相比新茶時期的青澀，存放之后“越陳越香”的普洱老茶更具魅力。關于“越陳越香”，僅從字面意思來看，剛?cè)腴T的新茶友很容易將其簡單理解為：存放時間越久，普洱茶的綜合品質(zhì)就越好。但除了年份之外，原料、工藝、倉儲環(huán)境等因素對普洱茶后期轉(zhuǎn)化的影響同樣也不容忽視。年份只是普洱茶眾多屬性之一。那么普洱茶新茶存放多久才能成為老茶？
普洱茶新茶存放多久才能成為老茶？
1、初期茶
曬青毛茶在經(jīng)過勻堆之后，在進入精制廠壓制成餅之前是一種滋味，而當經(jīng)過精制工藝后，又是另一番滋味，新茶制成后的前三個月，滋味一天一變，轉(zhuǎn)化三個月的茶，滋味初步穩(wěn)定，在昆明干倉的條件下，1～3年內(nèi)滋味變化不明顯。
這一時期的茶優(yōu)點是：口感初步穩(wěn)定，茶湯鮮爽飽滿，優(yōu)劣簡單易辨；缺點是入口刺激性強。
2、中期茶
中期茶這概念近年來尤其火爆，根據(jù)搜集到的資料來看，中期茶所指年份也頗為不明，有說5~10年的，有說7~15年的，有說5~15年的。
但無論如何定義中期茶，經(jīng)過這段時間的轉(zhuǎn)化，茶性漸漸溫和，香氣出現(xiàn)復合變化，苦澀退卻，茶湯飽滿，漸穩(wěn)漸醇，茶氣柔中帶剛，入口舒適，過胃溫和。
3、老茶
越陳越香的概念早已深入人心，其勢難逆，所謂“盛世古董，亂世黃金”，普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其價值不容小覷，作為曾有幸品飲過超過25年的老生茶的人，老茶湯色紅亮，色如紅酒，入口溫潤，滋味甘醇無匹，樟香濃郁純粹，韻味深遠，茶氣強勁，作為普洱茶最終的歸宿，其魅力可見一斑。
普洱老茶，溫和低調(diào)、醇厚內(nèi)斂、棉里藏針、禪寂貴氣。雖然相貌平平，外面包裹著斑駁的老黃紙，偶爾還泛著點點油斑，也經(jīng)常被人形容成“漆黑一團”。但是，只要開湯，她的內(nèi)涵便會肆意而出。
普洱老茶，經(jīng)過幾十年歲月陳化，茶湯表現(xiàn)轉(zhuǎn)為醇和圓滑，香氣由原來的高揚轉(zhuǎn)為內(nèi)斂，刺激性降低，層次感豐富，入口濃郁滑潤，回甘強而不烈，達到一種“香、清、醇、活”的境界，且張力十足，與新茶的香揚濃烈呈現(xiàn)出強烈的對比。
