技術(shù)
熟茶渥堆發(fā)酵的目的是什么?
熟茶渥堆發(fā)酵的目的是什么?熟茶渥堆發(fā)酵有著多方面的重要目的。其一,實(shí)現(xiàn)茶葉的快速轉(zhuǎn)化。在渥堆發(fā)酵過程中,微生物大量繁殖并進(jìn)行著復(fù)雜的代謝活動。這些活動促使茶葉中的多酚類物質(zhì)等化學(xué)成分發(fā)生一系列變化。原本生茶中較為苦澀的成分在發(fā)酵過程中逐漸轉(zhuǎn)化
熟茶渥堆發(fā)酵的過程中如何控制濕度?
熟茶渥堆發(fā)酵控制濕度要點(diǎn):實(shí)時(shí)監(jiān)測,依據(jù)毛茶情況合理灑水,利用通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)節(jié),定期翻堆散熱,穩(wěn)定發(fā)酵室溫度,可借助濕度控制設(shè)備,制茶師傅憑經(jīng)驗(yàn)判斷并調(diào)整,綜合多因素確保濕度適宜,過程中需不斷觀察和靈活掌控。在熟茶渥堆發(fā)酵的過程中,控制濕度是非常
熟茶渥堆發(fā)酵的時(shí)間一般為多久?
渥堆發(fā)酵是普洱熟茶制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),熟茶渥堆發(fā)酵的時(shí)間一般為45-60天左右,但具體時(shí)間可能會因茶葉的嫩度、發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度等因素而有所增減。熟茶渥堆發(fā)酵是一個(gè)較為復(fù)雜且關(guān)鍵的過程,其時(shí)間通常在45到60天左右,但實(shí)際情況會受到多種因
加工工藝:黃金茶品種加工紅茶標(biāo)準(zhǔn)化工藝初探
紅茶是全發(fā)酵茶,因其獨(dú)特的風(fēng)味和健康功效,成為全世界最受歡迎的飲料之一,占全球茶葉消費(fèi)的78%。據(jù)統(tǒng)計(jì),2022年我國紅茶內(nèi)銷量38.13萬噸,占茶葉總銷量的15.9%,同比增長10.82%,內(nèi)銷總額564.21億元。湖南省湘西土家族苗族自治
陜西省夏秋季茶園管理
當(dāng)前全省春茶生產(chǎn)基本結(jié)束,各地茶園進(jìn)入夏秋季管理的重要時(shí)期,隨著氣溫逐漸升高,茶園雜草生長旺盛,病蟲害也易發(fā)生。抓好夏秋季茶園生產(chǎn)管理,是保障夏秋茶和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。為此,省園藝技術(shù)工作站、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提醒各地有關(guān)部門、茶企
當(dāng)前茶小綠葉蟬綠色防治技術(shù)措施
近期,我市部分茶區(qū)茶小綠葉蟬偏重發(fā)生,為減輕災(zāi)害損失,促進(jìn)茶葉增產(chǎn)、茶農(nóng)增收,重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站會同重慶市農(nóng)科院茶葉研究所、重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定了茶小綠葉蟬綠色綜合防治技術(shù),請各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門高度重視,立即組織農(nóng)技人員深入調(diào)
陜西全省本周有晴有雨 做好夏季茶園管理
進(jìn)入六月,天氣越來越熱,農(nóng)作物進(jìn)入生長關(guān)鍵期,各項(xiàng)田間管理工作不能落下。陜西全省經(jīng)歷了上周末兩天的涼爽天氣后,本周又將是高溫雨水穿插的一周。具體預(yù)報(bào)為:4日,全省陰天間多云,陜北大部、關(guān)中南部、陜南大部有分散性小雨或陣雨。陜北有4級到5級偏南
茶園安全生產(chǎn):茶樹濕害及其防護(hù)
近期,廣西強(qiáng)對流天氣頻發(fā),過量的降雨極易誘發(fā)茶園內(nèi)澇導(dǎo)致茶樹濕害。茶樹是喜濕怕淹的作物,在排水不良或地下水位過高的茶園中,茶樹常連片生育不良,產(chǎn)量低。濕害后即使多次改造樹冠及提高施肥水平,均難以改變茶園的低產(chǎn)面貌,甚至逐漸死亡。01濕害的癥狀
普洱寧洱:非遺技藝制茶 賦能茶文化傳承與發(fā)展
普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝,作為中國傳統(tǒng)制茶技藝非遺名錄中的璀璨明珠,不僅承載著深厚的茶文化歷史,更是推動地方經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要力量。作為申遺之地的云南寧洱,多年來致力于非遺傳承、保護(hù)與創(chuàng)新,通過系統(tǒng)工作、深耕細(xì)作,積極促進(jìn)茶文化的多樣性
熟茶的工藝有哪些進(jìn)步?
剛接觸普洱茶熟茶的時(shí)候,會聽到很多茶客說,“熟茶不能喝,會拉肚子”“熟茶渥堆車間不干凈”“熟茶喝完杯底總有很多塵狀物”之類的話。沒錯(cuò),小白的第一口熟茶就是霉味夾雜著土腥味,至今仍記憶猶新。在過去,熟茶發(fā)酵車間的衛(wèi)生問題一直為人詬病。相比生茶,
《綠春縣茶園管理技術(shù)規(guī)程》公布
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)綠春縣茶園管理技術(shù)規(guī)程來源:縣農(nóng)科局,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
景邁山上最酸的茶,制作方法有多拼?
酸茶是云南少數(shù)民族茶文化的重要組成部分在很多少數(shù)民族中都有制作酸茶的歷史居住在瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)景邁山的布朗族也不例外▼在野生茶未被“馴化”時(shí),口感相對苦澀,加工成酸茶后,可緩解野生茶的苦澀口感。采摘回茶葉鮮葉后,經(jīng)過蒸青和殺青的工序,讓
關(guān)于白茶萎凋工藝和干燥工藝的探討
自然天成的工藝之美主流說法,白茶工藝誕生于福建。但在相似的社會背景下,相近的發(fā)展階段下,會不會不止一地產(chǎn)生了類似工藝,或者說產(chǎn)生了白茶的原始工藝雛形,比如在茶的發(fā)源地云南也自發(fā)產(chǎn)生類似工藝?云南天高地遠(yuǎn),許多事情都不為中原所知,就普洱茶而言也
婺源綠茶制作技藝
婺(wù)源綠茶簡稱婺綠,漢族傳統(tǒng)名茶之一。產(chǎn)地在中國江西婺源。婺源縣地處贛東北山區(qū),為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱,地勢高峻,峰巒聳立,山青水秀,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,終年云霧繚繞,最適宜栽培茶樹。這里“綠叢遍山野,戶戶有香茶”,是中國著
春季名優(yōu)綠茶鮮葉手工采摘技術(shù)
茶葉采摘技術(shù)直接影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量,科學(xué)合理的采摘技術(shù)應(yīng)準(zhǔn)確把握采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘方法、采摘周期、鮮葉盛放等,且要處理好采摘與留養(yǎng)的關(guān)系。下面介紹名優(yōu)綠茶鮮葉手工采摘技術(shù)。茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶樹品種、長勢、新梢生育情況、加工茶產(chǎn)品等因素確定采摘標(biāo)準(zhǔn)
重慶市農(nóng)技總站茶葉專家調(diào)研指導(dǎo)春茶生產(chǎn)
近日,市農(nóng)技總站經(jīng)濟(jì)作物科科長張凱同陳明成研究員等一行赴永川區(qū)、南川區(qū)、萬盛經(jīng)開區(qū)等調(diào)研指導(dǎo)春茶產(chǎn)銷情況,并結(jié)合春茶生產(chǎn)加工中存在的問題給予了現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。專家一行深入茶葉生產(chǎn)基地和加工車間,通過實(shí)地查看、聽取介紹、座談交流等方式,詳細(xì)了解茶
2024年茶樹主要病蟲害防控技術(shù)方案
受去冬今春多次低溫寒潮等因素影響,茶餅病等茶樹主要病害有加重發(fā)生趨勢。全國茶園發(fā)生的病蟲害主要有茶小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛蟲、茶薊馬、害螨、黑刺粉虱、角胸葉甲、茶網(wǎng)蝽、綠盲蝽以及茶餅病和炭疽病等。為有效控制2024年茶樹主要病蟲危害,
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說安化黑茶產(chǎn)品分類和傳統(tǒng)加工技術(shù)
安化黑茶是中國黑茶的重要組成部分,近年來在新產(chǎn)品開發(fā)、工藝及裝備創(chuàng)新方面取得眾多突破。本期分別從安化黑茶的產(chǎn)品類別、傳統(tǒng)加工技術(shù)、加工技術(shù)3個(gè)維度介紹安化黑茶產(chǎn)品和加工工藝的基本情況及最新研究進(jìn)展。安化黑茶產(chǎn)品分類目前市場上的安化黑茶按照產(chǎn)制
春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見
目前正值春茶生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期,為指導(dǎo)各地抓好春茶生產(chǎn),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司組織全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組,研究提出春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見。一、應(yīng)對倒春寒(一)防霜凍。關(guān)注當(dāng)?shù)貧庀笮畔?,?dāng)氣溫下
生態(tài)低碳茶,茶園碳匯方法學(xué)研究
茶園作為碳排放來源的同時(shí),也有巨大的固碳潛力。在“雙碳”目標(biāo)的大背景下,利用茶園生態(tài)系統(tǒng)發(fā)揮其碳匯功能,促進(jìn)茶園低碳發(fā)展成為首要目標(biāo),但碳匯方法學(xué)的欠缺仍然是阻礙茶園碳匯評估與核查的關(guān)鍵。本期借鑒林業(yè)碳匯項(xiàng)目方法學(xué),從碳庫的選擇、基線情景的識