茶葉是世界上最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。由于茶樹(shù)生長(zhǎng)依賴(lài)穩(wěn)定的氣溫和降水，因此茶樹(shù)種植對(duì)氣候變化較為敏感。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員李鑫表示，氣候變化對(duì)茶葉的影響非常廣泛，不光會(huì)對(duì)茶樹(shù)的種植主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生影響，而且會(huì)直接影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。此外，氣候變化帶來(lái)的極端天氣，如倒春寒、極端高溫和干旱等都會(huì)給茶樹(shù)生長(zhǎng)帶來(lái)嚴(yán)重影響。
研究發(fā)現(xiàn)，氣候變化對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響與緯度和海拔關(guān)系密切。高海拔茶園對(duì)氣候變化更加敏感，且氣候變化對(duì)不同緯度的茶園也有不同影響。在種植方面，氣候變化或?qū)?dǎo)致我國(guó)乃至全球茶葉主產(chǎn)區(qū)發(fā)生變化，比如肯尼亞茶樹(shù)生長(zhǎng)適宜區(qū)不斷減少等。
目前，我國(guó)茶園的分布也逐漸向北、向西移動(dòng)，主要是因?yàn)槿蜃兣徒涤攴植及l(fā)生變化，導(dǎo)致部分原本不太適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地方成為茶樹(shù)適宜生長(zhǎng)區(qū)。另外，茶葉的開(kāi)采期也會(huì)隨著氣候變化的持續(xù)加劇而受到影響，比如春茶開(kāi)采期提前既有品種改良的原因，也受到氣候變化的影響。
一般來(lái)說(shuō)，大氣中二氧化碳濃度升高和氣溫上升，對(duì)茶葉產(chǎn)量有一定積極作用，但會(huì)給茶葉品質(zhì)尤其是綠茶品質(zhì)帶來(lái)消極影響。李鑫表示，由于茶樹(shù)葉片中含有的次生代謝產(chǎn)物茶多酚、氨基酸等對(duì)環(huán)境變化特別敏感，而這些物質(zhì)是決定茶葉品質(zhì)和健康功效最重要的成分。因此，氣候變化會(huì)直接影響茶葉的品質(zhì)和功效，比如極端降水會(huì)影響茶葉中的化學(xué)物質(zhì)濃度，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。
氣溫上升與病蟲(chóng)害的發(fā)生和植物病害的流行之間也存在一定關(guān)系。溫度越高，蟲(chóng)子的繁殖速度越快，病蟲(chóng)害發(fā)生概率也越高。李鑫表示，相關(guān)研究表明，氣候變化會(huì)導(dǎo)致茶園中病蟲(chóng)害加劇，一方面是由于茶樹(shù)本身的抗病性發(fā)生了變化，另一方面由于氣候變暖導(dǎo)致蟲(chóng)子更容易越冬，使得病蟲(chóng)害繁殖代數(shù)增加。
此外，氣候變化導(dǎo)致降水增多，可能引發(fā)極端洪水和泥石流。由于茶樹(shù)大多種植在山坡上，這使茶樹(shù)易遭受土壤侵蝕，甚至?xí)p壞茶園，而水土流失引起土壤表面有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分損失等，或?qū)?dǎo)致茶葉產(chǎn)量下降。
如何適應(yīng)和減緩氣候變化對(duì)茶樹(shù)種植的沖擊？對(duì)此，李鑫表示，可通過(guò)以下幾方面：一要進(jìn)一步加強(qiáng)品種的選育，尤其是一些抗低溫、抗高溫、耐旱品種的選育。二要做好茶葉生產(chǎn)適宜區(qū)的規(guī)劃，根據(jù)不同的氣候環(huán)境、土壤地形等，因地制宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。三要加強(qiáng)茶園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括噴滴灌、防霜風(fēng)扇、排水溝等的建設(shè)。四要豐富茶園的生物多樣性，種植遮陰樹(shù)、行道樹(shù)，加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)。五要進(jìn)一步提高茶園的管理水平，不斷完善防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)等。六要加強(qiáng)茶園氣象的精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，做好茶園氣象災(zāi)害防御的靶向服務(wù)。（來(lái)源：中國(guó)氣象數(shù)據(jù)）
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