九九易昌號(hào)是 1999
年易武昌泰茶行收購(gòu)易武地區(qū)老式茶園野放古樹茶原料進(jìn)行生產(chǎn)的一批青餅，是易武古茶樹的第一次大規(guī)模利用，從此開始了普洱茶界對(duì)各個(gè)古老茶山古茶樹的開發(fā)和加工，形成了山頭茶純料加工百花齊放的局面。
自云南省茶葉進(jìn)出口公司深圳富華茶苑發(fā)展公司混合各種野放茶生產(chǎn)
9682野生大葉青餅以來(lái)，普洱茶界積極開展對(duì)古董號(hào)級(jí)茶的研究和探索，意圖恢復(fù)古董號(hào)級(jí)茶的風(fēng)采，在對(duì)各種號(hào)級(jí)餅茶的研究中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)共同的地名指向，那就是“易武”。
于是，開啟了自 1995
年以來(lái)，普洱茶人和茶商對(duì)“易武”的尋找和發(fā)掘。而深圳富華茶苑發(fā)展公司由于具備了野放茶的收購(gòu)制作經(jīng)驗(yàn)，于是結(jié)合古董號(hào)級(jí)茶的研究，提出了在易武地區(qū)專門采摘老易武茶園古樹茶制作“易武茶餅”的概念，以此付諸實(shí)踐，于
1999年聯(lián)合時(shí)任大渡崗茶廠供銷科長(zhǎng)的陳世懷，創(chuàng)辦易武昌泰茶行進(jìn)行生產(chǎn)，定名為“易昌號(hào)”，所生產(chǎn)茶品由深圳富華負(fù)責(zé)銷售。
九九易昌號(hào)的原料收購(gòu)不僅僅局限于易武、曼撒茶山，因?yàn)樾枨罅看?，并且?duì)各山頭茶菁的口味風(fēng)格還把握不準(zhǔn)，于是將收購(gòu)范圍擴(kuò)大至倚邦、蠻磚，只嚴(yán)格限定必須為易武茶園古茶樹茶菁，并且一定要手工殺青，取一芽二葉、一芽三葉及一芽四葉，不能出現(xiàn)老梗，由于是各山頭老式茶園古樹茶的頭采(很多老式茶園荒廢了幾十年，沒有被采摘過(guò))，所以芽葉肥碩、白亳張揚(yáng)、梗粗莖長(zhǎng)。
九九易昌號(hào)分為正品，精品，極品三個(gè)品種，每個(gè)品種各有宋體和篆體兩個(gè)版本，是按當(dāng)時(shí)茶料的外觀優(yōu)良情況進(jìn)行區(qū)分的，極品用料最為美觀，一芽二葉、一芽三葉，干凈整潔，無(wú)短碎摻雜，無(wú)粗梗混拼。精品用料大眾化，一芽二葉、一芽三葉拼有一芽四葉及適量短碎及粗梗，正品用料稍欠，一芽三葉、一芽四葉拼有短碎粗梗。三個(gè)品種通過(guò)不同包裝和內(nèi)飛區(qū)別，外餅上標(biāo)有正品，精品和極品。極品生產(chǎn)量較少，不足
100 件，正品精品量多，大概各有 1000 件左右。
由于易武茶區(qū)古茶樹原料甘厚綿柔的特點(diǎn)，使九九易昌號(hào)初到深圳時(shí)，并不為大多數(shù)只識(shí)的傳統(tǒng)勐海茶料苦澀力強(qiáng)的茶商所接受，以為這樣綿柔的茶葉存放越久，其味越淡。殊不知，99
易昌號(hào)在其后十幾年的陳化過(guò)程中，常常表現(xiàn)出令人驚艷的變化，讓整個(gè)普洱茶界對(duì)普洱茶的理解進(jìn)入了更深的層次。
九九易昌號(hào)在“專業(yè)”存儲(chǔ)條件下，很快進(jìn)入“見境”，暖性初顯，苦澀隱退，這個(gè)時(shí)間大約為 5~6
年，之后的“修境”階段，由甜轉(zhuǎn)苦，由酸轉(zhuǎn)淡，由淡轉(zhuǎn)濃，由濃轉(zhuǎn)厚，由厚轉(zhuǎn)滑，甘、醇、厚、和、活次第產(chǎn)生，五味俱生，這個(gè)過(guò)程發(fā)生在第 6~20
年，自此“專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)”條件下陳化的九九易昌號(hào)進(jìn)入了“行境”，暖性圓滿，五味俱足，入口飽滿，口舌生津，醇厚純正，韻味寬廣，隱隱表現(xiàn)出易武茶區(qū)古董號(hào)級(jí)茶的風(fēng)范。但對(duì)于那些存放不到位就出倉(cāng)的，則還在“修境”，需要進(jìn)一步精進(jìn)才行。
節(jié)選自《普洱》雜志
2019年4月刊
《九九易昌號(hào) 20 年歲月守望》
