健康飲茶，飲茶有度，我將其分為飲茶三度：一、宜淡（忌過(guò)濃），二、適量（忌過(guò)量），三、適溫（忌過(guò)燙過(guò)涼）。這一節(jié)講飲茶有度之宜淡不宜濃，這內(nèi)容，行業(yè)內(nèi)，很少人會(huì)與你講，原計(jì)劃高級(jí)篇中再涉入，但為更利于眾茶友，提前與大家簡(jiǎn)單分享如下：
飲茶有度之宜淡不宜濃。我一直與茶友們說(shuō)，茶要品淡（參見(jiàn)上篇普洱茶的沖泡），不宜過(guò)濃，標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)法告訴你，把茶泡得濃濃的，把優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)放到最大，這樣你就能更好的感受到其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)了，大部分茶友一聽(tīng)，很厲害哦，很有道理，很認(rèn)可。我要告訴你，這就是完完全全的想當(dāng)然，想當(dāng)然得太離譜了！
欣賞一首音樂(lè)，我們是不是將音量放到最大聲，就能把好與壞放到最大，這樣我們才能更好的聽(tīng)出好與壞？如果你再不明白，我再給你舉個(gè)例子：我們喝中藥，太苦無(wú)法下咽，我們加點(diǎn)糖，立馬感覺(jué)沒(méi)那么苦了，為什么呢？原來(lái)藥里的苦減少了嗎？其實(shí)沒(méi)有，苦還是原來(lái)的苦，只是甜增加了，我們感覺(jué)沒(méi)那么苦了。這回你懂了吧。
茶湯口感是茶葉各項(xiàng)內(nèi)含浸出物的不同比較融合，相互作用影響口感呈味。沖泡淡點(diǎn)是不同比例融合，沖泡濃點(diǎn)，又是不同比例融合，在淡時(shí)是優(yōu)點(diǎn)的，在濃時(shí)被掩蓋了，在淡時(shí)是缺點(diǎn)的，在濃時(shí)成優(yōu)點(diǎn)了。所以，標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)法下，評(píng)價(jià)出來(lái)的好茶，你都覺(jué)得不好喝。你試試把老曼峨泡得濃濃的，把曼松泡得濃濃的，把云南巖茶泡得澀澀的，你品，你細(xì)品，你怎么品？?jī)?yōu)點(diǎn)全被抹殺掉了，成最大缺點(diǎn)了，韻味盡失。那么濃強(qiáng)的刺激下，你的味蕾還夠敏感？不麻木嗎？怎么感受茶中那諸多的細(xì)節(jié)。茶好不好，重點(diǎn)就在于其中這些細(xì)節(jié)，差之毫厘失之千里。你懂我與你說(shuō)的審評(píng)法，是多么的簡(jiǎn)單粗暴了吧。
我再告訴你一個(gè)更嚴(yán)重的問(wèn)題，當(dāng)你喝茶越來(lái)越濃，在濃茶的反復(fù)刺激下，你會(huì)不自知的喝得越來(lái)越濃，你的味蕾敏值也就會(huì)越來(lái)越低，不濃沒(méi)感覺(jué)，對(duì)于茶品諸多微妙的細(xì)節(jié)，根本無(wú)從覺(jué)查。你想想，老抽煙喝酒，身邊這樣喝濃茶的朋友，是不是都這樣，總說(shuō)你泡的茶太淡沒(méi)味。尤其五六十歲的諸多老茶鬼，喝了一輩子的茶，他們都覺(jué)得自己很會(huì)喝茶，滇綠濃濃的來(lái)上一大杯最適合，你七八克泡的冰島老班章沒(méi)感覺(jué)。
茶友們，喝茶不宜過(guò)濃，開(kāi)始淡品吧，當(dāng)你喝上一段時(shí)間后，你會(huì)突然感覺(jué)豁然開(kāi)朗，有極大的收獲與驚喜，越來(lái)越多細(xì)節(jié)被你感受到，你將脫胎換骨，對(duì)品茶的感覺(jué)更加敏銳細(xì)膩，你將會(huì)明白，什么叫“高級(jí)感”（高級(jí)感，記得前幾年，第一次，好像是從輝哥、還是喜?？谥新?tīng)到的，淡淡隨口一說(shuō)，我卻眼前一亮，大家記住哦，高級(jí)感，出自彩農(nóng)茶）。當(dāng)你越來(lái)越能體會(huì)到茶中的那份高級(jí)感，你的品鑒水準(zhǔn)就越來(lái)越深深內(nèi)化于心。一泡茶喝完，好壞優(yōu)劣，每一個(gè)細(xì)節(jié)，你都能輕松的捕捉到，你自會(huì)有非?？陀^準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，是極品，還是通貨。
