飲茶自古以來(lái)就是我們中國(guó)的一大特點(diǎn)，在寒冷的冬季，泡一杯熱茶，既溫暖了身心又能養(yǎng)生，自然是實(shí)惠的享受啊?？墒谴蠹覍?duì)茶的文化有多少了解呢，通過(guò)下面的小常識(shí)一起來(lái)了解一下吧。
茶葉的益處
茶葉是一種有益于人體健康的上乘飲料，世界上有一半以上的人喜愛(ài)喝茶。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因?yàn)椴枞~中含有大量有益于人的物質(zhì)如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。
因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當(dāng)今，茶葉有著其它飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。
尤其是綠茶，含有較多的茶多酚，被人體吸收后會(huì)與致癌物結(jié)合使其分解，并降低致癌活性，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。經(jīng)化學(xué)分析和臨床試驗(yàn)顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒的繁殖減慢。
有專家認(rèn)為，綠茶對(duì)癌癥是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細(xì)胞粘在健康細(xì)胞上，所以能減少癌腫的擴(kuò)散。因此，飲茶已為越來(lái)越多人所喜愛(ài)。
分門別類話茶葉
按茶葉加工方法不同分為六大類
紅茶：如祁紅、滇紅等；
綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等；
白茶：白牡丹、貢眉等；
黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等;
黑茶：六堡茶、茯磚茶等;
烏龍茶：鐵觀音、水仙等。
按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。
茶葉泡水有講究
水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來(lái)水、蒸餾水、無(wú)離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同，對(duì)茶湯品質(zhì)影響很大。
泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶，一般秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
保存茶葉自有道
茶葉買回去如果保存不當(dāng)，很大程度上影響茶葉本身的品質(zhì)。一般茶葉含水量在5%以下較耐保存，足干的茶葉保存在密閉的器皿中可較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色澤和滋味。
如把茶葉放在陽(yáng)光直接照射的地方，干茶容易變色影響滋味。越高檔的綠茶、花茶對(duì)光的敏感性越強(qiáng)。溫度對(duì)茶葉的保存也很重要，在低溫下茶葉易保存，一般0℃~5℃較合適。常溫下茶葉不穩(wěn)定易變化。
四季不同茶亦不同
春季多因干燥宜飲綠茶，既可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱，此時(shí)飲用綠茶也可飲用冰涼茶，即將綠茶沖泡后加入適量冰塊，飲后清新爽潔，頓去暑熱。秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常，此時(shí)飲紅茶可起到暖骨去寒、提神的功效。
不同季節(jié)飲用什么茶葉，還應(yīng)根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣及身體情況而定。
