鐵羅漢是武夷巖茶四大名叢之一,母樹原產(chǎn)地傳說(shuō)在內(nèi)鬼洞。據(jù)清代.郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》里記載:鐵羅漢為宋樹名??梢婅F羅漢之名應(yīng)早于大紅袍。
1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹花名,排在第一位的就是鐵羅漢。
鐵羅漢,無(wú)性系,灌木型,中葉類,中生種,葉長(zhǎng)橢圓形,色深綠。葉面微隆,葉片厚,葉齒淺密稍鈍。鐵羅漢茶樹生育能力較強(qiáng),發(fā)芽較密。持嫩性較強(qiáng),抗寒性與抗旱性強(qiáng),扦插繁殖力強(qiáng),成活率很高。采制期為4月下旬末。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu),巖韻顯。
鐵羅漢的傳說(shuō)
武夷山慧苑寺一僧人叫積慧,擅長(zhǎng)制茶技藝,他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽,啜入口中,神清目朗,寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉。他長(zhǎng)得黝黑健壯,身體彪大魁梧,像一尊羅漢,鄉(xiāng)親們都稱他“鐵羅漢”。
有一天,他在蜂窠坑(鬼洞)的巖壁隙間,發(fā)現(xiàn)一顆茶樹,那樹冠高大挺拔,枝條粗壯呈灰黃色,芽葉毛絨絨又柔軟如綿,并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶,請(qǐng)四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問:“這茶叫什么名字?”他答不上來(lái),只好把經(jīng)過(guò)說(shuō)出來(lái)。大家聽了后認(rèn)為,茶樹是他發(fā)現(xiàn)的,茶是他制的,此茶就叫“鐵羅漢”吧!
民國(guó)二十五年惠安集泉茶莊·茶葉鐵盒
門內(nèi)開花門外香,百年老字號(hào)龍雀鐵羅漢。
乾隆四十六年(1781),施大成在惠安城關(guān)霞梧街開設(shè)施集泉茶店。派其孫施濟(jì)候親到武夷山選購(gòu)武夷茶,后購(gòu)置劉官寨茶廠。民國(guó)10年前后是施集泉業(yè)務(wù)興旺時(shí)代,每年?duì)I業(yè)額由3萬(wàn)升到12萬(wàn)元,其中鐵羅漢占30%。民國(guó)13年又以1.3萬(wàn)銀圓買下慧苑巖西茶廠,這是武夷山三條坑內(nèi)著名的巖廠,不僅茶的品質(zhì)好,產(chǎn)量也較高。民國(guó)初年記載:集泉茶圃經(jīng)營(yíng)多種商品茶:鐵羅漢每斤四十八元,水仙種每斤十六元,雪梨每斤六元四角,雪花每斤三元二角,玉茗每斤一元六角,梅占每斤八角,蘭心每斤六角四分。其中以鐵羅漢最為名貴,
惠安集泉茶莊鐵羅漢包裝
據(jù)當(dāng)年長(zhǎng)期負(fù)責(zé)在武夷山組織貨源的鮑書圖介紹,他督制施集泉自有的劉官寨、慧苑西兩個(gè)巖廠的茶,還要通過(guò)各種渠道,向武夷山的天心巖、天井巖、天游巖、磊石巖、幔陀巖、霞賓巖、珠簾巖、寶石巖、清源巖購(gòu)買部分巖茶。另外竹窠巖、碧石巖、彌陀巖、幔云巖在未被張泉苑包銷前,也向施集泉長(zhǎng)期供貨。民國(guó)10年前后,該莊每年從武夷山運(yùn)出700箱至1200箱茶葉。該莊的鐵羅漢的銷量最好占整個(gè)銷售的7成以上,系精選武夷大巖茶拼配。
1927年,“惠安縣商會(huì)”改為“惠安商民協(xié)會(huì)”。后又恢復(fù)為“惠安縣商會(huì)”由集泉茶圃經(jīng)理施植萍等三人負(fù)責(zé)。1931年,奸商認(rèn)為“集泉茶圃”信譽(yù)好,假冒“鐵羅漢”拋售市場(chǎng),“集泉茶圃”隨即以“龍雀”商標(biāo)向當(dāng)時(shí)國(guó)民政府注冊(cè),一直沿用至今。1956年公私合營(yíng)。2006年龍雀被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”,2013年龍雀鐵羅漢制作技藝入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
劉官寨茶廠陳年鐵羅漢
清周亮工《閩茶曲》描寫武夷茶:雨前雖好但嫌新,火氣未除莫接唇,藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳。武夷名叢-鐵羅漢以滋味醇厚濃郁、香氣幽遠(yuǎn),陳茶具藥草香,品質(zhì)口感獨(dú)特。立足武夷巖茶幾百年長(zhǎng)盛不衰。吸引著眾多老茶客。在福州、閩南、臺(tái)灣及東南亞一帶喜歡鐵羅漢的茶客眾多,早年深受海外僑胞喜愛,被譽(yù)為家鄉(xiāng)神茶、烏龍茶之珍品。
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