什么茶適合煮,哪些茶適合泡呢?
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

什么茶適合煮,哪些茶適合泡呢?

  是所有茶都可以泡煮嗎?當(dāng)然不是,有些茶如果煮了反而會變得難喝,那到底什么茶適合煮,哪些茶適合泡呢?和泡茶比,煮茶可以把茶葉的內(nèi)含物充分釋放出來,煮出來的茶湯的甜度、醇厚感會更好。

  什么茶適合煮,哪些茶適合泡呢?

  綠茶不可煮。

  它屬于不發(fā)酵茶,茶葉細(xì)嫩,煮飲會將茶中所含豐富的維生素C破壞掉,咖啡堿會大量滲出,茶湯會變黃,口感會變苦變澀。

  黃茶不可煮

  黃茶也是萬萬不可煮的。因為它們喝的就是新鮮。如果用來煮,過高的水溫會破壞鮮嫩的綠茶,使咖啡堿析出過多,味道苦澀。

  老白茶可煮

  新白茶是經(jīng)不起煮的,最適合煮的是上了年份的老貢眉或老壽眉,白毫銀針與含嫩芽的白牡丹不適合煮飲。

  紅茶可泡可煮

  紅茶是全發(fā)酵茶,茶性溫?zé)???汕屣嬁烧{(diào)飲。

  老烏龍可煮

  一些發(fā)酵程度較高的,有一定年份的老烏龍茶,比如陳年巖茶或鐵觀音等可以煮飲。

  熟普可煮

  熟普的工藝接近黑茶,茶性也比較溫和,可以煮飲。

  黑茶可煮

  黑茶是后發(fā)酵茶,一般原料較為粗老。經(jīng)黑茶過長時間堆積發(fā)酵后,陳香濃郁,滋味醇厚。黑茶煮飲,使得香氣更加釋放出來,滋味更加溫潤甜醇。

  陳皮可煮

  身為“代用茶”的陳皮,味道香醇,淡苦回甘,溫潤清香,辟腥增鮮,無論與茶煮,煲湯或是與冰糖、紅棗等搭配都是非常不錯的冬日飲品。