六堡茶大觀
不少茶友微信問(wèn)起這個(gè)原種六堡茶，到底是怎么樣的？怎么樣的口感，怎么樣的葉底，怎么辨別原種六堡茶和其他茶的區(qū)別？
????陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》、茶樹(shù)品種權(quán)威專著《中國(guó)茶樹(shù)品種志》等專業(yè)茶學(xué)著作都收錄了六堡茶的茶樹(shù)品種，這個(gè)在六堡茶鄉(xiāng)里的傳統(tǒng)群體種名稱為“六堡茶”。長(zhǎng)期在六堡茶鄉(xiāng)采訪，筆者發(fā)現(xiàn)人們對(duì)六堡里的茶樹(shù)品種稱謂甚亂，甚至以訛傳訛稱作“桂青種”。由此，筆者為區(qū)別于六堡茶鄉(xiāng)曾在二十世紀(jì)七、八十年代從云南、湖南等地移植過(guò)來(lái)的大葉種、中葉種茶樹(shù)和近幾年曾引種的桂綠一號(hào)、福云六號(hào)等多個(gè)茶樹(shù)品種，而將自古以來(lái)原生于六堡茶鄉(xiāng)的群體種統(tǒng)稱作“原種六堡茶”、“六堡茶原種”或“原種六堡”。
原種六堡茶樹(shù)生長(zhǎng)較為緩慢，喜土層深厚、排水良好、含有機(jī)質(zhì)的酸性土壤(pH值4.5～6.5)；喜雨水充足和具有散射光的環(huán)境；可忍耐-10℃的低溫，10℃以上開(kāi)始生長(zhǎng)，15℃～25℃時(shí)適宜生長(zhǎng)。由于是群體品種，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇，原種六堡茶具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性。其個(gè)體間性狀差異較大，在同一群體種內(nèi)包括幾個(gè)不同的類型，從芽葉色澤上分，有綠芽、黃綠芽、紅芽和紫芽等多種。葉型有長(zhǎng)葉、卵葉、普通、筍芽和米碎茶等幾大類。因發(fā)芽期均較早，正常年景下，在每年春社之前，常常可以采摘制茶一兩造以上了。
????原種六堡茶的品質(zhì)非常優(yōu)秀，在明清兩代六堡茶在南粵大地傳播流行，當(dāng)時(shí)的六堡茶都是使用原種為原料，古法工藝制作的，由于價(jià)廉物美而在廣府民眾中創(chuàng)出六堡茶的名堂，贏得了口碑。
《蒼梧縣志》就專門提到原種六堡茶：“茶產(chǎn)六堡多賢鄉(xiāng)味厚隔宿不變”，到底是怎么體現(xiàn)“味厚”？六堡茶原種之魅力是怎么體現(xiàn)的？往往這個(gè)時(shí)候，本人倍感言語(yǔ)之無(wú)力，也倍感標(biāo)桿茶樣的重要，正因于此，就著《中國(guó)六堡茶》從口感回歸體感正式面世，本人在六堡茶鄉(xiāng)核心產(chǎn)區(qū)定做了一批“原種六堡茶”標(biāo)桿茶樣，讓大家通過(guò)標(biāo)桿茶樣喝對(duì)六堡茶、喝懂六堡茶，讓廣大茶友可以從中品嘗、感受六堡茶原種的品質(zhì)及潛力。
