主要目的為退掉草腥味提供有利條件，散茶退的比較快一些。
壓餅的好處在那里？
一、散放時(shí)間久了茶的香氣的凝聚度會(huì)下降
二、壓餅過(guò)后大大縮小存儲(chǔ)空間，降低儲(chǔ)茶成本
三、壓餅過(guò)后更有利于后期轉(zhuǎn)化
茶餅經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久，更耐儲(chǔ)藏，不易變質(zhì)，緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好，利于后發(fā)酵。通常需要很多年（至少7—10年以上）的優(yōu)質(zhì)的自然陳化才能獲得普洱茶的自然風(fēng)味。
當(dāng)然，如果是想在短時(shí)間內(nèi)以自飲為主，又有良好的存儲(chǔ)和條件，那就散茶吧，因?yàn)樯⒉枘茉谳^短的時(shí)間內(nèi)與空氣充分接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，達(dá)成較理想的品飲效果。
綜上所述，新做好的普洱生茶不管以散茶、餅茶形式保存皆各有千秋，茶友們?cè)谶x茶之際應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況出發(fā)，選擇適合自己的茶。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng)
