前面兩期，分享了普洱熟茶的“厚度”與“潤度”。還沒看過的茶友可以從歷史文章翻看哦。
對熟茶來說，滑是重要的品鑒指標之一，熟茶的滑也就是茶友們通常所說的“滑度”。
滑，是一種感官上的形容，像一杯溫度不高不低，恰到好處的溫水流經自己的舌面，進入到喉嚨的感受。滑不單是味覺，更應該是一種“觸覺”，一款好的普洱熟茶應該具備順滑的特點，能夠讓人品飲時感受到舒順與安逸。
一款茶的順滑與茶的內含物質的組成及其濃度有很大關系，影響普洱茶順滑感的主要物質是可溶性糖類寡糖與果膠。這兩類物質茶葉本身就具有，也會在后期的加工和存儲中形成。
糖類物質在茶湯中的作用一方面能夠改善茶湯的滋味，使得茶湯細膩甜潤，另一方面是改善茶湯的粘稠度以及茶湯在口腔里的感受，會給口腔帶來順滑的“觸感”。酚類物質是導致苦澀的元兇，多糖則能在包裹住大部分的酚類物質的同時，保證茶湯的鮮爽，減少茶湯中的多酚類物質接觸舌面，避免它與口腔細胞上的蛋白質結合，讓口腔出現(xiàn)苦澀感。
