大多數(shù)人不知道，中國(guó)老祖宗種茶樹(shù)都是喬木自然生長(zhǎng)。根本沒(méi)有人為矮化的臺(tái)地茶。因此我們的老祖宗喝的茶大部分都是大樹(shù)喬木茶，這一點(diǎn)有很多的證據(jù)。
陸羽在《茶經(jīng)》開(kāi)篇就寫(xiě)道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者?！笨梢?jiàn)在唐代我們的茶樹(shù)是喬木大樹(shù)。
另清末的茶葉大盜羅伯特?福瓊在回憶錄也描寫(xiě)了自己在武夷山偷茶種時(shí)看到采茶女爬上高大的茶樹(shù)采茶。
還有云南上萬(wàn)畝上百年的人工栽培古樹(shù)茶園更是鐵證如山地證明我們老祖宗種茶的方法及智慧。
古樹(shù)茶的豐富內(nèi)涵而導(dǎo)致人的口感、體感以及精神的綜合反應(yīng)為我們中國(guó)的茶葉樹(shù)立了幾千年的標(biāo)桿。雖然現(xiàn)在國(guó)外很多公司種植茶葉的規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了我們國(guó)內(nèi)的大多數(shù)公司，但真正的好茶還是我們中國(guó)人才懂。
古樹(shù)茶不僅具有標(biāo)桿和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更有非常高的研究?jī)r(jià)值。在云南古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，保留了世界上最多的人工栽培古樹(shù)茶和野生古樹(shù)茶林。同一片茶樹(shù)，上百年的古樹(shù)茶和五百年及上千年的古樹(shù)茶是有明顯的口感和體感差異。
眾多不同樹(shù)齡的茶樹(shù)為科學(xué)家提供了豐富的研究載體，可以多維度研究茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分如何作用于人體神經(jīng)和幫助人類(lèi)改善身體。茶葉精華的提取物也必將成為未來(lái)植物提取的熱門(mén)。
古樹(shù)普洱茶的品飲價(jià)值非常豐富，色，香，味，韻，氣，靈，禪，自然，健康，生態(tài)等，每一個(gè)方面的價(jià)值都遠(yuǎn)勝其它茶類(lèi)。
普洱茶崛起是一二十年間事，很多普洱茶的忠實(shí)粉絲。以前喝的是其它茶類(lèi)，但喝普洱茶一段時(shí)間之后，就“上癮”了，紛紛變節(jié)過(guò)來(lái)。其它茶品再難入口，一則，普洱茶“釅”，二則，韻，三則，不同山頭竟有千般滋味。
凡是喝到過(guò)純正的古樹(shù)普洱茶，會(huì)對(duì)它的滋味念念不忘。這是古樹(shù)普洱茶的魅力和價(jià)值所在，說(shuō)古樹(shù)普洱茶是一切茶味覺(jué)信仰的終結(jié)，也不夸張。
當(dāng)然古樹(shù)普洱茶價(jià)值，可以從三個(gè)角度去闡述：風(fēng)味價(jià)值、健康價(jià)值和時(shí)間價(jià)值，這三大價(jià)值支撐起了古樹(shù)普洱茶的基本價(jià)值。
風(fēng)味價(jià)值
風(fēng)味價(jià)值，風(fēng)味包含兩個(gè)維度，滋味優(yōu)越性和滋味豐富性。滋味的優(yōu)越性，用最淺顯的話來(lái)說(shuō)就是“好喝”。古樹(shù)茶有最好的品飲體驗(yàn)。喝茶本質(zhì)是追逐滋味的過(guò)程，只有好滋味，才會(huì)俘獲人心。
古樹(shù)茶口感表現(xiàn)確實(shí)優(yōu)于非古樹(shù)茶，尤其在評(píng)判茶葉品質(zhì)的喉韻和協(xié)調(diào)性的兩個(gè)重要參照指標(biāo)上。
給人最直觀的體驗(yàn)就是好喝。如果古樹(shù)普洱茶風(fēng)味價(jià)值不是基于“好喝”，那么關(guān)于古樹(shù)茶的其他價(jià)值都很難存在，但每一個(gè)人對(duì)“好喝”的理解都有不同，所以“好喝”是需要有豐富的味型選擇，也就是需要有滋味的豐富性來(lái)支撐。
滋味的豐富性，指向古樹(shù)普洱茶中的一山一味，千山千味。古樹(shù)茶品種、氣候、土壤特性，造就了不同的茶葉滋味，讓古樹(shù)普洱茶有了豐富的外延空間，為不同的滋味偏好者，提供了選擇空間。
霸氣的老班章、冰糖甜的冰島、蘭花香的景邁、苦的老曼峨，不管你喜歡什么滋味，都能在千山千味中找到屬于你的那一味。
健康價(jià)值
健康價(jià)值，健康包含兩個(gè)維度，健康安全和保健功效。古樹(shù)茶健康性，是由古樹(shù)茶生產(chǎn)管理方式?jīng)Q定。
茶是飲品，安全性就必須放在首位，都必須以健康安全為根本。古樹(shù)茶生長(zhǎng)的古茶園在原始森林周?chē)?，古茶?shù)周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹(shù)千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害的能力，無(wú)需使用農(nóng)藥，更天然健康。
而且，少數(shù)民族的種植方式也沒(méi)有打藥施肥的傳統(tǒng)習(xí)慣。這樣的自然環(huán)境與種植方式就保證了古樹(shù)茶純凈安全的本質(zhì)，真正純凈無(wú)污染安全健康的飲品。
另外古樹(shù)普洱茶作為最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，有豐富保健功效。
據(jù)邵宛芳團(tuán)隊(duì)研究表明：普洱茶所獨(dú)具的降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、減肥、防治脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應(yīng)激、抑制膽固醇的吸收與合成及對(duì)機(jī)體鈣代謝等十三個(gè)方面的保健功效。
豐富的保健功能，也是古樹(shù)普洱茶健康價(jià)值體現(xiàn)。
時(shí)間價(jià)值
時(shí)間價(jià)值，也是普洱茶核心價(jià)值一部分，包含兩個(gè)維度：越陳越香的獨(dú)特屬性以及優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶的不可復(fù)制性。
越陳越香，是古樹(shù)普洱茶的魅力所在。
古樹(shù)普洱茶在正確的倉(cāng)儲(chǔ)條件之下，會(huì)發(fā)生豐富的變化，在一定的貯藏期內(nèi)，古樹(shù)普洱茶品質(zhì)呈上升變化趨勢(shì)，良好貯藏加工能使普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)得到保證、風(fēng)味品質(zhì)向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變。
在貯藏過(guò)程中，古樹(shù)普洱茶香氣物質(zhì)在組成結(jié)構(gòu)和比例上發(fā)生系列變化，多酚類(lèi)物質(zhì)等發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，使普洱茶因貯藏時(shí)間的不同具有獨(dú)特香型、湯色多變、苦澀味減輕、口感更加飽滿甜潤(rùn)。
古樹(shù)普洱茶時(shí)間價(jià)值的另一個(gè)維度則是，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶的不可復(fù)制性。
目前普洱茶行業(yè)，以100年為古樹(shù)茶和非古樹(shù)茶界線，培育管理優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶，就需要有一定時(shí)間，這是時(shí)間價(jià)值。
另外古茶樹(shù)生成需要有整個(gè)茶園生態(tài)環(huán)境的配合。也就是說(shuō)，用100年十年也不一定能生成一片優(yōu)質(zhì)古茶樹(shù)。因?yàn)楣挪铇?shù)生長(zhǎng)環(huán)境及綜合生態(tài)都是在變化，是樹(shù)齡、品種以及茶園管理方式等多方面的綜合結(jié)果，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶復(fù)制，基本不可能。
古樹(shù)茶價(jià)值，不是單一價(jià)值，而是多價(jià)值，有價(jià)值就會(huì)被更多人認(rèn)可，古樹(shù)普洱茶是最有價(jià)值的普洱茶。
來(lái)源：野香古樹(shù)茶
