引用詩人盧仝所言的“平生茶爐為故人，一日不見心生塵”這兩句，相信不少愛茶人看到這句都會心有戚戚。雖說這是古代文人的詩意描述，但與生活中的“茶癮”感受并無二致。
時間，讓茶葉沉淀，也讓人沉穩(wěn)。年少時不懂喝茶，喝懂已是不惑。
不知從何時起開始喝茶的，記憶中年少時是不喝茶的，模糊中只記得爺爺喜歡喝茶，一泡一大搪瓷杯的那種，有時心情好還會先在炭火上烤烤，滾燙的開水滋溜躥進搪瓷杯，茶香襲來，忙向爺爺討一口喝，老人是不讓小孩子喝茶的，幾句話打發(fā)我去，一會趁爺爺走開，喝上一大口，頃刻間從唇齒到舌根的苦澀，便再也不想喝。
后來由于工作原因，長年與茶為伴，幾乎每天是這樣的，吃完早餐后坐會兒就燒水喝茶，完了再開始干活，午餐、晚餐也如此。有時下午得閑，依然還是燒水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下來又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就換一泡繼續(xù)喝。還有深夜喝一泡茶再睡也是常事，這樣算起來每天屬于我自己喝的茶，一天下來就至少得有五泡。
茶已經(jīng)徹底融入于生活，閑暇時間坐著不喝點，總覺得缺了點什么似的。
每次出遠(yuǎn)門，行李里面茶葉和便攜茶具是不可少的，為的是在外也能喝上幾口茶，不管是自己獨飲還是與朋友會面，住的地方里有茶在，不會顯得枯燥，也沒有了一個旅途中人的局促感?？傊柙诩葱陌?。
之所以前面提到的“茶癮”會打上雙引號，是對我來說這個癮不像煙癮一樣，不是不喝就受不了，只是如果腦海里突然想到一種茶的味道，會越來越念想，這就跟半夜躺在床上想吃肉一樣，翻來覆去遲遲未入眠，但還不到無法自拔的地步，如果突然有事要處理或者腦子一轉(zhuǎn)想起其他事情，那么想喝茶的思緒則就被轉(zhuǎn)移或中斷了。
喝茶這件事本身就是樂趣。長年喝茶的人我覺得可以分為兩種，一種是什么茶都喝，不挑；一種是偏愛一兩種茶，越喝嘴越刁，味覺、嗅覺也隨著大量喝茶變得越來越靈敏，畢竟品茶是靠經(jīng)驗積累的，不是靠理論指導(dǎo)味覺，所以一款茶若發(fā)生了變化，舌頭能明顯辨別出來，這也是眾多長期喝茶人的共同特點「舌頭靈敏」，更甚者茶湯一入口就能對茶的品質(zhì)迅速作出判斷。新茶客喝茶，茶湯入口，對香氣表現(xiàn)程度相對敏感，而老茶客喝茶更注重茶湯內(nèi)質(zhì)，我還有個習(xí)慣是不管喝什么茶，總喜歡喝前先聞葉底，很多時候先聞葉底就已經(jīng)能大致知道茶葉的品質(zhì)，這是獨飲和試茶的情況下才會這樣，跟朋友或客人喝茶不會。
喝茶的樂趣不僅是喝，還有泡，泡茶同樣有意思，一款茶讓不同的人沖泡，會泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花點心思去琢磨該如何沖泡，茶葉下多下少，浸泡時間長短都會對滋味產(chǎn)生影響，新手剛開始學(xué)泡茶興許有點手忙腳亂，經(jīng)不斷練習(xí)后，時間久了，沖泡茶手法愈來愈熟練，泡任何茶前心里都會有數(shù)該怎么泡，還有就是在身處人多吵雜的環(huán)境下，依然能夠?qū)Ｐ?、游刃有余的泡出好喝的茶湯，這不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，當(dāng)你以為閉著眼都能把它最佳茶味泡出來時，卻不知它也隨著時間在發(fā)生變化，也許變得越來越好，也許香氣減弱，出現(xiàn)雜味。
長期喝茶，口味也已從最初的小清新到如今的重口味，自己獨自泡茶會增加投放的茶葉量或?qū)⒉枞~浸泡久一些，以前到朋友家玩，讓我坐主人位給他們泡茶，經(jīng)常出現(xiàn)的情況是泡得濃郁，自己喝覺得剛好，其他人就喝不慣，而現(xiàn)在身邊的朋友很多都受我的影響走上了重口味這條不歸路。我喜歡泡茶給別人喝，泡的都是自己平時愛喝的茶，喜歡與他人分享茶味，但也有“自私”的時候，并不是所有好茶都隨便拿出來與人分享，前提是泡給懂的人喝，就像一款老樅水仙，對方喝的明白什么是樅味特征，那這泡茶我認(rèn)為泡的值得，開心欣慰。有人會說這是矯情，不就一泡茶么？至于嗎？真的至于！茶，特別是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的東西，平時自己都舍不得喝，若隨便拿出來泡，真會感到可惜和心疼。
喝茶這么多年，對茶具使用是能簡單就簡單，一個蓋碗三個杯走天下，公道杯可有可無，但并不是簡單就隨便，也有個人要求，相比于是否名家出品，我更注重實用性，首要是蓋碗容量大小，其次是外形是否順手。茶具的使用是個去繁就簡的過程，我觀察過身邊不少新茶客，剛開始接觸茶葉，喜歡茶具勝過喜歡喝茶，各種各樣的茶杯買了一堆，茶具配件也是能備全就備全，到最后真正用得上就那幾樣。而老茶客茶盤上的茶具大多數(shù)都比較簡約，至少看起來不亂。每個茶客在各階段都有自己的追求，喝茶只會隨著時間越喝越精，對茶具要求也同樣是去繁就簡。
除了水、茶具、沖泡時間外，還有一點就是“心”。好茶、好水、好茶具，沒有一顆細(xì)品的"心"，所喝的不過是一杯開水罷了。
年少不識茶滋味，喝懂已是不惑年，所謂“一葉一菩提”，每一壺茶都是一段旅程，每一壺茶都是一個輪回，每一壺茶都是一方世界。只有細(xì)細(xì)品味，觸動到你的心底的“禪”，才能算是品茶人。
希望年少的你與茶為友，把喝茶當(dāng)做一項人生的投資，為了健康也為了修行自己的氣質(zhì)；
希望不惑之年的你，正在安享喝茶多年帶來的回報，從平淡生活中找到自己的真味，生活都是興趣所至。
