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眾所周知，「味」是中國(guó)詩(shī)學(xué)、美學(xué)中基于味覺(jué)體驗(yàn)而形成的一個(gè)重要概念。
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宋徽宗《大觀茶論》有言：“夫茶以味為上。甘香重滑，為味之全?！?/span>
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而朱熹卻認(rèn)為：“茶本苦物，吃過(guò)卻甘?！?/span>
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△《日本茶味》(精)?復(fù)旦大學(xué)出版社
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對(duì)于茶味，有人喜「甘」，有人好「苦」，這背后究竟蘊(yùn)藏著何種茶意呢？不妨跟著這本《日本茶味》來(lái)品品“茶之本味”。
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茶味合集，篇篇精品
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這本《日本茶味》集合了日本茶道創(chuàng)始人村田珠光、武野紹鷗，日本明治時(shí)期的美術(shù)家岡倉(cāng)天心，日本著名民藝?yán)碚摷?、美學(xué)家柳宗悅，日本禪師寂庵宗澤等茶道大師的著名論著，乃茶道美學(xué)的集大成者。
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“
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“岡倉(cāng)天心的《茶之本》是慷慨激昂、行云流水、詩(shī)意盎然的高臺(tái)演說(shuō)；奧田正造的《茶味》是娓娓道來(lái)、低聲細(xì)語(yǔ)、侃侃而談的爐邊話；柳宗悅的《茶之美》篇篇犀利，句句剴切，充滿哲學(xué)的睿智與藝術(shù)家的機(jī)警敏銳，發(fā)人深省，令人振奮?！?/span>
——本書譯者王向遠(yuǎn)
”
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「茶味」是需要細(xì)細(xì)品的，《日本茶味》也如是。
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茶味、茶道、茶事美學(xué)，面面俱到
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翻開(kāi)書本，我們會(huì)看見(jiàn)有關(guān)「茶味、茶道、茶道美學(xué)」的深入記錄和品析，有別于網(wǎng)上看到百科內(nèi)容的枯燥和學(xué)術(shù)。
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關(guān)于茶的「甘、苦、澀」三味，書中這樣寫道：.
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“
所謂「澀味」，自然不同于「甘味」，往往一開(kāi)始不被眾人接受，是最為樸素、最為平常、最為低調(diào)的。
”
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在茶道中，「澀味」作為茶味精華而被抽象化。視覺(jué)上，「澀味」指的是淡茶垢般陳舊而古雅的顏色，在格調(diào)、風(fēng)格上指的是沉穩(wěn)高雅的氣質(zhì)表現(xiàn)，而在技藝上，則是練達(dá)純熟的境界。
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如此運(yùn)用五官通感來(lái)理解「澀味」，令人茅塞頓開(kāi)！
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關(guān)于茶道真諦，書中寫道：
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“
茶道的精神，簡(jiǎn)單地概括就是「和、敬、清、寂」四字。
”
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而大家最關(guān)心的茶室布置和茶席擺設(shè)書中亦詳細(xì)提及：
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“
茶室一般是面北而建，是為了避開(kāi)南邊射來(lái)的光線，使其帶有一點(diǎn)陰暗，強(qiáng)化其靜謐的氛圍。這些煞費(fèi)苦心建造起來(lái)的茶室，對(duì)于靜心的修煉而言，最有作用的就是「幽微之感」。
”
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亦不乏對(duì)茶器的禪意領(lǐng)悟：
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“
禪茶之器物，非美器，非珍器，非寶器，非古舊器，乃一心圓虛清凈，以器寄托之也。一心清凈，然后用茶器，則成「禪機(jī)之茶」。
”
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值得一提的是，書中對(duì)于「花道」也有所涉及：
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“
茶人插花是一種特殊的藝術(shù)，以其與人生的密切關(guān)聯(lián)而能打動(dòng)我們的心。
”
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尤其是大師的插花心得，對(duì)茶席插花具有實(shí)踐應(yīng)用意義。
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“
草庵茶室的花，一定是一種顏色的，一枝或兩枝為好。
”
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總而言之，這是一本對(duì)「茶味、茶道、茶事美學(xué)」全方位了解的百科全書，熱衷喝茶的你，一定值得一看。
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▼一本書帶你品到茶之本味~
