常識(shí)
白茶餅的沖泡之道：醒茶與否的深度探究
在歲月的長(zhǎng)河中，茶，宛如一位寧?kù)o的智者，默默地陪伴著人們，見證著世間的變遷。而白茶餅，以其獨(dú)特的形態(tài)和韻味，在眾多茶品中獨(dú)樹一幟。然而，對(duì)于白茶餅在飲用前是否需要醒茶，卻成為了茶友們爭(zhēng)論不休的話題。近日，天氣漸涼，微風(fēng)輕拂，原本應(yīng)是一個(gè)寧?kù)o而
武夷巖茶四大名叢之鐵羅漢
鐵羅漢是武夷巖茶四大名叢之一，母樹原產(chǎn)地傳說在內(nèi)鬼洞。據(jù)清代.郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》里記載：鐵羅漢為宋樹名?？梢婅F羅漢之名應(yīng)早于大紅袍。1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹花名，排在第一位的就是鐵羅漢。鐵羅漢，無性系，灌木型，中葉類，中生種
“363普洱茶審評(píng)法”詳解
普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，傳統(tǒng)的審評(píng)體系缺乏對(duì)茶葉未來的評(píng)判方式，并且是一次性沖泡，只能對(duì)茶品的溶出多少做出評(píng)定，對(duì)于溶出的穩(wěn)定性卻無法審評(píng)，比如普洱茶強(qiáng)調(diào)的耐泡度，綠茶卻不需要。茶葉審評(píng)，是指用感官鑒別茶葉的過程，通過確定茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，價(jià)
武夷巖茶四大名叢之白雞冠
在武夷山的茶樹中，葉子都是墨綠色，萌發(fā)出的茶芽直直的，光潔明亮。而唯獨(dú)白雞冠茶的葉子是淡黃綠色的，黃綠中顯白，芽?jī)簭澢鷰Ыq毛，形態(tài)酷似雄雞之冠。白雞冠，武夷巖茶四大名叢之一。羅盛財(cái)著《武夷巖茶名叢錄》記載：白雞冠原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞（武夷
普洱茶的秘密武器是什么？
早在“微生物”這一詞匯尚未出現(xiàn)的數(shù)千年前，聰明的中國(guó)人就已經(jīng)開始了微生物在食品上的運(yùn)用。我們的祖先很早就發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵作用可以用于提升食物的味道、延長(zhǎng)其儲(chǔ)存的時(shí)間，繼而創(chuàng)造性地發(fā)明出一系列的發(fā)酵工藝與發(fā)酵食品：茶、酒、醬、醋、饅頭、酸奶，醪糟等等
開化龍頂是什么茶?
開化龍頂產(chǎn)于浙江省開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。為新創(chuàng)茶名，始于1959年。開化縣位于浙江西部浙、皖、贛三省交界處，錢塘江源頭。全縣山脈呈西北至東南走向，屬溫暖濕潤(rùn)的中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，多云霧，少日照。年平均霧日達(dá)83天，部分地區(qū)達(dá)
茯茶、磚茶、黑茶：茶中乾坤，韻味悠長(zhǎng)
茶，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，承載著千年的歷史與文化。在眾多茶葉品類中，茯茶、磚茶、黑茶以其獨(dú)特的魅力吸引著無數(shù)茶友。然而，對(duì)于這三者的關(guān)系，許多人常常感到困惑。今天，讓我們一同走進(jìn)茯茶、磚茶、黑茶的世界，領(lǐng)略它們的獨(dú)特韻味。茶葉，依據(jù)其加工方
鐵餅和泡餅的區(qū)別是什么？
“你喜歡鐵餅還是泡餅?zāi)?”“這兩個(gè)東西有什么可比性嗎?鐵餅是擲的運(yùn)動(dòng)器材，泡餅是吃的東西呀!”不不!我們這里要說的鐵餅、泡餅，可不是你們以為的鐵餅、泡餅?zāi)?我們說的是由于普洱茶壓制方法的不同，從而出現(xiàn)的普洱鐵餅與普洱泡餅兩種不一樣的普洱茶餅形
單株真的比混采好嗎？答案出乎意料
一個(gè)古樹領(lǐng)域爭(zhēng)議很大的問題我們經(jīng)常聽到別人說單株，單株也往往比普通古樹貴很多，但是實(shí)際上單株真的更好嗎？這是個(gè)眾說紛紜的，爭(zhēng)論不休的話題。我們今天就通過一個(gè)實(shí)例來測(cè)試一下，一個(gè)例子不可能涵蓋所有情況，但是通過我們的分析，還是可以找出這個(gè)問題的
玄米茶是什么茶?
所謂玄米茶，就是將經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與茶葉按1:1的比例拼配而成。茶葉一般使用番茶，也可以選用深蒸茶、焙茶、抹茶等。玄米就是糙米，是稻米脫殼后原粒的米，呈暗紅色?！墩f文解字》中講道:“黑而有赤色者為玄。”故而稱其為玄米(廣東人
苦丁茶是什么茶?
提到苦丁茶，相信大家都不陌生。當(dāng)上火、口干、咽喉痛的時(shí)候，很多人都會(huì)泡上一杯苦丁茶喝一喝，以此來改善身體的不適。然而，苦丁茶雖然叫作茶，但是并不是傳統(tǒng)意義上的茶葉。在中國(guó)南方生長(zhǎng)的大葉苦丁屬于冬青科植物，苦丁茶原料是大葉冬青的葉子，最早創(chuàng)制于
探秘北緯 30 度的茶中瑰寶——安化黑茶
在地球的北緯30度上下波動(dòng)5度的區(qū)域，仿佛被大自然賦予了神秘的魔力，承載著無數(shù)令人嘆為觀止的奇跡與奧秘。這一地帶，猶如一條璀璨的文明紐帶，串聯(lián)起古中國(guó)、古埃及、古巴比倫和古印度四大文明古國(guó)，孕育了人類歷史上最為輝煌燦爛的古代文明。從雄偉壯麗的
炎炎夏日，如何飲茶？
夏至剛過，作為最早被確定的一個(gè)節(jié)氣，中國(guó)古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”一候鹿角解：鹿的角朝前生，古人認(rèn)為屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以夏至起，鹿角便開始脫落。二候蟬始鳴：地下的蟬感受到了陰氣，也匆忙爬到樹的高
廣西金花茶是什么茶?
提到金花，很多人會(huì)想到金花茯磚茶。但是，有一種形似小金杯的花朵被稱為金花茶，也能用來泡茶。不同于常規(guī)茶品，作為山茶科近親的特色茶品-廣西防城港的金花茶，被譽(yù)為植物界大熊貓，為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物，經(jīng)過人工培育，廣受歡迎，特別是廣東人非常熱愛品飲其
廣西甜茶是什么茶?
很多人都吃過樹莓，紅色的漿果，甘甜可口，也稱覆盆子。在廣西，民間把其樹葉加工以后當(dāng)作茶來飲用。因?yàn)楹绕饋硖鹱套痰?，得?ldquo;甜茶”。甜茶與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料，并稱為廣西四大名品。廣西甜茶并不是傳統(tǒng)意義上的茶，其植株是薔薇科懸鉤子屬植物中的
武夷巖茶“四大名樅”之水金龜
水金龜茶之品種特征水金龜，因茶樹枝條交錯(cuò)，形似龜背上的花紋，茶葉濃密且閃光，模樣宛如金色龜而得此名。它是武夷巖茶“四大名樅”之一，產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。水金龜每年5月中旬采摘，選料以二葉或三葉為主，它既有鐵觀音之甘醇，又有綠茶
葉底泛紅是不是好茶？
將來自深山中自然的香與味鎖進(jìn)綠潤(rùn)的干茶之中，經(jīng)歷熱水洗禮，流露出清透閃耀的色澤;溢散出縹緲浪漫的香氣;滲透出豐富自然的茶味;待芽葉完全舒展，茶質(zhì)溢出完全，它被人品飲到茶滋味的使命已然結(jié)束。隨后就要踏上觀賞葉底的新旅程，如若葉底色澤正常，那就是
普洱茶的活性到底是什么？
經(jīng)常和老茶客喝茶，也許你會(huì)聽到這樣的評(píng)價(jià)：“這款普洱茶的活性不足”。那么，什么是普洱茶的活性?“活性”是一個(gè)廣泛應(yīng)用的術(shù)語，原本起源于化學(xué)領(lǐng)域，用來描述溶液離子的活動(dòng)度或酶的活性，后來這個(gè)概念被擴(kuò)展到生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、物理學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。其基本含義
坦洋工夫是什么茶?
坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間（公元1851--1874年），坦洋村有胡福四（又名胡進(jìn)四）者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐。淵源坦洋工夫是福建省三大工夫紅茶之一，原產(chǎn)地“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”——福安。相傳于清咸豐、同治年
探秘海拔與茶葉品質(zhì)的微妙關(guān)系
在茶的世界里，“高山云霧出好茶”這一說法深入人心，我國(guó)眾多傳統(tǒng)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，往往都源自高山地區(qū)。然而，一個(gè)關(guān)鍵的問題擺在我們面前：是不是海拔越高，茶的品質(zhì)就越好呢？在如今紛繁復(fù)雜、良莠不齊的茶葉市場(chǎng)中，許多人容易被一些夸大其詞的噱頭所迷惑，如同
