杜育塑像。
陸羽《茶經(jīng)》。
清嘉慶版《華陽(yáng)國(guó)志》
文/王克明
晉代詩(shī)人、文學(xué)家杜育（？-311年）寫的《荈（chuǎn）賦》，是我國(guó)重要的茶文化史料，第一次記載了滿山滿坡的茶園，第一次寫到飲茶后神清氣爽，困倦頓消，慵懶盡除的感受。后世的茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，曾多次引用《荈賦》內(nèi)容。
賦中描寫的靈山，歷來受到茶史研究者的重視。那么，靈山究竟在哪里呢？
杜育與《荈賦》
《荈賦》從茶的產(chǎn)地、采摘、沖泡至飲用，較為全面地描述了茶的生產(chǎn)過程，其賦曰：
靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤(rùn)，受甘霖之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流。器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅。酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。若乃淳染真辰，色責(zé)青霜，白黃若虛。調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除。
《荈賦》理解起來有點(diǎn)費(fèi)勁，翻譯過來就是：
鐘靈毓秀的靈山，是奇異特產(chǎn)鐘愛的地方。那里生長(zhǎng)著茂盛的荈茶，沿著山谷一直彌漫到山崗。承載著豐沃土地的滋潤(rùn)，享受著陽(yáng)光雨露的孕育。待到初秋，農(nóng)閑之時(shí)，結(jié)伴同行，上山采摘，精心制作。煎茶就用岷江水，只取上游流下的活水清流。品茶的器具，要選擇陶瓷制品，那是出自東邊浙江一帶的越窯陶瓷。酌取茶湯的瓢，是用匏瓜做成，樣式就如周朝祖先公劉做的那樣。茶湯剛煎好時(shí)，茶沫下沉，白華上浮。靚麗猶如積雪，燦爛好似春花。有淳厚的茶湯，與色如青霜的浮華相應(yīng)和，白黃相間。飲后神清氣爽，困倦頓消，慵懶盡除。
《荈賦》的幾個(gè)第一
《荈賦》是我國(guó)也是全世界第一篇介紹茶文化的專題文章，對(duì)茶的產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境、采收、飲用、擇器、用水、飲茶功效等進(jìn)行了較為完整的描繪，讓我們真真切切地感受到了那個(gè)時(shí)代的飲茶之道與飲茶境界。
《荈賦》第一次寫到“彌谷被崗”的種茶規(guī)模，第一次寫到秋茶的采摘，第一次寫到陶瓷最宜茶，第一次寫到“沫沉華浮”的茶湯特點(diǎn)，第一次歸納了茶在情感方面的效用，即調(diào)神和內(nèi)，解倦除慵。
因?yàn)椤肚F賦》在中國(guó)茶文化發(fā)展史上的重要地位，陸羽在《茶經(jīng)》的“四之器”、“五之煮”和“七之事”中，3次使用《荈賦》的論述作為茶經(jīng)的用典，可見《荈賦》對(duì)《茶經(jīng)》寫作的影響之深。
蘇東坡在《寄周安孺茶》詩(shī)中，不無(wú)感慨地寫道：“賦詠誰(shuí)最先，厥傳惟杜育。唐人未知好，論著始于陸?！彼螀鞘缢鳌恫栀x》中，也對(duì)杜育給予了高度的評(píng)價(jià)：“清文既傳于杜育，精思亦聞?dòng)陉懹?。”他們都不約而同地將杜育與陸羽擺在了并肩的位置。
從《荈賦》與《茶經(jīng)》的篇章和結(jié)構(gòu)來看，《茶經(jīng)》是對(duì)《荈賦》的繼承、發(fā)展和完善。
昔日靈山今何在？
《荈賦》中描繪的1700年前就“厥生荈草，彌谷被崗”的靈山在何處？至今未見到確切記載。
茶史專家朱自振在《茶史初探》中，講到三國(guó)兩晉時(shí)期產(chǎn)茶史料時(shí)，再次提到《荈賦》，肯定了至遲在晉時(shí)茶樹種植就有一定發(fā)展了。
《茶史初探》中寫道：“靈山是指什么地方？現(xiàn)在無(wú)從查考。不過，筆者從《宜興縣志》中偶爾發(fā)現(xiàn)，這首詩(shī)和盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、杜牧的《題茶山》等詩(shī)，都作為歌詠宜興或宜興人的作品，而收諸該志的‘藝文’部。如果不是《宜興縣志》編纂搞錯(cuò)，那么這一線索也可證明，兩晉時(shí)在宜興的某些山嶺，其植茶也相當(dāng)興盛了?！?/p>
從上述中可知，朱自振對(duì)《宜興縣志》的記載是持有疑問的。他贊賞了《荈賦》對(duì)晉時(shí)產(chǎn)茶盛況的記載，而對(duì)靈山是在宜興的說法并不支持。
那么，《荈賦》靈山今何在？“水則岷方之注”為我們提供了重要的線索。
煮茶或用岷江水？
清人嚴(yán)可均輯纂的《全晉書》中記載：“（杜）育，字方叔，襄城（今河南襄城縣）人。初與石崇等為賈謐二十四友，永興中拜汝南太守。永嘉中進(jìn)右將軍，后為國(guó)子祭酒。有《易義》若干卷，集二卷?！?/p>
從杜育的任職經(jīng)歷可見，他到過的地方應(yīng)該很多?！肚F賦》所述的“水則岷方之注”，是說煮茶要用岷江水，可見，杜育是有機(jī)會(huì)在煮茶時(shí)用上岷江水的。
正因?yàn)檫@樣，如果杜育在宜興品茶也用千里之外的岷江水，是不現(xiàn)實(shí)的。所以，杜育品茶和《荈賦》的創(chuàng)作應(yīng)該在岷江附近，他所見到的“靈山”也應(yīng)在岷江附近。而在岷江邊品茶，用“出自東隅”的陶器是完全可以辦得到的。
更值得注意的是，水與茶的關(guān)系。有“茶仙”之稱的清代陸廷燦，在其《續(xù)茶經(jīng)》“伍·茶之煮”中說，陸羽嘗謂：“‘烹茶于所產(chǎn)處無(wú)不佳，蓋水土之宜也?！苏撜\(chéng)妙。況旋摘旋瀹，兩及其新耶？故《茶譜》亦云‘蒙之中頂茶，若獲一兩，以本處水煎服，即能袪宿疾’是也?！?/p>
就《荈賦》中的“靈山”與“岷方之注”而言，結(jié)合“水土相宜”的特點(diǎn)，“靈山”只能位于岷江邊。
漢嘉郡地有靈山
《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》記載：“漢嘉縣郡治。故青衣羌國(guó)也……沫水從岷山西來，出靈山下。其山上合下開，水出其間，至縣東與青衣水合，東入于江。土地多山，產(chǎn)名茶。靈山下有靈關(guān)，在縣北六十里。有峽，口闊三丈，長(zhǎng)二百步。關(guān)外即夷邑?！?/p>
晉時(shí)的漢嘉縣，在今四川雅安市，三國(guó)蜀漢章武元年（221年）置，屬益州。轄境約為今四川雅安、蘆山、名山、寶興、天全、滎經(jīng)、漢源等市縣區(qū)。
從“沫水從岷山西來，出靈山下”，可見靈山可能就是雅安的靈關(guān)處，今寶興縣有靈關(guān)河、靈關(guān)鎮(zhèn)。這里地屬龍門山區(qū)，再?gòu)摹巴恋囟嗌?，產(chǎn)名茶”可見這里在西晉時(shí)期就是蜀茶產(chǎn)地之一。在這里，“靈山”和彌谷被崗的“荈草”都能找到出處。
今寶興縣青衣江支流靈關(guān)河畔有靈關(guān)鎮(zhèn)，距岷江直線距離有100多公里，在靈關(guān)河邊品茶，要用二三百里外的岷江水，似無(wú)道理。
靈山揭其右，離堆被其東
西漢時(shí)期的揚(yáng)雄，在贊美成都的《蜀都賦》中寫道：“蜀都之地，古曰梁州，禹治其江，渟皋彌望，郁乎青蔥，沃野千里……靈山揭其右，離堆被其東……”
古人以坐北朝南為正向，古地圖以左為東，以右為西，“靈山揭其右”指靈山標(biāo)示蜀都之右翼，即靈山在蜀都的西面；“離堆被其東”是指蜀都在離堆的東面。
離堆為都江堰分水入平原之門戶，《史記》中“鑿離堆辟沫水之害”，即是對(duì)都江堰水利工程的介紹，“離堆”是都江堰水利工程的代稱。
“離堆被其東”，是指沿著都江堰澆灌的膏腴之地一路向東為蜀都。從“靈山揭其右，離堆被其東”可見“靈山”與“離堆”方位并列。
《太平環(huán)宇記》在“永康軍（轄地同于今都江堰市）”條目下有：“通靈山，周地圖云上有通靈寺，因名?！薄肚」嗫h志》有“（縣治）其自西迤北則有靈巖山”。這幾條信息，將“靈山”共同指向同一個(gè)地方：都江堰市的靈巖山。
靈巖山上梨兒茶
靈巖山位于都江堰水利工程北岸，為玉壘山主峰，山上靈竇泉水清冽甘甜。唐初，印度高僧阿世多尊者不遠(yuǎn)萬(wàn)里來此山，修建寺廟，名曰靈巖寺。1000多年來，香火不斷，傳承至今。
靈巖山及其周邊山脈歷來是茶葉產(chǎn)地，其地理?xiàng)l件也正合茶樹生長(zhǎng)所需的“承豐壤之滋潤(rùn)，受甘霖之霄降”的良好生態(tài)環(huán)境。
靈巖山所在的都江堰市河?xùn)|地區(qū)，在唐代為彭州所轄的導(dǎo)江縣，自古產(chǎn)茶，且品質(zhì)優(yōu)良，陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中，就有“彭州上”的記載，將靈巖山所在的彭州茶葉列為上品。
五代時(shí)，毛文錫在《茶譜》中記載：“彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等（號(hào)），其茶餅小，而布嫩芽如六出花者，尤妙。”彭州的灌口，為今都江堰市的灌口街道及龍池鎮(zhèn)一帶，靈巖山今屬灌口街道靈巖社區(qū)。
靈巖山一直是茶葉的重要產(chǎn)地。都江堰市檔案館收藏的1982年《灌縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃資料》中，就有關(guān)于靈巖山有古老茶樹的記載：“灌縣大茶樹——梨兒茶（這次資源調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，海拔980米以上），這類茶樹較為古老?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)5株在同一地內(nèi)，其中最大的一株，離地25厘米處直徑56厘米，胸徑20厘米，樹高6.2米，樹冠寬3.3米，葉大（形如梨葉，當(dāng)?shù)厝朔Q梨兒茶），芽頭重（未作定量分析），發(fā)芽早（在當(dāng)?shù)匾绕渌∪~種提早10天采摘），枝條粗壯（發(fā)現(xiàn)前當(dāng)?shù)厣鐔T隔年進(jìn)行了一次邊茶采割）。其他尚未詳查，有待今后組織人力繼續(xù)資源調(diào)查?！?/p>
這種梨兒茶，特點(diǎn)是葉大筍長(zhǎng)。吳覺農(nóng)在《茶經(jīng)述評(píng)》中對(duì)《茶經(jīng)》中“筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次”的闡述時(shí)說：“‘筍者’是筍狀芽，它的特點(diǎn)是芽葉長(zhǎng)，芽頭肥壯、重實(shí)。生長(zhǎng)出這種筍狀的芽有兩種情況：一種是大葉茶樹；一種是長(zhǎng)勢(shì)旺盛的茶樹。這種芽葉，持嫩性強(qiáng)，品質(zhì)成分含量豐富，成品茶的質(zhì)量當(dāng)然居上。”這是否就是《荈賦》中彌谷被崗的“荈草”呢？
明代曹學(xué)佺在《蜀中廣記》中，將西晉杜育《荈賦》與張載《登成都白菟樓》詩(shī)一并收入《方物記》中，明確了《荈賦》描寫的是蜀山景色。
來源：華西都市報(bào) 作者：蜀地寶藏
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