古圣賢孔子曾提出人生有六種境界:“吾十有五而志于學(xué),三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳順,七十而從心所欲不逾矩”。飲茶也有六種境界,同一款茶在不同時間、心境下品味都會有不同。
境外之境
剛開始喝茶時,很多人覺得茶味都是一個味——苦的。因為這時味蕾尚未打開,品不出茶味的甜、澀等風(fēng)味,甚至?xí)泻人胁瓒际侨绱说母杏X。此時,“茶味”尚未入境,故稱“境外之境”。
初境
喝茶一小段時間后,對茶的了解增多,開始能分辨一些茶??梢云烦霾璧目酀?、甘甜。再細分還是無法體會茶味,但已可以漸漸入境,故稱“初境”。
韻境
喝了更多的茶,可以更敏感地體會茶味的細節(jié),開始能分別入口時水與茶的結(jié)合度,茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度,口感的留存度、生津、回甘、喉韻、舌底鳴泉等茶味。此時,品茶者漸漸開始追求茶的“韻”味,故稱“韻境”。
覺境
覺境的“覺”,是“發(fā)覺”的“覺”。到了這個階段,喝茶已經(jīng)是喝一種感覺:人泡茶的感覺、茶給人帶來的感覺,以及喝茶時周遭人與人之間的感覺。
此時,初境與韻境已可漸漸不再在意,而驚“覺”于生命的感知,一種美好或不良的氣息都可以輕松被你捕捉。
修境
達覺悟后便可入“修境”,即以茶為媒,修心修身。茶,性靜而不燥,恬淡有度,有很多可學(xué)之處,品茶或泡茶者,也該有此情志,在喝茶之時,靜心養(yǎng)性。
度境
修者,因慧根各有深淺,力度各有輕重,所修未必都能成佛成仙,然而,雖未必能達此境,也當發(fā)菩提心,發(fā)大宏愿,誓愿度盡眾生,愿眾生離苦得樂,皆成佛道。既以茶為緣,茶即為方便之門。
而若有修得正法者,定不能藏匿正法,應(yīng)廣布流傳,功德不可思議。此時,茶為方便法,可度眾生,故稱“度境”。
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