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技術(shù)

茶樹病蟲害這樣防治,靠譜!

茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)主要防控對象↑茶餅病→茶尺蠖蟲害:茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、茶黑毒蛾、黑刺粉虱、茶橙癭螨。病害:茶餅病、茶炭疽病。關(guān)鍵防控措施農(nóng)業(yè)防治適時(shí)采摘。根據(jù)茶葉生產(chǎn)的要求及時(shí)采摘幼嫩芽葉,減少棲居在茶樹蓬面上的病蟲害如小綠葉蟬

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2022年6月7日 02:21

哈尼族茶葉的加工與生產(chǎn)

每年的初春季節(jié),哈尼族茶園內(nèi)的茶樹,沐風(fēng)呈秀,茶樹新梢冒出的茶芽,在明媚的春光里努力舒展著自己小小的葉片兒,嬌嫩欲滴。辛勤的哈尼族人背著茶簍,一撥接著一撥,步入茶山,準(zhǔn)備迎接著新一季春茶之香的到來。在采摘茶樹鮮葉之前,哈尼族人需要進(jìn)行一個(gè)專門

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2022年6月6日 08:11

殺青是什么意思,茶葉殺青的目的

殺青是制作茶葉的一道工序,即通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,從而抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,散發(fā)鮮葉的水分,使其變軟;同時(shí)也是茶葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵步驟。殺青的方式主要有滾筒殺青、鍋式殺青、槽式殺青、蒸汽殺青、熱風(fēng)殺青、微波殺青等;由

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2022年6月6日 02:07

科普:帶你了解名茶信陽毛尖的加工工藝

信陽毛尖加工工藝信陽毛尖以外形細(xì)圓緊直,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,香氣馥郁持久而享譽(yù)國內(nèi)外。獨(dú)特的加工工藝形成了“形美、色翠、香高、味濃”的獨(dú)特品種,深受國內(nèi)外消費(fèi)者好評。近年來,隨著茶葉加工技術(shù)的發(fā)展,信陽毛尖的加

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2022年6月5日 09:31

渥堆的主要目的是什么

渥堆的主要目的為加速陳化,并減除苦澀味,消除青草氣,使滋味變醇。渥堆的原理是通過濕熱作用,促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),渥堆是茶葉制作過程中的重要環(huán)節(jié),是促成茶葉香味物質(zhì)形成和內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要工藝步驟,同時(shí)也直接影響了茶

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2022年5月19日 03:58

白茶的制作工藝中關(guān)鍵步驟

白茶的關(guān)鍵制作工藝為萎凋,而萎凋并不是鮮葉的單純失水,而是在一定的外界溫濕度條件下,隨著水分的逐漸散失,葉細(xì)胞濃度和細(xì)胞膜透性的改變,以及各種酶的激活,茶多酚、氨基酸、糖類、咖啡因、葉綠素等物質(zhì)變化,從而形成白茶特有的風(fēng)味品質(zhì)。白茶的制作工藝

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2022年5月19日 03:52

殺青工藝:加熱殺青和熱蒸汽殺青的區(qū)別

加熱殺青、熱蒸汽殺青、炒青、烘干、曬青五種綠茶殺青干燥方法也是綠茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。殺青主要分為加熱殺青和熱蒸汽殺青,殺青后還需要進(jìn)行干燥處理,分為炒、炒、曬干三種方式。綠茶的制作過程簡單概括為采摘、殺青、揉捻、烘干。其中,殺青是指利用高溫快速

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2022年5月17日 03:31

拼配茶的好處很多,你都知道多少呢?

我們對茶葉進(jìn)行拼配的主要意義是,可以保證大批量毛茶的品質(zhì)穩(wěn)定,特質(zhì)不一樣的同類茶之間可以互相取長補(bǔ)短,品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)化,同時(shí)也提升了毛茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而且經(jīng)過拼配后的茶葉可以保證每一批生產(chǎn)出來的茶葉在口感和外形上大體一致,品質(zhì)特征相對穩(wěn)定。拼配茶

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2022年5月15日 08:34

紅茶發(fā)酵后需要馬上烘干嗎

紅茶發(fā)酵后需要馬上烘干(干燥),發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段,經(jīng)過發(fā)酵,葉色由綠變紅,形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn),而紅茶發(fā)酵后宜快速晾干或者烘干,否則堆積過久,會(huì)產(chǎn)生酸敗氣味,而執(zhí)行烘干程序,則又分為毛火初干和足火復(fù)干兩個(gè)階段。紅茶的干燥是將發(fā)酵

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2022年5月15日 03:20

茶樹害蟲性信息素防控技術(shù)應(yīng)用

為降低茶葉農(nóng)藥殘留,茶葉科技工作者開發(fā)了許多非化學(xué)農(nóng)藥病蟲害防治方法,其中一項(xiàng)較為成熟的技術(shù)就是性信息素防治技術(shù)。性信息素蟲口監(jiān)測在茶樹害蟲防治中的應(yīng)用茶蠶是我國一種重要的茶樹食葉害蟲,嚴(yán)重為害時(shí)其幼蟲可將整株茶樹的葉片取食殆盡,近年來在海南

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2022年5月11日 09:12

啊,對對對,我醉在茶香四溢的啤酒里

茶是中國的傳統(tǒng)飲料,茶葉中含有咖啡堿、茶氨酸、茶多糖、茶多酚等活性物質(zhì),具有抗氧化、預(yù)防腫瘤、防輻射、保護(hù)神經(jīng)、緩解肺損傷和抑制黑色素形成等生理功效。茶葉按照加工方式的不同分為六大類,各類茶葉有著各自獨(dú)特的滋味和香氣。茶與啤酒花在一些感官特性

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2022年5月6日 03:41

關(guān)于茶樹修剪的二三事

春茶采摘接近尾聲,采摘過后自然避不開茶樹修剪的問題。今天就讓我們了解一下為什么需要進(jìn)行茶樹修剪,以及如何修剪?茶樹修剪的生理學(xué)基礎(chǔ)茶樹有頂端生長優(yōu)勢的特性,主莖的頂端生長很快,側(cè)芽生長很慢或潛伏不生長,頂端優(yōu)勢阻止側(cè)芽萌發(fā)或抑制側(cè)枝的生長。通

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2022年4月29日 08:02

紅茶一般發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)

紅茶一般發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)?紅茶一般需要發(fā)酵5~6小時(shí)。發(fā)酵,俗稱“發(fā)汗”,是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里,稍加壓緊后,蓋上溫水浸過的發(fā)酵布,以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度,促進(jìn)酵素活動(dòng),縮短發(fā)酵時(shí)間,一般在5~6小時(shí)后,葉脈呈紅褐色

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2022年4月29日 03:39

國家級非遺代表性項(xiàng)目,普洱茶制作技藝,大益茶制作技藝

“大益”普洱茶產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州勐海縣,勐??h是公認(rèn)的世界茶樹原生地中心地帶和“普洱茶”原產(chǎn)地之一,植茶的自然環(huán)境和氣候條件得天獨(dú)厚。“大益”普洱茶依托其優(yōu)越的自然條件和獨(dú)特的品質(zhì)特征,現(xiàn)已成為普洱茶的主打品種以及國內(nèi)外茶葉行業(yè)中的

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2022年4月29日 03:17

初制:毛茶前,鐵觀音需要?dú)v經(jīng)這十道工藝

安溪鐵觀音的制作技藝在全國茶葉界擁有三最,即工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜!安溪鐵觀音制茶技藝,幾百年來傳承如一,只有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝操作,把老祖宗的手藝演練得“爐火純青”,才能做出最好喝的傳統(tǒng)好茶。初制:毛茶前,鐵觀音需要經(jīng)歷十道工序。十大

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2022年4月27日 01:55

拼配茶的好處是什么

我們對茶葉進(jìn)行拼配的主要意義是,可以保證大批量毛茶的品質(zhì)穩(wěn)定,特質(zhì)不一樣的同類茶之間可以互相取長補(bǔ)短,品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)化,同時(shí)也提升了毛茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而且經(jīng)過拼配后的茶葉可以保證每一批生產(chǎn)出來的茶葉在口感和外形上大體一致,品質(zhì)特征相對穩(wěn)定。拼配茶

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2022年4月25日 03:49

綠茶烘干的溫度是多少

烘干茶葉的溫度為120~150°C,揉捻葉一般要求在30~40分鐘內(nèi)烘完一道,而后可靜置2~4小時(shí),再烘第二道,一般烘2--3道即可全干。烘干機(jī)第一道烘干溫度約為130-150°C,要求穩(wěn)定。第二道烘干溫度比第一道略低些,為120-140°C

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2022年4月24日 09:17

茶園夏季綠肥品種特性及種植技術(shù)

茶樹是一種喜溫、濕和漫射光的經(jīng)濟(jì)作物,在茶園間種夏季綠肥,一方面能擋住部分直射陽光的照射,增加漫射光,形成適合茶樹生物學(xué)特性的生長環(huán)境,也能改善茶園土壤物理性狀,培肥土壤。既有利于茶樹成活與生長,控制茶園雜草,提高土壤質(zhì)量;同時(shí)能增加地表植被

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2022年4月22日 07:52

國家級非遺代表性項(xiàng)目武夷巖茶(大紅袍)制作技藝

武夷巖茶(大紅袍)產(chǎn)于福建省武夷山一帶,茶樹或生長在巖縫溝壑中或立于萬仞懸岸上,以此形成了茶葉獨(dú)特的品質(zhì)。武夷巖茶種類繁多,從古至今所傳品種約有1000余種,大紅袍屬于當(dāng)家品種之一。武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶,其制作工序介于綠茶與紅茶之間,因而成茶

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2022年4月12日 01:15

茶園害蟲物理防治技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展

害蟲物理防治害蟲物理防治是利用各種物理因子、人工或器械防治作物害蟲的方法,包括最簡單的人工捕殺至現(xiàn)代智能裝備直接或間接撲滅害蟲,或破壞害蟲的正常生理活動(dòng),或使環(huán)境條件變成不能為害蟲接受和容忍的程度。物理防治在綜合防治中多作為輔助性措施,但是在

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2022年4月11日 09:38