春之伊始，叩開(kāi)許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶。
春天綠茶季，作為我國(guó)產(chǎn)量及消費(fèi)力最大的茶類(lèi)，綠茶的靈魂就是它鮮爽的口感，而優(yōu)質(zhì)的頭春綠茶無(wú)疑拔得頭籌，人們對(duì)它的追捧也從未停歇。
說(shuō)到綠茶，很多人都只知龍井、碧螺春，但其實(shí)中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，而湖北作為我國(guó)的產(chǎn)茶大省，2021年茶葉總產(chǎn)量位列全國(guó)第二，恩施玉露、伍家臺(tái)貢茶、英山云霧茶等小有名氣的綠茶比比皆是。
湖北茶與山
湖北是一個(gè)多山之省，名山之多，數(shù)不勝數(shù)。
不僅有風(fēng)采絢麗、各懷絕景的道教圣地武當(dāng)山;也有海拔1055米、獲“楚北天空第一峰”盛譽(yù)的隨州大洪山主峰(寶珠峰);更有百里絕壁、千丈瀑布、傲嘯獨(dú)峰、原始森林、遠(yuǎn)古村寨等景點(diǎn)美不勝收的恩施大峽谷……
自古香茗出深山，
好山好水出好茶。
早春之際，湖北境內(nèi)的每座山脈都在搶著喚醒自己身上的每一株春芽，孕育著中國(guó)最普遍，亦是最深?yuàn)W的飲品體系——茶。
湖北茶區(qū)地處長(zhǎng)江上中游，是長(zhǎng)江、漢江交匯之地;緊挨神農(nóng)架、秦巴山脈，是南水北調(diào)的源頭。這里水土清潔無(wú)污染，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，有利于開(kāi)發(fā)有機(jī)、綠色食品茶。
特別是坐擁北緯30°以北黃金地帶的茶區(qū)，山巒疊障、云霧繚繞、氣候濕潤(rùn)、土壤肥沃、晝夜溫差大、病蟲(chóng)害少、內(nèi)含物豐富，茶品尤為優(yōu)異，是“高山云霧出好茶”的理想之地。
在千百年的演變中，每一座產(chǎn)茶山脈，都能衍生出自己獨(dú)特的茶品類(lèi)。
在不同山地，生長(zhǎng)著不同品種的茶樹(shù)。土壤、溫度、濕度、日照、甚至坡地朝向，這些山脈地域的差異，都對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉生產(chǎn)影響極大，這些影響決定著茶葉的適制性及其品質(zhì)，形成了一定的茶類(lèi)結(jié)構(gòu)。
在茶類(lèi)結(jié)構(gòu)中，中國(guó)茶分綠、白、黃、青、紅、黑六個(gè)大類(lèi)，而湖北省六大類(lèi)齊全，各種名茶散布于名山之中，訴說(shuō)著山與茶的“糾葛”。
湖北現(xiàn)已形成鄂東大別山茶區(qū)、鄂西武陵山及宜昌三峽茶區(qū)、鄂西北秦巴山茶區(qū)、鄂南幕阜山茶區(qū)、鄂中大洪山茶區(qū)等五大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)，而這五大茶區(qū)都離不開(kāi)自然的饋贈(zèng)。
鄂東大別山茶區(qū)
大別山
大別山脈，在湖北、河南、安徽三省交界處，是長(zhǎng)江與淮河水系的分水嶺。大別山主峰的南麓，產(chǎn)區(qū)覆蓋了黃岡市、孝感市和武漢市的黃陂區(qū)、新洲區(qū)等茶區(qū)，這里的土壤沙礫性很強(qiáng)。
在特定山脈地形，利用良好的微域氣候、較大的晝夜溫差，在茶葉生長(zhǎng)緩慢的條件下，使內(nèi)含質(zhì)變得豐富，適制綠茶，且香高味濃。其中，比較有名氣的有：英山云霧茶、大悟綠茶、新洲舊街白茶等名茶。
英山云霧茶
● 據(jù)記載，早在唐代，英山生產(chǎn)的“團(tuán)黃”和“蘄門(mén)”茶與安徽霍山的“黃芽”同稱(chēng)淮南“三茗”作為貢品，進(jìn)貢朝廷。
● 英山縣，峰巒疊翠，云霧繚繞。因是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，英山云霧茶品質(zhì)具有明顯的“香高、味醇、耐沖泡”的特色，是當(dāng)代湖北茶名品。其原產(chǎn)地域范圍包括湖北省英山縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及6個(gè)國(guó)營(yíng)林茶場(chǎng)。
大悟綠茶
● 大悟綠茶茶樹(shù)生長(zhǎng)在大悟縣境內(nèi)海拔300米以上地區(qū)，終年云霧繚繞，枯枝落葉多腐爛為土，為有機(jī)質(zhì)豐富的森林土，茶葉葉脈細(xì)，肉質(zhì)厚，品質(zhì)上乘。
●其條索緊細(xì)顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡。
新洲
舊街白茶
● 舊街騰云山區(qū)的茶樹(shù)，根深葉茂，常年碧透，加上茶園重施有機(jī)肥，使芽葉更為肥嫩，茁壯。內(nèi)含咖啡堿、茶堿、鞣酸、揮發(fā)油十分豐富。
● 舊街白茶屬綠茶類(lèi)，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，滋味特別鮮爽。
鄂西武陵山及宜昌三峽茶區(qū)
唐代陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“山南，以峽州上”，記錄了宜昌武陵山茶區(qū)上乘的茶葉品質(zhì)。
唐宋八大家之一的歐陽(yáng)修任夷陵縣令時(shí)揮毫題詞：“春秋楚國(guó)西偏境，陸羽茶經(jīng)第一州”，高度評(píng)價(jià)古宜昌地區(qū)在我國(guó)茶葉種植與生產(chǎn)加工技術(shù)上的領(lǐng)先地位。
這里茶山面積規(guī)模占湖北省整個(gè)茶葉面積的半壁江山，是高山比較密集的茶區(qū)。茶區(qū)位于北緯30°左右，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，降雨量比較充足，冬暖夏涼，還有三峽大壩、恩施大峽谷、利川騰龍洞等，是孕育湖北名茶的搖籃。
中國(guó)名茶里唯一一種保持著古老蒸青工藝的恩施玉露，以及采花毛尖、鄧村綠茶，還有歷史悠久的宜紅茶都產(chǎn)自這里，可以說(shuō)名優(yōu)茶不勝枚舉。此外，這里有許多古老的茶樹(shù)、茶葉品種資源豐富，茶文化濃厚。
● 恩施玉露，主產(chǎn)區(qū)位于“世界硒都”湖北恩施的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，是恩施富硒茶中的珍品，曾稱(chēng)“玉綠”，后改名“玉露”。
● 恩施玉露是我國(guó)目前唯一經(jīng)蒸汽殺青制作而成的綠茶。成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠。其顯著的特點(diǎn)是“三綠”，即茶綠、湯綠、葉底綠，堪稱(chēng)綠茶典范。
● 采花毛尖產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣西部采花鄉(xiāng)，這里群山疊翠，雨水豐沛，是典型的高山茶區(qū)，有2000多年的茶葉生產(chǎn)史。采花毛尖多次被評(píng)為省、部級(jí)名優(yōu)產(chǎn)品，獲批成為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館專(zhuān)供茶，成為湖北省首個(gè)真正意義的“貢茶”品牌。
●其外形細(xì)秀勻直顯毫，口味清淡爽口，湯色嫩綠，香氣為嫩香、毫香，如山中幽蘭夾雜板栗香氣，清新優(yōu)雅，滋味鮮爽清純，帶甜感。
● 鄧村綠茶產(chǎn)于湖北宜昌鄧村鄉(xiāng)，位于長(zhǎng)江三峽西陵峽北岸，距舉世矚目的三峽大壩壩址僅23公里，是國(guó)家原產(chǎn)地不可顛覆的天然樂(lè)土，也是湖北省著名茶鄉(xiāng)。
● 獨(dú)特的三峽地理效應(yīng)、全國(guó)少有的生態(tài)環(huán)境奠定了鄧村綠茶“形秀麗，湯綠亮，綠豆味，板栗香”的高貴品質(zhì)。其外形條索緊細(xì)，色澤翠綠，氣味芳香，滋味醇和，暢銷(xiāo)武漢等省內(nèi)外市場(chǎng)。
鄂西北秦巴山茶區(qū)
神農(nóng)架被譽(yù)為"華中屋脊"，秦巴山山脈的水流和神農(nóng)架的水系均匯集到漢江水庫(kù)。這里是南水北調(diào)的源頭，水土無(wú)污染，特別清潔，處于長(zhǎng)江的北邊，漢江的源頭，茶葉的產(chǎn)區(qū)位于北緯23°，晝夜溫差大，茶葉高香味醇。
唐代詩(shī)人白居易：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)”，秦巴山茶區(qū)的開(kāi)花季節(jié)要?jiǎng)e其他茶區(qū)的晚半個(gè)月，當(dāng)長(zhǎng)江山峽產(chǎn)區(qū)已開(kāi)采半個(gè)月時(shí)，秦巴山的茶葉可能才剛剛萌芽，所以它有更多時(shí)間蓄積天地精華，內(nèi)含物質(zhì)豐厚，滋味醇，香氣高。
享譽(yù)千年的宗教名茶之一的武當(dāng)山茶、湖北高香型歷史名茶“襄陽(yáng)高香茶”，以及?？邓舍樉a(chǎn)自這里。
● 武當(dāng)山茶，產(chǎn)自于世界著名道教圣地、中國(guó)茶葉主要發(fā)源地、南水北調(diào)中線(xiàn)工程核心水源區(qū)。生態(tài)環(huán)境良好，自然條件優(yōu)越，是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的優(yōu)勢(shì)茶葉產(chǎn)區(qū)，湖北省知名高香型綠茶基地和有機(jī)茶產(chǎn)區(qū)。
● 武當(dāng)山茶“綠豆湯、清花香”，茶葉鮮嫩明亮，茶水鮮爽回甘，尤其以形美、香高、味醇、有機(jī)茶的內(nèi)在品質(zhì)和養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長(zhǎng)壽茶的文化特質(zhì)，成為中國(guó)綠茶的佼佼者。
● 獨(dú)特的自然環(huán)境，優(yōu)越的地理?xiàng)l件和潔凈的空氣及高海拔云霧山區(qū)孕育出的襄陽(yáng)高香茶，外形纖秀，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底肥嫩，及耐沖泡的優(yōu)良品質(zhì)。
●權(quán)威研究表明，襄陽(yáng)高香茶所含香氣物質(zhì)高達(dá)68種，還富含氨基酸、高香因子和多酚類(lèi)成分，是全國(guó)所有茶中所含成分最多的茶葉。
● 保康松針是條形綠茶的一種，產(chǎn)于湖北省襄陽(yáng)市?？悼h保南店埡鎮(zhèn)和保北黃堡一帶。在唐代就有記載，清代乾隆年間已有名氣。
● 其品質(zhì)特征：外形緊直，圓潤(rùn)光滑，呈翠綠色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色嫩綠，滋味醇厚，葉底肥嫩飽滿(mǎn)。保康松針鮮葉一般在清明節(jié)前后五六天開(kāi)園采摘，要求原料為一芽一葉。搶晴天采，不采蟲(chóng)傷、凍傷芽葉、魚(yú)葉及蒂把，鮮葉隨采隨制。
鄂南幕阜山茶區(qū)
鄂南幕阜山茶區(qū)擁有幕阜山，松峰山、藥姑山、九峰山等名山，是著名的桂花之鄉(xiāng)、楠竹之鄉(xiāng)，茶葉之鄉(xiāng)。也是湖北青磚茶、米磚茶以及名優(yōu)綠茶和紅茶的發(fā)源地之一。
這里擁有萬(wàn)畝茶園的羊樓洞茶廠，是全國(guó)的三大萬(wàn)畝茶廠之一，非常有名。經(jīng)過(guò)體制改革，黑茶已基本代替了過(guò)去綠茶的生產(chǎn)。
但由明洪武帝朱元璋賜名的赤壁松峰茶，以其考究的制茶工藝，在一眾黑茶、紅茶的包圍中成為此地遠(yuǎn)近聞名的綠茶名品。
● 松峰茶產(chǎn)于湖北赤壁(原蒲圻)羊樓洞鎮(zhèn)松峰山，是湖北傳統(tǒng)名茶，屬綠茶類(lèi)。相傳松峰茶得名，源于明朝洪武帝朱元璋，他因見(jiàn)此茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長(zhǎng)有茶葉的高山命名為松峰山。
● 松峰茶形似松峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結(jié)勻整。制作它，要經(jīng)過(guò)八道工序，需78個(gè)小時(shí)方可制成。
鄂中大洪山茶區(qū)
大洪山
大洪山茶區(qū)與別的茶區(qū)不一樣，它與河南信陽(yáng)毛尖茶區(qū)，山連山，水連水，年均溫、降雨量、生態(tài)小氣候都非常相似。
尤其是隨州芽茶，其內(nèi)在自然品質(zhì)，與十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖茶內(nèi)在品質(zhì)非常相近，擁有“鄂北高香綠茶隱形冠軍”的美譽(yù)，深受廣大茶友的喜愛(ài)。因其質(zhì)量安全，隨州也是湖北最大的綠茶和出口茶產(chǎn)區(qū)。
● 隨州芽茶的產(chǎn)地主要集中在大洪山和桐柏山，山谷與坡地相銜，丘陵與平地呼應(yīng)，因受太陽(yáng)輻射和季風(fēng)環(huán)流的季節(jié)性變化的影響，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期較長(zhǎng)，極其適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
● 香氣濃烈持久，滋味更加醇和。既克服了南方光照強(qiáng)滋味苦澀，又避免了北方光照弱滋味平淡。隨州芽茶被授予國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
湖北，是萬(wàn)里茶道的重要源頭，豐厚的茶文化底蘊(yùn)、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種、綠色的栽培技術(shù)集成、精湛的加工工藝，和優(yōu)異的茶葉內(nèi)質(zhì)，賦予了湖北茶無(wú)窮的魅力。
自3月初，湖北各茶區(qū)陸續(xù)開(kāi)園，《請(qǐng)你喝杯湖北茶》為了方便大家更好地了解湖北的知名春茶，此次根據(jù)五大茶區(qū)做了匯總整理，對(duì)于愛(ài)茶的朋友們來(lái)說(shuō)，也是一次領(lǐng)略湖北茶的文化魅力和了解境內(nèi)茶山知識(shí)的契機(jī)，歡迎大家收藏分享!
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