陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶,陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中,貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印極茶,在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后,變得老成持重,品飲它們,就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。
今天的陳年普洱,得益于昨天的收藏者,而明天的陳年普洱,要寄希望于今天的收藏者。作為一個(gè)愛(ài)茶之人,平日里收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”,體驗(yàn)一下歷史對(duì)茶的雕塑過(guò)程,時(shí)間對(duì)茶的風(fēng)格的積累過(guò)程,是一件既有意義又有趣味的事。在這個(gè)過(guò)程里,你不能急燥,只能等待和守侯。一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人,他總是能夠多買(mǎi)新茶,藏少量的舊茶,在交替品飲的過(guò)程中,延續(xù)著自己對(duì)普洱茶的喜好和追求。
陳年普洱是時(shí)間的醍醐,是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿,陳年普洱,更是一種在時(shí)光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟,是一種用時(shí)間去完成的修行,是茶禪一味最好的注釋。
品茗陳年普洱,就是品味漫漫人生。來(lái)來(lái)往往的功名利祿,沉沉浮浮的榮辱炎涼,原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間,才是真正的智者,它讓心靜了,讓志清了,讓理明了。在淡泊與寧?kù)o中,時(shí)間積淀下了黃金和珍貴。
越陳越香,是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。這“陳”,不是老;這“香”,也不是一般意義上的香,它不僅僅屬于嗅覺(jué),更多地屬于心靈;這樣的“香”,是高香,是有了境界的香,它是茶香、茶韻、茶氣和茶滋的結(jié)合體。不同的品質(zhì),不同的環(huán)境,不一樣的時(shí)間,造成就的是獨(dú)特的滋味與韻味,這世界上,找不到兩片同一種陳香和陳年普洱茶,就像樹(shù)上,長(zhǎng)不出同樣的兩片樹(shù)葉一樣。即使是同一片陳年普洱,將其泡飲,前后變化的萬(wàn)千水性,品茗者品到的也是不同的滋味。
子在川上曰:逝者如斯夫!古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間,摧毀了多少英雄美人,卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。這其中的意味,深長(zhǎng)得讓人仰嘆。作為一個(gè)普洱茶界的業(yè)內(nèi)人士,面對(duì)時(shí)間,該多一分欣喜,還是添一分憂愁?抑或就靜靜地坐下來(lái),將所有的心得,都投到那茶壺里去。此時(shí),茶的過(guò)程,便成了人生的過(guò)程,時(shí)間,那逝去的時(shí)間,從茶水中泛起來(lái),絲絲縷縷,纏纏綿綿,時(shí)間,原本也是芬香的。