最近很多茶友問(wèn)我，“夏天是不是只適合喝生普？不是有句話叫夏喝生普，冬飲熟普嗎？”由此可見，有很多茶友對(duì)普洱茶的茶性是不了解的。
普洱熟茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵后，茶性溫和，對(duì)人身體的刺激性變得很低。普洱熟茶干茶顏色為黑或紅褐色，湯色紅艷明亮，入口無(wú)苦澀感，口感潤(rùn)滑醇和。
由于熟茶的人工發(fā)酵程度低，茶內(nèi)的活性物質(zhì)得以保留，隨著存放時(shí)間的增加，滋味香氣會(huì)發(fā)生明顯變化。
夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個(gè)想當(dāng)然的看法，因?yàn)橄奶焯鞜?，熟茶是紅的，從感官上就覺(jué)得熱，但事實(shí)不一定這么直接。
首先熟茶不是熱性的，茶本來(lái)是寒性的，通過(guò)發(fā)酵，熟茶只是不寒了而已，頂多算溫性，所以喝熟茶也不會(huì)更熱。
其次，熟普作為性溫的飲品，四季皆可飲用。很多人在夏天會(huì)產(chǎn)生厭食的情緒，人體會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳仙退值娜笔?，很容易變得無(wú)精打采，胃口大減。
這時(shí)候來(lái)一杯醇厚順滑的普洱熟茶，它能暖胃護(hù)胃，去膩，促進(jìn)胃的消化，比生普的刺激性小，是胃寒體虛的人的不二選擇。
另外，夏天很多人長(zhǎng)期處于空調(diào)環(huán)境下，很多人都是體內(nèi)積累了不少虛寒之氣，容易乏力，熟茶的溫潤(rùn)正好可以調(diào)整舒緩空調(diào)環(huán)境對(duì)人的副作用。
如何挑選一款好熟茶？
不選剛出廠的熟茶。
剛出廠的熟茶堆味還比較重，而且?guī)в幸欢ǖ幕鹞叮驗(yàn)槭觳枰欢ㄒM(jìn)烤房烘烤，干透了之后才能包裝，否則容易發(fā)霉變質(zhì)。
看原料和工藝。
不管是生茶還是熟茶，原料和工藝在制作的過(guò)程中都扮演著重要的作用，兩者相輔相成，缺一不可，優(yōu)質(zhì)的熟茶離不開對(duì)原料和工藝的雙重把控。
2018年金冰島
2018年金冰島，是選用冰島茶區(qū)的古樹純料為原料發(fā)酵的一款高端熟茶，全程離地發(fā)酵，發(fā)酵用水為大雪山上流下的水。
看熟茶湯色。
在選熟茶時(shí)要買湯色偏紅而不是偏黑的茶，寧可湯色淺，也別買醬油色的熟茶。
不買有異味的熟茶。
在選購(gòu)熟茶時(shí)，不能買有異味或澀味、苦味偏重的熟茶，茶一旦有異味或發(fā)酵工藝出問(wèn)題，想靠后期轉(zhuǎn)化去掉基本不可能。
當(dāng)您了解了茶性，熟悉了環(huán)境，也通曉自己身體的時(shí)候，您就會(huì)在特定的時(shí)間想到要喝特定的茶，到了這個(gè)境界，您就可以隨心所欲的喝茶！
