李麻花每年過年，都躲出去旅行。
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從24歲開始，已經(jīng)6年了。
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第一年去日本看珍珠展，第二年去泰國看人妖，第三年去歐洲看古堡，第四年去西藏看轉(zhuǎn)經(jīng)，第五年跑到普吉島去潛水，第六年去了斯里蘭卡。
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前五年，她出去旅行，是因?yàn)槟昴赀^年，就被逼婚。
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福州的三姑六婆們，口才不是一般的好。
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從女人的人生價值，談到人生的終極意義；從古代女人的人生觀，談到21世紀(jì)女性的生育觀；從物種繁殖，到優(yōu)秀基因的傳承延續(xù).....
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總結(jié)一句話，你伊嬤18歲生了你爸，你媽23歲生了你，你都這么大年齡了，怎么還不談戀愛結(jié)婚生個娃？
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李麻花這種原諒我一生放縱愛自由的靈魂，如何甘于被困于灶臺，鍋邊，圍著娃轉(zhuǎn)？
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她是秋天那一只離群的孤雁，寒冬里不肯屈服的那只笨鳥。
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到了第六年的時候，她去斯里蘭卡看人家做紅茶，終于遇上了命定的真命天子。
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回來的時候就跟我說，人家國外的紅茶，怎么做的，如何有機(jī)，怎么好，如何傳承百年......
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“你這是要開個紅茶的公號么？了解得這么詳細(xì)?！贝骞藐愑犎?。
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然而并不是，她只是和一個斯里蘭卡的，家族做紅茶也做珠寶也開礦的小開，王八看綠豆看對眼了。
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她說，那個斯里蘭卡小開，家族有好幾座茶山，已經(jīng)百年以上了。從東印度公司紅火那會兒，他們家的祖上，就開始做紅碎茶。
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并且，人家家族里年紀(jì)最大的老者確認(rèn)，印度和斯里蘭卡的紅茶，全部來自于中國福建的桐木關(guān)。
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就是正山小種。
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嗯，李麻花這家伙，果然是福星。人家談戀愛嘛，影響學(xué)習(xí)和工作，她倒好，戀愛一次，把世界紅茶的發(fā)源歷史，給論證清楚了。
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從此李麻花就開始研究紅茶了。
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遇上不懂的，就跟那個茶四代、身高185的斯里蘭卡小開微信討論。
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當(dāng)然，我并不這么稱呼這家伙，我叫他印度阿三。反正村姑陳地理學(xué)得不好，印度和斯里蘭卡，傻傻分不清。
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《2》
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人生總是有無數(shù)的意外在等著我們。
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比如，被逼婚N年的李麻花，終于戀愛了。
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在這之前，我無數(shù)次想象過，那個會來跟我搶李麻花的人，他會長什么樣呢？
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我把喬峰楊過令狐沖挨個想了個遍，卻沒想到，他竟然是一個番人。
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鳩摩智之流。
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鳩摩智和木婉清戀愛了，這畫風(fēng)好清奇。
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薛姨媽曾經(jīng)跟寶釵黛玉閑聊，說，姻緣這東西，是那月下老人管著，被一根神秘的紅線牽著。正如眼前，你們姐妹，也不知道你們的姻緣，是在眼前，還是在遠(yuǎn)處。
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然而，很多事情，存在的就是合理的。
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誰也沒想到李麻花就戀愛了。
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一切都是水到渠成。
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就像有人問村姑陳，老壽眉陳化到多少年，才達(dá)到最佳飲用期？
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我的回答一律是，看情況啊。
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喝茶，主要還是看你的口味。
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《3》
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就壽眉散茶和壽眉餅而言，如果你喜歡喝香一些的，一兩年正是它最好的年華。
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比如2018春壽眉，2018立秋壽眉散茶、白露散茶，正是花香四溢的年紀(jì)，沖出來就芳香撲鼻，花香盈盈，蓋香水香雙絕。
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若是唯香不歡的茶客，此時大量地喝它們，便是最好的時節(jié)。
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上述以芳香取勝的白茶，在第一年的時候喝它，最合適。
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到了第二年，經(jīng)過365天的轉(zhuǎn)化，它的香氣內(nèi)斂了，有一部分沉入了水里，像一尾大魚，潛入深海。
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另一部分香氣仍在蓋香上能聞到，但卻失卻了第一年的張揚(yáng)和明艷，變成成熟穩(wěn)重。
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雖然香氣不如去年來得濃郁，但它的湯水，卻比去年，來得稠滑淳和，歲月撕去了它的毛躁和尖銳，讓湯水變得柔軟，綿滑。
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像被歲月打磨平了棱角的成年人，透著圓融的氣韻。
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到了第三年，以香氣取勝的壽眉，花香更淺了，但藥香卻更足了，鈍鈍的、實(shí)沉的藥香沉在茶湯里，如一串串沉甸甸的葡萄掛在藤蔓上，散發(fā)著成熟誘人的香氣。
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此時的香，是隱在水中的。
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很難令人相信，在最初，第一年的時候，它的花香，甜香，是如何的張揚(yáng)，勁猛，霸氣。
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但它的湯水，包裹感卻愈發(fā)強(qiáng)勁了，絲滑般的觸感，像把舌頭放到蜂蜜漿里打了個滾兒。
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《4》
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對于一些對香氣不敏感，只重視湯水稠滑度的茶客來說，喝一年以上的壽眉餅，就可以了。
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可能有的人會嗤之以鼻，一年的白茶餅，能喝嗎？
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會這么想，肯定是沒有喝過真正的日光萎凋的高山壽眉餅。
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真正的高山壽眉，但凡是日光萎凋的，湯感是極清甜淳和的。沖一碗出來，對著光線看去，公道杯里白毫浮沉，漿感十足。
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喝在嘴里，湯感是很有綿勁，也很清冽勁道的。
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當(dāng)它們被壓成餅，經(jīng)歷了蒸軟和烘干，再經(jīng)歷了包揉和壓制定型，它被破壁，被熱烘，它的內(nèi)質(zhì)，變得成熟，性狀也趨于穩(wěn)定。
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此時的湯感，就算只是一年陳的壽眉餅，也極為有內(nèi)勁，極為淳滑，湯感甜潤，漿感盈盈。
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好的茶餅，產(chǎn)區(qū)正，工藝好，儲存得當(dāng)，就算只有一年，兩年，也一樣能令你驚艷，用它淳滑的茶湯，俘獲你挑剔的味覺。
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自古英雄出少年。
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好的茶，一年，兩年，便足夠中等以上水平的茶客了。
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而不好的茶，除非存到五年，七年，才會略有小成——起碼不那么寡淡無味。
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《5》
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而對于一心只想追求“老白茶”的茶客來說，鑒于這一類茶客，大多數(shù)是初入門者，建議還是老實(shí)喝三年以上、年份足夠的老白茶。
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初入門者，心里對“老白茶”的期望值是很高的，然而，他們又是從市場上無數(shù)假的“老白茶”的亂花叢中飄過來的，對“老白茶”的認(rèn)識程度，僅限于那些披著“老白茶幌子的假老茶”。
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甚至，還被各種假老白茶誤導(dǎo)到了深山里，深坑里。
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故而，建議這一類型的茶友，因?yàn)槿腴T時日尚短，鑒別能力尚淺，又對“老白茶”過于景仰，還是喝真正的三年以上老白茶為佳。
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只有喝過了三年以上的真正老白茶，才懂得好茶的香、水、韻，是怎么回事，有了這真正年份的老白茶湯感做榜樣，才知道未來如何挑選和鑒別“老白茶”。
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說白了，就是花點(diǎn)錢，喝真正的老白茶，交學(xué)費(fèi)。
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就像學(xué)武功，一開始練的就是九陽神功，學(xué)會了武學(xué)正統(tǒng)，那么未來無論怎么練，都是一流高手，不會走上邪路。
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如果一開始就是旁門左道，一邊是星宿老仙，法力無邊；一邊是日月神教，一統(tǒng)江湖；再一邊是神龍教主，壽與天齊。那就完蛋了，肯定進(jìn)不了正道了。
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《6》
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喝茶，看的是心情。
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品茶，看的是段位。
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老壽眉什么時候達(dá)到最佳的飲用時間，業(yè)界沒有定論。
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所謂的最佳，極富主觀性，張三、李四、王五，各有各的標(biāo)準(zhǔn)。
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村姑陳只能說，最好喝的時期，因人而異。
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喜歡香的，早喝。喜歡水稠滑的，晚點(diǎn)喝。
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買一餅新茶回來，一個月喝一泡，喝到哪一個月， 覺得是最好喝的時候，那就不要心疼了，大碗喝掉。
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也許，再轉(zhuǎn)化下去，口感又遠(yuǎn)離了你的標(biāo)準(zhǔn)。
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有花堪折直須折，莫待無花空折枝
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