十多年來,白茶的粉絲量級翻了好幾番,依然勢頭不減!
有之前嗜喝烏龍茶、普洱茶等的老茶客,現(xiàn)如今視白茶為新寵。烏龍茶產(chǎn)區(qū)武夷山制白茶,普洱茶產(chǎn)區(qū)云南,幾乎廠里都有在制作白茶了。
更有后來的新朋友,剛一入茶門,正遇著話題度、市場熱度高的白茶,一見即鐘情。
如今看來,即便拋開強有力的宣傳和推廣,白茶受歡迎,也幾乎是必然的。
明顯區(qū)別于其他茶類的獨特口感;可長期存放、又可當(dāng)下品飲的雙重適宜性;老白茶的健康功用...
白茶,多位一體,才華和顏值雙在線,想不“紅”都難。
白茶非常適合新手茶友。
初喝茶的人,口感偏好較模糊,對茶的滋味辨識力還不強,所以滋味太濃郁厚重的茶并不太適宜。
白茶口感相對鮮靈、清雅,茶香茶味更傾向于自然、少人為干預(yù),作為入門茶再好不過。
尤其是當(dāng)年的新白茶,價格不貴,習(xí)茶成本更低。
因此,茶百科也一直建議大家:不知道選什么茶喝時,不妨從白茶喝起。特別是當(dāng)年的新白茶。
常見的白茶分類,有以下幾種:
按嫩度、品種、成茶品等級,常見的有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉;
按采摘季節(jié),有春白茶和秋白茶(如白露白茶);
按成茶形制,有散茶和緊壓茶(主要為白茶餅);
按年份不同,又分為新白茶和老白茶;
按產(chǎn)地不同,又有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等;
按采制茶樹種不同,有大白茶、菜茶、水仙白等。
盡管和其它很多茶類相比,白茶的這些種類并不算太多。
但作為剛一只腳邁進門檻的新手茶友,最怕啥?選擇。
尤其是——多選一。
過來人都知道,沒有口感標(biāo)準(zhǔn)的時候,選白茶很抓狂的。
春茶秋茶還好說,各有特點,至于散的還是茶餅也還好辦,同樣的一個茶,價格反正差不多。
最糾結(jié)的,其實在于選品級和年份。
——嫩度越高,品質(zhì)越好,選茶自然是按品級,白茶也不例外!
——都說白茶“一年茶,三年藏,七年寶”,這樣豈不是應(yīng)該年份優(yōu)先?
品級vs年份,新茶友到底如何選?
茶百科建議,分兩步走:
首先,品級優(yōu)先于年份。
白茶以“老”為貴,功用愈大,價格愈高,但這并不意味著只有老白茶才值得喝。
新白茶鮮靈、純爽,味淡而雅,香純而清,個中儼然一派未經(jīng)時光雕琢的天然景致。
同時,不識新茶,何懂老茶?
老白茶的魅力,在于時間賦予下的不斷轉(zhuǎn)化,從而在不同階段呈現(xiàn)出新的色澤、香氣和口感。
全面了解、認(rèn)識了白茶最初的模樣,可以最大限度幫助我們真正感受、欣賞到老茶的價值。
自低到高,由小到大,從新到老......喝自然的白茶,也不妨遵循這一自然的規(guī)律。
其次,白牡丹、壽眉可優(yōu)先于白毫銀針。
這個邏輯的形成,主要考慮到茶葉作為商品、最敏感的因素之一——價格。
或者說,新茶友選白茶時,如果覺得銀針價高,可以選白牡丹,覺得牡丹價高,還可以選壽眉,豐儉由人。
某個品級價格高,一般跟茶產(chǎn)量、稀有程度相關(guān),但口感喜好,卻不一定和價格成正比。
依經(jīng)驗看,剛?cè)腴T白茶的新茶友,對外形秀美、花香盈鼻、滋味濃郁的白牡丹往往沒有抵抗力,或者滋味相對醇和、高性價比的壽眉也是優(yōu)選。
而級別最高、量少價貴的白毫銀針,其實稍往后放一下,也未嘗不可。
畢竟,白茶,那是你一輩子都喝不膩的茶!
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