技術(shù)
揭秘鐵觀音初制時(shí)為什么帶“梗”
之前咱們談過采摘環(huán)節(jié)，大家都知道鐵觀音需采摘1芽2葉或1芽3葉，當(dāng)然是帶著梗采摘的。那為什么要帶“梗”采摘，帶“梗”制作呢？帶梗采摘搖青，大家都只知道香氣形成的原因。有細(xì)心的人會(huì)提出，為什么要帶著“梗”做青。在搖青的過程中，鮮葉保持著生命力，
為什么茶樹開花結(jié)果卻要被茶農(nóng)嫌棄？
從花芽形成至茶果成熟約需17個(gè)月一說到花朵，便會(huì)想到五彩繽紛、萬紫千紅、爭(zhēng)奇斗艷等一大堆美麗的詞辭藻來形容它，看著賞心悅目，聞著香氣撲鼻。但有一種花，并不遭人待見，這就是茶樹花。茶樹花的顏色大多為白色，花蕊為金黃色，花瓣有5-6片。進(jìn)入5月份
你知道茉莉花茶的工藝嗎？
花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國比較獨(dú)特的茶葉品類，它是采用茶用香花與茶坯窨制的一類再加工茶，既具有茶葉純正的滋味，又有鮮花馥郁的香氣，相得益彰，別具特色。我國花茶產(chǎn)銷歷史悠久，最早見于宋末元初周密輯錄宋人詩詞的《絕妙好詞》中注施岳的《茉
如何來個(gè)科學(xué)的中國茶植物學(xué)分類？
茶樹品種是在一定的生態(tài)和生產(chǎn)條件下，經(jīng)長(zhǎng)期培育和選擇，茶樹遺傳性朝著人們所期望的方向變異而形成的一類群體，同一品種在形態(tài)特征、生物學(xué)特性以及經(jīng)濟(jì)特性上有著相對(duì)一致和穩(wěn)定的遺傳性。隨著生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)水平的不斷發(fā)展，茶樹品種的數(shù)量越來越多，目前有
福鼎市冬季茶園綠色防控技術(shù)措施
福鼎市茶園從三月上、中旬開采至今，由于受氣候、茶園生產(chǎn)管理水平等因素影響，茶假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛蟲、螨類、茶麗紋象甲等害蟲及炭疽病、茶云紋葉枯病等葉部病害在我市茶園造成不同程度危害，尤其茶假眼小綠葉蟬害蟲在我市茶園普遍發(fā)生，茶
茶園秋冬季管理技術(shù)要點(diǎn)
茶樹經(jīng)1年生育、修剪和采摘，樹體營養(yǎng)基本耗盡，秋季就是茶園管理的關(guān)鍵時(shí)期，要求加快恢復(fù)樹勢(shì)，為翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。眾所周知，茶樹在營養(yǎng)生長(zhǎng)期（從萌芽開始），枝、葉、花、果生長(zhǎng)發(fā)育需要大量養(yǎng)分，以消耗型代謝為主，要依靠根部貯藏的養(yǎng)分供
手尚工夫陳志強(qiáng)細(xì)說武夷肉桂的制作工藝
5月10日，又是一個(gè)艷陽天，上午11時(shí)，小編跟隨手尚工夫茶廠負(fù)責(zé)人陳志強(qiáng)，再次來到牛欄坑手尚工夫茶葉基地，牛欄坑肉桂正式開采。陳志強(qiáng)介紹說，他們家世代做茶，特別是對(duì)武夷巖茶當(dāng)家品種肉桂有一整套全流程熟練的制作工藝。他介紹到，牛欄坑肉桂的制作跟
手尚工夫陳志強(qiáng)細(xì)說武夷肉桂的制作工藝
5月10日，又是一個(gè)艷陽天，上午11時(shí)，小編跟隨手尚工夫茶廠負(fù)責(zé)人陳志強(qiáng)，再次來到牛欄坑手尚工夫茶葉基地，牛欄坑肉桂正式開采。陳志強(qiáng)介紹說，他們家世代做茶，特別是對(duì)武夷巖茶當(dāng)家品種肉桂有一整套全流程熟練的制作工藝。他介紹到，牛欄坑肉桂的制作跟
如何理解武夷巖茶炭焙的火功
很多茶友對(duì)烘、焙、烤常常弄不清楚，在作茶的過程中，烘焙的學(xué)問太大了。根據(jù)字意的解釋。“烘”是用火或熱氣烘干濕物，例如烘干服；“焙”是用微火烘烤東西，例如焙茶；“烤”則指用火燒熟食物，例如各類燒烤等。炭焙，顧名思義，指利用上等好炭的余火持續(xù)焙茶
張一元茉莉花茶非遺技藝，呈現(xiàn)精品！
張一元茉莉花茶制作工藝，作為國家級(jí)非遺保護(hù)的“絕技”，走進(jìn)了奧運(yùn)世博，紅遍了千家萬戶，也成就了這塊興旺百年的金字招牌。億元打造實(shí)力見證品質(zhì)。張一元茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園坐落于廣西橫縣，比鄰中華茉莉園，設(shè)計(jì)、施工、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制和自動(dòng)化程度，
漳平水仙是怎樣做出來的？漳平水仙制作工藝流程
漳平水仙茶是烏龍茶系里的一種，屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清新香氣，也能享受紅茶的甘醇，非常適中。很多人第一次喝到漳平水仙的時(shí)候，都會(huì)不禁問道：這么獨(dú)特的茶是怎么做出來的呢？今天，我們就一起來了解一下漳平水仙的制作過程。想要做
北方無性系茶苗建園關(guān)鍵技術(shù)
近年來，北方無性系茶園建設(shè)范圍越來越廣，面積快速擴(kuò)大。但部分園區(qū)存在“一年栽、兩年半、三年敗”的周期性規(guī)律，年年建園不見園，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)此，經(jīng)過多年實(shí)踐，總結(jié)摸索提出一套無性系茶苗定植關(guān)鍵技術(shù)，有效提高了栽植成活率。一、園地選址與
測(cè)試文章
國家地理保護(hù)標(biāo)志（簡(jiǎn)稱GI）是什么？國家地理標(biāo)志商標(biāo)是指由對(duì)某種商品或者服務(wù)具有監(jiān)督能力的組織所控制,而由該組織以外的單位或者個(gè)人使用于其商品或者服務(wù),用以證明該商品或者服務(wù)的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標(biāo)志。巔茶歷經(jīng)6個(gè)月
怡品茗茶葉傳統(tǒng)制茶工藝
崇本守道，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝怡品茗人長(zhǎng)期以來始終堅(jiān)守自然農(nóng)業(yè)法則、傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)加工出紅茶上品。怡品茗在選擇原材過程中嚴(yán)格按照：一是選擇遠(yuǎn)離工業(yè)污染的原始山地為種植基地，二是堅(jiān)持用傳統(tǒng)農(nóng)耕古法耕種，三是杜絕農(nóng)藥化肥增效，四是不用少于五年的低齡茶，五
普洱茶常識(shí)之三十二：從毛茶到壓餅過程中產(chǎn)生損耗的原因
一天一點(diǎn)普洱：正本溯源·楊中躍論茶。從毛茶到壓餅過程中產(chǎn)生損耗的原因。普洱茶從毛茶到壓餅過程中會(huì)產(chǎn)生一定比例的損耗，有時(shí)會(huì)超過10％。而這種損耗有一部分是正常的，也有一部分是非正常的。清楚了造成損耗的原因，可以適當(dāng)?shù)臏p低損耗。損耗原因主要有三
普洱熟茶制作工藝，熟茶怎么拼配
人工渥堆發(fā)酵熟茶的誕生，解決了普洱茶快速消費(fèi)的問題，不需要長(zhǎng)時(shí)間存放就可以喝到溫和醇厚的普洱茶了。發(fā)展到如今，熟茶成為了普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)最穩(wěn)固的基石;熟茶的健康功效也在迅速為眾人所知，絕大部分有關(guān)普洱茶健康功效的研究都是基于熟茶的。但相信許多人
貴州茶園冬季管理技術(shù)要點(diǎn)
臨近立冬，茶園冬管將迎來高峰期，要實(shí)施科學(xué)種茶，必須了解茶樹生長(zhǎng)特性，茶樹停止發(fā)芽是進(jìn)行茶園冬管的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，茶樹停止發(fā)芽的時(shí)節(jié)，正是茶樹根系處于旺盛生長(zhǎng)的時(shí)期，也是根系吸肥高峰，這一時(shí)期正是茶園耕作施肥最佳時(shí)期。如施肥過早，茶樹會(huì)再次萌發(fā)
黑磚茶的制作工藝
黑磚茶是黑茶中的一種，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故名。制作時(shí)先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時(shí)，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。大體工序可以分為三大步驟，分別是篩分拼堆、汽蒸壓
《紙上談茶》之七：炒茶就是做茶？
某人自詡炒得一手好茶，到處約人斗茶，動(dòng)輒說你看我炒的這個(gè)茶香氣多高、水多細(xì)、喉韻多好，不管是新做茶的還是老做茶的，在他眼里就沒有瞧得上的，眼里只有他做的茶才是好茶。這樣的人在茶山很多，到處竄，喜歡人多的地方，坐下來多半要拿出自己做的茶，請(qǐng)大家
普洱生茶拼配的意義是什么？
“拼配”是一個(gè)有意思的詞，在過去，它是“硬實(shí)力”的代表，某個(gè)以前普洱茶廠要是有優(yōu)秀的拼配技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，那其產(chǎn)品就很容易立于行業(yè)的不敗之地。而現(xiàn)在山頭古樹純料茶被炒熱了以后，“拼配”卻被部分人鄙視，甚至成為“弄虛作假”的代名詞。現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)
