月近中秋月近圓，茶禮中秋情至濃，發(fā)祥于中國(guó)的茶禮文化與中秋節(jié)的文化傳承一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
宋代黃裳在其著作《演山集》中表示：“茶之為物，祛積也靈，寤昏也清。賓客相見，以行愛恭之情者也。天下之人不能廢茶，猶其不能廢酒，非特適人之情也，禮之所在焉?！?/p>
自古以來(lái)，茶是帝王將相、文人雅士、平民百姓人情往來(lái)的重要載體，發(fā)展至今，亦是我們國(guó)家外交“國(guó)禮”。縱觀茶歷史發(fā)展，以茶為禮的民俗主要包括以茶為祭、以茶待客、以茶為贈(zèng)三種形態(tài)。
以茶為祭
在中國(guó)祭禮習(xí)俗中，茶的使用非常普遍。早在南朝蕭子顯的《南齊書》中便有記載武帝遺詔稱：“祭敬之典，本在因心......我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！边@是現(xiàn)存茶葉作祭禮的最早記載。
自梁武帝開創(chuàng)統(tǒng)治階級(jí)以茶為祭的先河，此后，“以茶為祭”逐漸形成一定定制，并為歷代王朝所沿襲。上至王侯將相，下至平民百姓，皆有以茶為祭之禮俗，包括但不限于祭天、祭地、祭神、祭佛。
時(shí)至今日，我國(guó)民間仍有以茶為祭的禮俗，例如“三茶六酒”“清茶四果”等習(xí)俗。
以茶待客
中國(guó)是禮儀之邦，歷來(lái)便有“以茶待客”的禮俗。這一待客之禮，最早見于《晉書·列傳》的“陸納傳”：“謝安嘗欲詣納, 而納殊無(wú)供辦。其兄子俶不敢問之, 乃密為之具。安既至, 納所設(shè)唯茶果而已......”
以茶待客在晉代雖然尚未形成普遍禮儀，但已見開端。到了唐代，隨著中國(guó)第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的誕生，飲茶風(fēng)氣的興起，茶文化日趨成熟，以茶待客的禮儀逐漸形成習(xí)俗并得到推廣。
用茶宴請(qǐng)賓客、會(huì)聚友朋是唐代社會(huì)的另一種風(fēng)尚，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了諸多歌詠茶宴的詩(shī)歌，呂溫《三月三日茶宴序》更是對(duì)唐代茶宴作了全面而細(xì)膩的描繪和記錄。
此后，以茶待客逐漸成為全國(guó)性的禮俗，并延續(xù)至今。
以茶為贈(zèng)
以茶為贈(zèng)，以茶表意，是茶禮文化中至關(guān)重要的一部分。據(jù)文獻(xiàn)記載，唐中期以后，茶葉進(jìn)入賜物的行列。《蔡寬夫詩(shī)話》記載唐茶“惟湖州紫筍入貢，每歲以清明日貢到，先薦宗廟，然后分賜近臣?！?/p>
至五代時(shí)，賜茶漸成制度。到了宋代，賜茶之風(fēng)更甚于唐代，在政府部門中已有常設(shè)的執(zhí)掌賜茶的機(jī)構(gòu)，如茶庫(kù)、內(nèi)茶紙庫(kù)等。
據(jù)史記和詩(shī)歌記載，宋朝宴席、殿試、慰問時(shí)皆有賜茶之舉，賜茶在當(dāng)時(shí)已然成為一種獎(jiǎng)勵(lì)制度。在這宮廷賜茶禮儀的影響下，以茶為禮之風(fēng)迅速?gòu)墓倩氯思移占暗狡矫癜傩?，并成為中?guó)重要的禮俗。
除了賜茶，古代臣僚會(huì)通過(guò)獻(xiàn)茶以表忠心，而文人雅士則以互贈(zèng)茶葉聯(lián)絡(luò)感情，激發(fā)創(chuàng)作靈感，并賦予茶以一定的文化、道德和精神內(nèi)涵。此外，還出現(xiàn)了作為婚嫁禮俗的贈(zèng)茶——三茶六禮。
一片小小的茶葉，承載著千年民族文化精神。時(shí)近中秋，一份品質(zhì)茶禮，寄秋思，表情意，既是分享健康，亦是傳遞文化。
