喝白茶，為什么建議用建盞？

60閱讀 2018-12-09 04:01 茶具

白茶，是所有茶類中工藝最貼近自然的品類。建盞，是用茶必然需要涉獵茶器。兩者的相遇，是偶然也是必然。

建盞有“入窯一色，出窯萬彩”之說，世間不存在完全一樣的兩只盞。這就是講得在建盞燒造中人力不可為、不可控的因素。

而白茶同樣存在這個(gè)問題，越是簡單的工序，越需要高超的工藝把控。同樣的茶青、同樣的產(chǎn)地、同樣的天氣和制茶師傅，做出來不同批次的白茶可能風(fēng)格迥異。

建盞之于白茶

建盞的含鐵量高達(dá)8%—10%，使用過程中可以充分吸附水中氯離子，并釋放二價(jià)鐵離子，使這種重要的微量元素變得很容易被人體吸收。

建盞材質(zhì)透氣性強(qiáng)，可以有效吸附鎂離子，從而達(dá)到軟化水質(zhì)的作用，使湯感更柔、更厚。

建盞中含有的三氧化二鐵、二氧化硅等成分有殺菌、保鮮的作用。

白茶之于建盞

養(yǎng)盞講究清潔，白茶恰恰是以“潔凈度”作為標(biāo)準(zhǔn)之一論高低的茶葉品類。

不同品類的白茶，養(yǎng)盞效果不同，一般認(rèn)為，小白茶（菜茶系）養(yǎng)盞效果最佳，出彩更快。

于平淡無奇中造奇幻，于自然的藝術(shù)之火中取栗。白茶與建盞，相遇是偶然碰到，融為一體是冥冥之中的必然。

孫康榮

茶能靜心，盞可養(yǎng)性，老茶新盞，讓人醉心于滌心通透的美和感官盛宴的享受。

古語道“修于內(nèi)而形于外”，以茶修心，以盞養(yǎng)性，倘若兩者相合，必定相得益彰，沏一盞茶，與茶香對語，實(shí)則是與自己的靈魂對視。

星空油滴，在千百度中涅磐而生，點(diǎn)點(diǎn)晶瑩宛如璀璨星空；讓視覺聚焦，茶湯蕩漾其中氤氳繚繞如一縷薄薄的輕霧流連忘返。

老白茶，在存儲轉(zhuǎn)化過程中，活性酶在起著關(guān)鍵作用，2009年至今已逾十年的轉(zhuǎn)化使茶性變得更加溫和，對于老白茶的感官審評，用的最多的詞匯是毫香、鮮爽、醇厚、甘甜，而這款茶品湯色清澈、橙黃透亮，香氣清純?nèi)岷停汶m不高，但緩緩散發(fā)，令人有愉悅感。一款好茶，尤其是老白茶，更需要時(shí)間的等待，清和醇厚甘甜的純美記憶，能讓品者的身心靈停駐在靜雅的時(shí)光里久久回味，好茶滌心，一盞即醉。

寫在“眾星捧月”之星空油滴盞與福鼎白茶——老山

2017年8月26日

傳成傳奇2009