對(duì)于很多茶來(lái)說(shuō)，是不適合直接沸水悶泡的。比如綠茶、新或陳化年份短的生普、紅茶，甚至烏龍茶等。
而適合悶泡的茶基本是相對(duì)粗老一些、陳化久一些的黑茶或白茶。
而如果把悶泡提高到一整夜、一整天，并且還要不苦不澀，甚至比泡還好喝的茶，估計(jì)就只有老六堡了。
老六堡茶，可泡、可悶、可煮。并且性價(jià)比超高、又耐儲(chǔ)存、又身心健康、更主要它還適合絕大多數(shù)人的身體體質(zhì)。
這就更難得了。
這也是我，越來(lái)越喜歡六堡茶、看好六堡茶的原因。
隨著守在廣西梧州及六堡鎮(zhèn)越久，愈發(fā)愛(ài)上六堡茶，無(wú)論是傳統(tǒng)古法工藝的“六堡韻“，還是現(xiàn)代工藝的紅濃陳醇。
也越來(lái)越受這里人民飲用六堡茶的習(xí)慣影響。
六堡鎮(zhèn)山里，勞動(dòng)人民，多飲用新茶，不管是嫩的社前茶、明前茶，還是秋茶霜降茶婆，直接抓一把干茶，塞進(jìn)保溫瓶中，半個(gè)小時(shí)，或甚至一整夜之后，倒出來(lái)自飲，或帶著上山干活，或招待來(lái)的客人。
他們說(shuō)，這樣的六堡茶“更熟”、“更好喝”！
我七年來(lái)，在六堡山里制茶、習(xí)茶、分享茶，也是一起這樣過(guò)來(lái)，實(shí)證著，這種喝法，確實(shí)好喝，并且和泡出來(lái)的味道，簡(jiǎn)直是兩種味道，真的神奇驚訝。
最近近倆月了，在這里，更加喜歡上悶泡六堡茶，頭一天晚上，泡過(guò)的葉底茶渣，丟進(jìn)悶壺里，注入沸水；
或直接干茶抓一點(diǎn)，丟進(jìn)悶壺里，溫水沸水快速潤(rùn)一下倒掉，再注入沸水；
合蓋。睡覺(jué)。悶一晚。
早起，出湯，一滿杯，直接飲，一個(gè)字：爽！兩個(gè)字：真爽！
爽的不止是味蕾，更是腸胃和身心。
那色，紅而明亮，乃至深紅、酒紅；
那味，濃豆沙般，乃至醇順，甘潤(rùn)；
那體感，大口而飲，腸胃身心暢快！
堅(jiān)持品飲多日，會(huì)發(fā)現(xiàn)身體腸胃輕松太多太多，好茶、體質(zhì)適合、有濕氣的茶友，無(wú)不驚喜。
會(huì)改變很多茶友說(shuō)不喝隔夜茶的習(xí)慣；
會(huì)改變很多茶友說(shuō)不喝六堡茶的看法。
愛(ài)上老六堡茶的悶泡，就從一款現(xiàn)代工藝的六堡茶“熟茶”開始。
建議有點(diǎn)年份、不帶雜味、品質(zhì)高些的現(xiàn)代工藝?yán)狭げ栝_始。
如果開始還把握不好，建議先蓋碗或紫砂陶壺泡幾道品飲后，葉底再倒入悶壺中，茶水比1:200以上，沸水，悶一夜，你試試，就知道了。
然后，再嘗試未沖泡過(guò)的干茶，悶泡一夜的湯感，看看更喜歡哪個(gè)？
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