我們對茶葉進行拼配的主要意義是,可以保證大批量毛茶的品質穩(wěn)定,特質不一樣的同類茶之間可以互相取長補短,品質達到最優(yōu)化,同時也提升了毛茶的經濟價值。而且經過拼配后的茶葉可以保證每一批生產出來的茶葉在口感和外形上大體一致,品質特征相對穩(wěn)定。
拼配茶的好處是什么
拼配茶是指不同產地、同一品質或同一產地、不同級別的茶青按照配方進行混合加工的茶葉。拼配茶市場目前由大廠把控，拼配是個技術活，對拼配師的技術要求非常高，大廠手中掌握的拼配配方和經驗更加豐富。
目前拼配的概念有五種：茶區(qū)拼配、級數(shù)拼配、樹齡拼配、季節(jié)拼配、不同年份拼配。比較常見的是茶區(qū)拼配和季節(jié)、年份拼配，例如在新茶里拼部分老茶料，能增加口感醇滑度和陳味。
相對純料，拼配的技術含量更大，沒有幾十年接觸六堡茶的經驗，都不敢說自己會拼配。拼配是很多大廠的秘密武器，配方從來不會告訴別人。對于大廠來說，拼配可以大幅度提升產品數(shù)量，也能消耗掉不同級數(shù)不同時期（春茶、夏茶、秋茶）的原料。因此，拼配茶的優(yōu)點很多。
拼配茶的優(yōu)點：
1、大廠收原料是綜合并收的，春茶、夏茶、秋茶一起收，這樣可以節(jié)省成本。
2、滋味豐富，層次感明顯，穩(wěn)扎穩(wěn)打，厚實穩(wěn)重。
3、幾種茶的優(yōu)點結合，香氣更加馥郁持久，可能其中某種原料耐泡度不足但香氣高揚，另一款耐泡度高但香氣弱，兩相結合即可互補，出來的茶香氣好還耐泡。拼配可以掩蓋缺點，揚長避短，茶品間優(yōu)勢互補。
4、穩(wěn)定性更高，一番互補之后，是很難找到大的缺陷的，某個純料茶可能在香氣方面非常弱，幾乎沒有，這就是個很大的缺點，但拼配茶就不會出現(xiàn)這種情況，拼配茶是比較均衡的，只會在某一項滋味上特別突出，卻很少會在某一項滋味上非常缺失。
