知識(shí)
白露，詩(shī)意與茶香
白露，宛如一位從詩(shī)畫(huà)中走來(lái)的仙子，帶著一抹詩(shī)意的清涼，降臨人間。這個(gè)節(jié)氣，是秋天的第三個(gè)使者，初露染山河，秋風(fēng)沁心扉。夜里空氣中的水汽遇冷化為細(xì)小水滴，在晨光的映照下，晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，如珍珠般惹人喜愛(ài)。草木間的露珠，瑩潤(rùn)似珍珠，衰荷滾玉閃
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹(shù)茶嗎？
市井關(guān)于“真假古樹(shù)春茶能通過(guò)葉片區(qū)分”存在著諸多說(shuō)法，也有茶友看了聽(tīng)了以后還是有很多疑惑。那本文就針對(duì)“普洱古樹(shù)茶的葉片有什么特點(diǎn)，我們靠葉片特點(diǎn)能不能判斷它是不是古樹(shù)茶?”等問(wèn)題來(lái)給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹(shù)茶的葉片特點(diǎn)有人說(shuō)：“古樹(shù)茶
圣山景邁的這1年與1300年
1300多年前，當(dāng)布朗族先祖帕哎冷來(lái)到景邁山，看到這里一片又一片的野生古茶林，一個(gè)偉大的夢(mèng)想便在他的腦海中逐漸浮現(xiàn)：帶領(lǐng)族人定居下來(lái)，與自然為伴，與茶樹(shù)共舞，建造一個(gè)能讓族人世世代代繁衍生息的樂(lè)土。1300年后的2023年，景邁山人與自然和諧
100年前日本人眼中的云南茶業(yè)
本文由東亞同文會(huì)1917年編纂，是用日文寫(xiě)成的第一篇關(guān)于云南茶業(yè)的重要文獻(xiàn)，《云南近代茶史經(jīng)眼錄》（云南大學(xué)出版社，2022）首次譯成中文，特轉(zhuǎn)錄如下。第一節(jié)產(chǎn)地云南省的普洱茶居于農(nóng)產(chǎn)品首位，不僅滿足省內(nèi)需求還銷往外省。普洱府位于云南南部，氣
世界茶都走進(jìn)中國(guó)茶苗第一鎮(zhèn)——雅安·名山·茅河鎮(zhèn)
春去秋來(lái)，這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了怎樣的佳績(jī)？這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)是如何在種、制、銷等方面實(shí)現(xiàn)不同的突破？帶著這些疑問(wèn)，云投·世界茶都將在接下來(lái)的一段時(shí)間里。走訪雅安各地，走進(jìn)茶田、走進(jìn)茶廠、走進(jìn)商戶和茶企，回顧茶葉的故事，探訪茶葉從田間到杯中
“江外”茶山1951年產(chǎn)銷狀況調(diào)查
近周來(lái)，本公眾號(hào)相繼刊發(fā)《易武同慶號(hào)茶莊經(jīng)營(yíng)歷史調(diào)查》《勐海茶業(yè)及其他工商業(yè)調(diào)查》《1951年景洪、勐海茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》《1956年倚邦茶山調(diào)查報(bào)告》共4篇云南近現(xiàn)代茶業(yè)文獻(xiàn)，原因主要是鑒于上述報(bào)告調(diào)查時(shí)間距今已有大半個(gè)世紀(jì)，云南興起“茶文化熱
民國(guó)時(shí)期中茶公司檔案之一：浙江茶市蕭條
本文為國(guó)史館藏民國(guó)時(shí)期中茶公司檔案之一，標(biāo)題為編者所加。據(jù)《近代以來(lái)中國(guó)茶業(yè)研究及圖鑒》（云南大學(xué)出版社，2022）考：國(guó)史館籌備委員會(huì)于1940年2月1日在重慶成立，史料征集范圍以民國(guó)為限。委員會(huì)根據(jù)組織大綱設(shè)立的機(jī)構(gòu)及組成人員（首屆）主要
武夷巖茶品種的神秘“代碼”
“丹山碧水呈佳茗，巖骨花香絕世珍。”描述了武夷巖茶以獨(dú)特的“巖骨花香”之韻名聞遐邇。其實(shí)，武夷巖茶的品種體系豐富，每一種茶都有其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。武夷巖茶品種眾多，其中也不乏以數(shù)字來(lái)命名，而這些“神秘代碼”多由福建省農(nóng)科院茶葉研究所選育，為方
茶葉英文稱謂的含義及來(lái)歷
本文節(jié)譯自《中國(guó)商業(yè)指南》（TheChineseCommercialGuide），是國(guó)內(nèi)首次將該著作中關(guān)于茶葉的部分譯成了中文?！吨袊?guó)商業(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽(yù)為“美國(guó)漢學(xué)之父”的衛(wèi)三畏教授（SamuelWellsWilliams；181
1956年倚邦茶山調(diào)查報(bào)告
本文節(jié)錄自云南省歷史文獻(xiàn)研究所藏《版納勐旺象明（倚邦）社會(huì)情況調(diào)查》（油印本），無(wú)著者姓名，無(wú)出版時(shí)間（文中有“1956年至9月初止”語(yǔ)，可推知調(diào)查時(shí)間為1956年）。原件漫漶不清之處甚多，雖經(jīng)多方比對(duì)，各項(xiàng)數(shù)據(jù)仍有錯(cuò)誤之處，唯本文是已知當(dāng)代
為什么散料會(huì)沒(méi)有餅茶越陳越香的特點(diǎn)？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來(lái)，然后經(jīng)過(guò)萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過(guò)這幾個(gè)工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說(shuō)的散茶。經(jīng)過(guò)了曬青之后的散茶就會(huì)開(kāi)始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”
大多數(shù)茶葉的生產(chǎn)銷售，以批量為主，將茶性相近、等級(jí)適合、條索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品質(zhì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短；還可以平均成本，保持每年等級(jí)和價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定。但普洱拼配茶，則需要有更專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的拼配師和足夠大量的茶原料。普洱茶在2000年以前，一
白茶之韻：探尋鮮香醇爽的甜蜜密碼
在茶的浩渺世界中，白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨(dú)特的清新與甘甜，在無(wú)數(shù)茶客的心中熠熠生輝。那如詩(shī)如畫(huà)的滋味，似一縷輕柔的微風(fēng)，悄然拂過(guò)味蕾，留下無(wú)盡的回味與眷戀。然而，對(duì)于初次邂逅白茶的人來(lái)說(shuō)，那傳說(shuō)中的甜蜜滋味，有時(shí)卻如天邊的星辰，看似近在
以道尋道，以業(yè)破葉！《預(yù)見(jiàn)中國(guó)茶》正式出版
焦，是對(duì)現(xiàn)實(shí)的無(wú)能為力。慮，是對(duì)未來(lái)的無(wú)所適從。中國(guó)茶業(yè)的焦慮曾經(jīng)，媒體一句“7萬(wàn)家茶企不敵1個(gè)立頓”的言論，讓中國(guó)茶業(yè)耿耿于懷。今天，一批響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊?guó)茶葉品牌立起來(lái)，散、亂、小的格局有了基本改觀。消費(fèi)迭代、產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)力緊缺的趨勢(shì)下，中國(guó)茶業(yè)悄
近 40 年臨床研究發(fā)現(xiàn)的普洱熟茶保健功效
普洱茶(熟茶)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它是指以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青原料，采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶或緊壓茶。普洱熟茶具有湯色紅褐，滋味醇厚回甘，香氣呈木香、甜香或陳香等風(fēng)味特征。除了獨(dú)特的風(fēng)味外，普洱熟茶的生物活性
茶韻傳情，禮通天下
在時(shí)光的長(zhǎng)河中，茶如一位溫婉的使者，靜靜地訴說(shuō)著歲月的故事，傳遞著無(wú)盡的情感與智慧。這片小小的葉子，承載著千年的文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含著大自然的恩賜，以其獨(dú)特的魅力成為了連接人與人、溝通天下的橋梁。茶，是大自然賦予人類的瑰寶。它在青山綠水之間孕育而生
原來(lái)泡茶用水也大有講究！
自古以來(lái)，人們便深知水質(zhì)對(duì)茶味的重要性，認(rèn)為水是茶的靈魂。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中對(duì)茶與水的關(guān)系有著精辟的見(jiàn)解，他寫(xiě)道：“茶葉的精髓需借水而顯現(xiàn)，即使是八分的茶葉，遇上了十分水質(zhì)，其品質(zhì)便能提升至十分；反之，若是水質(zhì)僅八分，即便茶葉品質(zhì)
合適秋天喝的茶有哪些？
俗話說(shuō)，夏天過(guò)后無(wú)病三分虛。春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。合理“養(yǎng)秋”就是要通過(guò)調(diào)養(yǎng)恢復(fù)人在苦夏耗散的元?dú)?，以?zhǔn)備進(jìn)入身體的存儲(chǔ)期。喝茶是最好的日常清理腸胃的方法，茶可以消脂解膩，補(bǔ)充維生素和纖維素，幫
用有蓋的碗作茶飲具
蓋碗是陶、瓷燒制的，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成，在茶事中廣泛使用蓋碗又稱「三才碗」所謂三才即天、地、人。往玄里說(shuō)：茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地，一個(gè)小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，
秋季排濕，喝茶最好！
中醫(yī)認(rèn)為有六淫邪氣“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”，這六類邪氣是人體致病的原因。但“千寒易除，一濕難去”，這六類邪氣中尤以濕氣最難祛除。濕氣易滲透，且常與其他邪氣相伴，遇寒則為寒濕，南方冬天有時(shí)比北方冬天更令人難以忍受，就是因?yàn)槟戏綕駳飧?；遇熱則
