邂逅,那一顆古茶樹
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邂逅,那一顆古茶樹

曾經(jīng)讀到一段文字:

 

邂逅一首好詞,如同在春之暮野

邂逅一個人,眼波流轉(zhuǎn),

微笑蔓延,黯然心動。

那么,邂逅一棵樹呢?

在茫茫原始森林里,

邂逅了獨自生長了百年的古茶樹,

又該是怎樣的心動呢?

 

 

古茶樹的定義

 

 

古茶樹是指分布于天然林中的野生古樹茶及其群落,半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園。

 

古茶樹的優(yōu)勢

 

 

首先,古茶樹生長環(huán)境遠離人類居住的地方,清幽純凈,沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好,古茶樹千百年與自然和諧共生,自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力,無需使用農(nóng)藥,沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂,更天然健康。

 

 

其次,為了適應(yīng)自然環(huán)境,古茶樹身長多高根扎多深,所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂,枯枝落葉多,地面常年有一層厚厚的覆蓋物,土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機質(zhì)含量豐富,古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì),因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,礦物質(zhì)也相對較高,香高味濃。

 

 

再者,古樹茶的品飲價值更高。古樹茶生長之處,莫不山高谷深,云霧縈繞。山高,則晝夜溫差大,白天氣溫較高,光合作用強,芽葉在單位時間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多;夜晚氣溫低,呼吸作用弱,消耗少,保存較多的有機物的同時,茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育,芽葉中果膠含量會增加;云霧多,則增強了漫射光,茶樹為喜陰植物,如此葉片無折卷或折卷少,葉色深且更具光澤,葉綠素含量更高,光合作用更強,生成的有機物(糖)更多。芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加,粗纖維含量減少,澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡,因而古樹茶茶湯飽滿度好,苦澀味均衡,芳香度和鮮爽度高,口感更醇厚,湯質(zhì)層次豐富,耐泡度好,韻味更加悠長。

 

古茶樹和人工茶樹

 

 

古茶樹經(jīng)過幾百年甚至千年的生長,充分的吸取了大地精華,從而能很好獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分,能以內(nèi)質(zhì)豐富的好狀態(tài)將各山頭的獨特性體現(xiàn)出來。

 

人工茶樹的茶種,因為樹齡較新,土壤營養(yǎng)的吸收和沉淀大大不如古樹,自然沒有古樹所蘊含的大量礦物質(zhì)和自然元素。從而在香味和口感上,沒有古茶所有的底蘊和深度。

 

 

捻下閃爍著歷史之光的鮮葉

當(dāng)沉睡的葉片被喚醒

在茶湯中激蕩翻滾的釋放茗香的時候

一切是不是就有了意義?

百年滄桑陳化的尋覓,雪雨風(fēng)霜的靜守

你靜坐天地,烹百尼茶庵古樹茶于婆娑古樹下

品茗間,靈魂與茶交融曼舞

 

 

 

2017中國桃源首屆茶旅文化節(jié)

4月11日10:00

百尼茶庵崖邊野茶古樹茶開園儀式同步直播

湖南廣播電視臺茶頻道

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