有些朋友接受不了喝第一道茶湯，覺(jué)得洗茶水應(yīng)該倒掉！因?yàn)樵谒麄兊母拍罾锏谝坏啦铚锩婵赡軙?huì)有灰或其它的臟東西，不能留。
而武夷山大部分本地人都覺(jué)得這第一泡茶湯是精華啊，不喝浪費(fèi)呀！
很多人去武夷山玩的時(shí)候，都會(huì)在當(dāng)?shù)睾葞r茶，那里的本地人喜歡泡茶時(shí)把第一道茶湯留在最后喝，而且還給它取了一個(gè)有趣的名字叫“還魂湯”
真是公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，其實(shí)第一泡該不該喝真的沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)
你樂(lè)意喝你就喝，不樂(lè)意就拉倒，畢竟，泡茶這件事，并不是絕對(duì)唯一化的，我的地盤(pán)我做主，我的茶葉我做主。
泡巖茶要不要留還魂湯，主要看個(gè)人習(xí)慣沒(méi)必要把這事想得那么復(fù)雜。
個(gè)人覺(jué)得第一道茶湯可以喝，原因有三個(gè)：
一、好巖茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高，完全符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，條索都很干凈，喝著安全。
二、武夷山種茶、制茶、賣(mài)茶和評(píng)茶的人都喝第一道茶湯，說(shuō)明頭湯本身沒(méi)有問(wèn)題。
三、第一道茶湯是整泡茶的壓軸茶湯，里面有乾坤，它可是傳說(shuō)中的“還魂湯”耶。
巖茶的第一道茶湯，我們都喜歡把它放到最后細(xì)品，它的滋味極度醇滑飽滿(mǎn)，盡顯巖茶“巖骨花香”的精髓，因此巖茶的第一泡又被戲稱(chēng)為還魂湯。
什么是“還魂湯”呢？它是指把第一泡茶湯靜置，不作為洗茶水倒掉，放到最后再去細(xì)品。
通過(guò)這樣的方式去喝茶就是喝“還魂湯”?！斑€魂湯”里藏著很多有益的物質(zhì)，它的香氣和滋味的鮮爽感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
不喝浪費(fèi)了！另外，“還魂湯”可以更好地辨識(shí)一泡巖茶的風(fēng)味變化，以及掌握它內(nèi)質(zhì)積累的程度。它對(duì)整泡茶的感官品質(zhì)有著舉足輕重的作用。
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