普洱熟茶煮茶的方法
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普洱熟茶煮茶的方法

  所謂的煮茶法,就是指茶入水烹煮之后飲用。直接將茶放在釜中熟煮,是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。陸羽的《茶經(jīng)》中就有關(guān)于煮茶過程的記載。

  普洱熟茶煮茶方法步驟

  煮茶首先準(zhǔn)備煮茶的器具,對(duì)于剛接觸普洱茶的新手來說,推薦玻璃壺比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用,而且也便于觀賞茶湯的變化,有助于判斷出湯時(shí)間。

  其次準(zhǔn)備8到10克的熟普,先用蓋碗潤(rùn)洗一下,也可以先泡幾泡后再煮。

  最后就是正式煮茶了,先把水燒到微微沸騰,放入準(zhǔn)備好的熟茶,等壺中的水徹底沸騰,茶湯顏色逐漸加深時(shí)就可以出湯了。

  要注意,一般煮茶的時(shí)候,第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝,剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi),繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3-4次。

  煮茶的具體茶水比,可以根據(jù)自己的口味慢慢調(diào)整,原則上投茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感。還可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)陳皮一起煮,陳皮的清香、熟茶的甜醇交織在一起,入口細(xì)膩醇厚,唇齒生香。

  用涼水還是熱水煮?

  其實(shí),用涼水或熱水煮都是可以的,不過具體的效果會(huì)略有區(qū)別。如果是涼水煮,投茶量是正常的一半,或者一半多一點(diǎn),約4克干茶,具體還要看壺的容量。

  第一次煮,茶先用熱水醒一下,然后放到壺底,加入涼水加熱。可以根據(jù)自己的口感喜好,加大棗、枸杞、人參、鹿茸、蟲草等。水開之后,倒出一半,給大家飲用,之后再往壺里加一半水。每次倒出一半,加水,再煮,這樣可以保持茶湯口感的穩(wěn)定度。

  如果是熱水煮,煮開的時(shí)間會(huì)縮短,所以茶湯可能不會(huì)像涼水煮那么醇厚。從另一個(gè)角度講,如果你不希望茶湯太濃,最好還是用熱水煮。