普洱茶，來自云南的神奇茶葉，是茶圈近十余年炙手可熱的明星茶品類，追崇者眾多。
在特定的加工工藝加持下，普洱茶分為了普洱生茶與普洱熟茶。普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變，但有其獨(dú)特的風(fēng)味。
如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢?主要要從六個(gè)方面入手：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。
01
厚度
“厚”是由內(nèi)含物質(zhì)含量的多少?zèng)Q定的。茶湯越厚，口腔所感受到的物質(zhì)就越多，滋味自然就越豐沛充盈。
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，而內(nèi)含物質(zhì)瞬間析出、后續(xù)不繼的是為“濃”。形容茶湯內(nèi)含物質(zhì)的稠密度稱為“稠”。茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
02
滑度
常被形象地描述為類似雞湯或米湯的“油潤(rùn)感”。茶湯滑，自然地流向喉嚨和胃部，是一種圓潤(rùn)的舒適感受。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
03
潤(rùn)度
“潤(rùn)”既指滋潤(rùn)口腔、生津解渴，又指暖潤(rùn)腸胃，如隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲。
潤(rùn)喉是解渴的第一步，再補(bǔ)充足夠的水分，因干渴而產(chǎn)生的郁悶立刻得以消除，胸懷舒暢。品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤(rùn)口腔，營(yíng)養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神意境。
04
甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面。如遇上好的熟茶，未入口前便已嗅聞到甜香甜味，往往最值得回味，給人帶來一種最原始的幸福感。
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開來，綿長(zhǎng)持久。
05
純度
“純”，就是沒有異雜味。純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，原料的選取、工藝的精疏、倉(cāng)儲(chǔ)方式的優(yōu)劣都有可能會(huì)影響普洱茶的純度。
純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受。另需注意的是，初制茶遺留的青味、堆味可通過倉(cāng)儲(chǔ)陳化去除，不可因此抹殺它的收藏潛力。
06
香氣
原料香、工藝香，不同的香氣，拼接起不同的氣質(zhì)，這也是熟茶的魅力之一。靜心澄懷，愉悅身心，香氣使普洱茶在味覺、觸覺外，多了一重享受，魅力進(jìn)一步升華，存儲(chǔ)得當(dāng)，還可以期待更豐富的香氣種類呈現(xiàn)。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長(zhǎng)的時(shí)間共同決定的。
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