若茶葉中有了異味，泡出來的茶肯定沒滋味。
上述內(nèi)容就介紹到這里。仙居碧綠條索緊直完整苗秀，色澤碧翠，嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整，是不錯的綠茶飲品。不過，喝仙居碧綠要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完，那樣才能品嘗到仙居碧綠純正的滋味。
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。
