我們都知道白茶越老越值錢，尤其是十年的老白茶，在市面上是少的可憐，就算茶友家中有這樣一餅十年的老白茶，也未必是真的，如果我們遇見十年的老白茶價(jià)格在幾十元，那很直接的確定，這是一款做舊老白茶，原料多數(shù)為品質(zhì)較差的路邊茶和海邊茶，通過(guò)高溫的手段讓外觀看起來(lái)特別的老，希望茶友們?cè)谫I茶的時(shí)候一定要注意，現(xiàn)在做舊茶的方法是層出不窮，現(xiàn)如今還有更高超的做舊方法。
：對(duì)于白茶“菜干味”的產(chǎn)生，有兩種典型情況：一是在濕度偏大的天氣日曬，茶葉吸收了空氣中的水汽，加上光線的影響，產(chǎn)生很鮮明的太陽(yáng)氣“菜干味”；二是茶葉存放不當(dāng)，吸收了空氣中的水汽“返潮”也容易產(chǎn)生“菜干味”。
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@値子戰(zhàn)士：其次，外形白毫顯著（比如古樹紅是金毫，差別挺大的），還有就是白茶素凈，銀針湯色也比較淺，清淡。
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再有，白茶入肺經(jīng)，對(duì)應(yīng)白色。
種種相加咯，可能也有后期附會(huì)上去的吧，自己覺得還挺合適。
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@好氣哦：白茶的特色，可分解為2部分。1、可以長(zhǎng)年存放；2、不同年份的白茶有不同的特點(diǎn)。
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說(shuō)的直白些，這是茶界的“古董”，是值得收藏的茶，變老后的白茶，滋味與香氣變得獨(dú)一無(wú)二，倍受茶友喜愛。
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新茶時(shí)期的白茶，就好像青少年，充滿了青春活力，是朝氣蓬勃的，是清爽的，是香甜的，是甜潤(rùn)的。在寒冷干燥的冬季里喝一杯新白茶，可感受到盈盈浮動(dòng)的鮮爽氣，或是花香，或是芭蕉葉香，又或者是嫩筍香。在一間相比密閉的空間里沖泡新茶，四周都縈繞著香氣，聞著十分舒心。
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老茶時(shí)期的白茶，是另經(jīng)滄桑，看盡世態(tài)炎涼的老者，是睿智的，是大智若愚的，經(jīng)過(guò)多年時(shí)光的雕琢和打磨，鮮爽感消退，白茶的醇厚感開始漸漸加深，變得更加出濃厚、醇和、順滑。香氣也從之前的嫩筍香變?yōu)榱藮蚁?、藥香、陳香、粽葉香等。
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隨著滋味和香氣變化的，還有白茶的保健功效。
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新茶，含有豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)，在這些物質(zhì)的共同作用下，新白茶具備了消炎殺菌、清熱解毒的功效；老茶中的黃酮類物質(zhì)逐漸增多，其抗氧化效果和作用明顯。
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@宋柯：白茶熱，老白茶更受追捧。但實(shí)際上，自然陳放的老白茶，真心不多。十年以上的老白茶如今更是重金難求。
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十幾年前，白茶作為中國(guó)六大茶類中的小眾茶，雖在六大茶類中占有一席之地，但多數(shù)以出口或摻在其它茶中做降火的配茶，而不被國(guó)人所看好。只有福鼎當(dāng)?shù)氐囊黄饑?guó)有大廠仍在堅(jiān)持做白茶，但產(chǎn)量極低。以至于如今的市場(chǎng)上十年或十年以上的老白茶稀缺如金。少則過(guò)千，多則過(guò)萬(wàn)。
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價(jià)格與品質(zhì)成正比，一分錢一分貨。
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如今的茶市，幾十元一餅的白茶成為了市場(chǎng)的主力軍，某寶更是嚇人，9.9元竟然還包郵。這種白茶不是不能喝，想以身試茶，還是準(zhǔn)備點(diǎn)止瀉藥為良策。
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