“冬，終也，萬物收藏也”
11月7日——立冬
冬天的第一個節(jié)氣
農歷二十四節(jié)氣中第十九個節(jié)氣
冬，十月節(jié)。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。
此時節(jié)草木凋零，蟄蟲伏藏，秋季的農作物已經(jīng)全部收割晾曬完畢，收藏入庫。人們開始釀酒、腌菜，準備過冬。動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，也是歸避寒冷的意思。
細雨生寒未有霜，
庭前木葉半青黃。
小春此去無多日，
何處梅花一綻香。
——宋·仇遠《立冬即事二首》
立冬時節(jié)不僅僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時節(jié)，也是寒風乍起的季節(jié)。立冬，水始冰。水面初凝，未至于堅也。地始凍。土氣凝寒，未至于拆。自古以來都有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jié)”、“豐收節(jié)”等習俗活動。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。
我國古代將立冬分為三候：
一候水始冰
二候地始凍
三候雉入大水為蜃
地始凍：土地也開始凍結
雉入大水為蜃：雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤。立冬后，大鳥不多見了，而海邊卻可以看到外殼與大鳥線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
初冬的山澗，飄蕩著茶樹花開的幽芳。茶香中來來去去，停停留留。“北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇，萬家曬物備收藏?！绷⒍?，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但中國民間卻有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，茶性溫和的普洱熟茶就可以起到很好的御寒作用。
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