范仲淹曰：不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛。
在碧空寂寥的青山里，
? 無(wú)關(guān)朝宇廟堂，山河故國(guó)。盤(pán)膝而坐，暢敘幽情，一杯茶湯，足以慰風(fēng)塵。而武夷山中的大紅袍，也確實(shí)當(dāng)?shù)闷疬@份贊譽(yù)。
秋冬初期
正是大家喝茶清潤(rùn)的好時(shí)候
大紅袍
是武夷山巖茶的佼佼者。
集山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝，
素有“茶中之王”的美譽(yù)。
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大紅袍的歷史
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關(guān)于大紅袍名字的由來(lái)
歷史上有很多的典故
相傳明代有一位上京赴考的舉人
路過(guò)武夷山時(shí)突然腹痛難忍
恰巧遇到一個(gè)和尚
和尚沖泡了珍藏的大紅袍給舉人喝
舉人的腹痛馬上止住了
舉人中了狀元之后
前來(lái)向和尚致謝
并用錫罐裝了一些大紅袍
帶回京城獻(xiàn)給了當(dāng)時(shí)生病的皇上
皇上飲了這茶之后身體逐漸康復(fù)
于是就命狀元親自前往武夷山
將御賜的紅袍披在茶樹(shù)上以示龍恩
并且派人常年看管茶樹(shù)
采制的茶葉悉數(shù)進(jìn)貢
從此武夷巖茶大紅袍就成為
專(zhuān)供皇家享受的貢茶
上世紀(jì)70年代
尼克松總統(tǒng)訪(fǎng)華
毛主席就贈(zèng)送了四兩大紅袍給尼克松
當(dāng)時(shí)尼克松怪毛主席太小氣
周總理在旁邊聽(tīng)聞
笑著對(duì)尼克松說(shuō)：
“主席已經(jīng)將半壁江山奉送了！”
并告訴他這種茶極為珍貴
母樹(shù)大紅袍每年所產(chǎn)不過(guò)一斤左右
這里說(shuō)的大紅袍母樹(shù)
就是當(dāng)年紅袍加身的那幾株
樹(shù)齡已有幾百年
現(xiàn)在武夷山九龍窠峭壁上僅有6株
20世紀(jì)80年代
武夷山茶葉研究所經(jīng)過(guò)研究實(shí)驗(yàn)
在當(dāng)?shù)馗鞣矫鏃l件基本相同的情況下
成功繁育了大紅袍茶樹(shù)并獲得推廣
從2006年開(kāi)始
武夷山市政府宣布了對(duì)大紅袍母樹(shù)
實(shí)行獨(dú)特保護(hù)和管理
停止采制母株大紅袍
大紅袍加工
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七茶大紅袍的傳統(tǒng)制作工藝
一共有十二道工序
包括采摘、萎凋、做青、初焙、復(fù)焙等
其中焙火工藝
是形成大紅袍特有茶香和韻味的關(guān)鍵
大紅袍的制作技藝
在烏龍茶中是最精細(xì)的
制茶的火候全憑師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握
多一分少一分都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)
這才使大紅袍得以在烘焙過(guò)程中保存花香
鮮葉從三四月份采摘下來(lái)
經(jīng)過(guò)做青
又經(jīng)過(guò)反復(fù)四次
長(zhǎng)達(dá)100多天的焙火處理后
直到九月下旬大紅袍才算是大功告成
茶品“活、甘、清、香”。
干茶條索壯結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，
沖泡后湯色橙黃明亮，兼具鮮爽度和活力，
茶韻更有變化感。品質(zhì)香幽而奇，
味醇而清，回味甘爽，令人怡情悅性。
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大紅袍的品飲
水為茶之父
器為茶之母
想要將茶沖泡出最佳的滋味
茶、水、器三者缺一不可
對(duì)于大紅袍這類(lèi)半發(fā)酵較成熟的茶葉
建議選用紫砂壺或者瓷質(zhì)茶具
最主要的是茶具的密閉性要好
配以沸水沖泡
才能將茶葉中的花香凸顯出來(lái)
有些人覺(jué)得自己腸胃不好
喝茶有點(diǎn)“刮”（也就是刺激的意思）
其實(shí)
茶湯顏色越深茶性越溫
對(duì)腸胃的刺激越小
茶湯顏色越淺茶性越?jīng)?/span>
相比之下也比較清火
冬天比較寒冷
身體需要儲(chǔ)備能量
可以飲用大紅袍、紅茶
這類(lèi)發(fā)酵程度較高的暖性茶
都是很不錯(cuò)的哦
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