大家平時喝茶的時候，是不是都更喜歡茶湯清澈明亮？
清澈明亮的茶湯會讓人覺得賞心悅目，但如果茶湯出現(xiàn)渾濁，很多人首先會想到是不是茶葉的品質(zhì)出了問題。
那么，茶湯渾濁就一定是茶葉品質(zhì)不好嗎？
不一定！
造成茶湯渾濁的原因復雜，有先天品質(zhì)決定的，也有后天因素影響的，當茶湯出現(xiàn)渾濁，不能一概而論為茶葉品質(zhì)出了問題。
下面，一起來看看，茶湯渾濁，可能是什么原因？
01、工藝缺陷
茶葉在生產(chǎn)加工等過程，需要經(jīng)過殺青、攤涼、揉捻、干燥、包裝等多個步驟，每個步驟對后期茶葉品質(zhì)表現(xiàn)都有重要影響。
比如說，殺青溫度不夠高，茶葉殘留的水分太多；
攤涼過厚，茶葉受悶；
揉捻之后，遇到陰雨天氣，干燥不徹底……
這些，都有可能造成茶湯渾濁。
02、沖泡不當
如果茶湯中碎茶末較多，就會讓茶湯看起來渾濁。
比如撬茶撬得太碎，所投的茶有很多碎茶末；泡茶的時候，水線太高，水流對茶葉產(chǎn)生較強的沖擊力。
這種情況，可以改進撬茶的手法。也可以選用一些龍珠、迷你茶磚、小袋散茶等規(guī)格定量的茶，免去撬茶的步驟。
另外，在泡茶的時候，不建議直接沖擊茶葉，而應該讓水流沿蓋碗壁、杯壁而下。
03、茶毫豐富
茶毫，是茶芽、葉背上面自然生長的銀白色毫毛。泡茶的時候，會有部分從茶葉上掉出來，漂浮在茶湯里，用肉眼透著光仔細看，就能看出比較細小的毫毛。
當然，不是所有茶葉都會有茶毫，茶毫會隨著茶葉的生長而脫落消失，所以成熟度高的茶葉一般不會有茶毫。
當茶湯因為茶毫多而變得渾濁，反映出來的是這款茶的原料等級較高，是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)。
04、特定情況
有的茶在滿足了一定條件，是會出現(xiàn)渾濁的，比如紅茶冷卻之后出現(xiàn)的“冷后渾”。
這是因為，紅茶含有豐富的茶紅素、茶黃素和咖啡堿，當茶湯溫度低時，這三種物質(zhì)就會締結在一起，隨著溫度不斷降低，締結物越來越多，就會出現(xiàn)明顯的冷后渾現(xiàn)象。
如果茶湯溫度再升高，茶黃素、茶紅素等物質(zhì)又以游離狀態(tài)存在，茶湯變回清亮。
可以說，紅茶出現(xiàn)“冷后渾”，意味著紅茶的茶黃素、茶紅素等含量豐富，是品質(zhì)好的表現(xiàn)。
綜上所述，茶湯渾濁≠品質(zhì)一定不好哦！
TIPS
通常情況下，茶湯的清澈程度可以反映出一款茶的品質(zhì)，但也要先清楚茶湯“渾濁”是怎么一回事，別誤判了一款好茶。
如果想對品質(zhì)進行判斷，還需要更專業(yè)全面的審評才行。
